BUTTERCREAM NESQUIK DE FRESA

Hola mis queridos amigos. He tenido algo abandonadito este blog, pero no es fácil combinar todas la obligaciones del día a día y llegar a la noche con la mente lo suficientemente despierta como para poder hacer una entrada decente. Por alguna razón, en esta semana el tiempo no se me agotó del todo por lo que aquí me tienen escribiéndoles unas líneas y poniéndome al día de las tareas pendiente y muy, pero que muy pendientes, tanto que la receta que les traigo hoy la probé en Febrero que fué el cumple de mi gran amiga de la infancia. La pobre pasó su gran día enfermita en casa y yo no podía dejar que ese día fuera tan común y triste así que le preparé una rica tarta para al menos endulzarle un poco el día ;D. La tarta, fué de "rosas" en buttercream y para ello probé esta receta, este fue el resultado:  

 Para el bizcocho también probé una receta nueva, pero eso lo dejamos para la próxima entrada ;D

Vamos con la receta de la buttercream:

 INGREDIENTES
 250 grs de mantequilla s/sal ( a temp. ambiente)
 3 cucharadas de nesquik de fresa
60 ml de leche semidesnatada
400 grs de azúcar glas (tamizada)
 PREPARACIÓN . 
-En un vaso vertemos la leche y la mezclamos con el nesquik, removiéndolo hasta que éste quede bien disuelto en la leche.

- En un bol, vertemos todos los ingredientes juntos y lo batimos a velocidad baja (para no poner la cocina perdida a azúcar) hasta que veamos que quedan todos ellos integrados ( 1 min aprox.) .Subimos a velocidad alta, y seguimos batiendo hasta conseguir la consistencia firme y propia de la buttercream ( 8 min aprox).

-Este es el momento en el que le puedes añadir el colorante deseado, que siendo de fresa, quedará estupendamente con el color rosa. Yo integro el colorante, dándoles una vueltas con la mismas barillas eléctricas y así se reparte bien y en un plis plás ;D

AVISO IMPORTANTE  a navegantes: Esta receta crea adicción, se los prometo, yo no soy especialmente golosa y la buttercream tiende a empalagarme un poco pero esta tiene un rico sabor y una textura suave y deliciosa así que yo se las recomiendo al 1oo%. He aquí la prueba de que me gustó tanto que la volví a utilizar para regalarle al equipo de Rugby de mi hermana una rica fuente para cargar las energías ^-^... jijiji

 

 Como pueden ver es muy sencilla y rápida de preparar así que anímense ;D

 FUENTE: Ojetivo: Cupcake Perfecto

BIZCOCHO DE PLÁTANO & CANELA (thermomix y tradicional)

Buenas mis queridos amigos, hoy les traigo un bizcocho que para mi gusto es espectacular. Como buena canaria me encanta el plátano y adoro el sabor y el olor de la canela así que para mí, la combinación perfecta.
Les tengo que decir, que es suave y muy esponjoso y una rica forma de que los peques coman fruta camuflada, sobre todo para aquellos que por si sola no se la comerían en la vida. Yo afortunadamente no tengo ese problema pero a ningún niño le amarga un dulce y los míos no son distintos al resto... anque al papi tampoco que es  que se lo zampa en dos días... jajaja
Bueno, sin más dilataciones nos vamos con la receta. En esta ocasión, como en muchas otras, lo adapté para la thermomix por lo que les explicaré las dos versiones.

Ingredientes (para molde de 20 cm)
2 plátanos
200 grs mantequilla a temperatura ambiente
150 grs de azúcar blanquilla
3 huevos
15 mg de levadura en polvo (1 sobre)  
170 grs de harina.
1 cuchadada Canela en polvo
Para decorar, azúcar glass, cacao o canela en polvo.

Preparación
- En un plato o fuente, introducimos los plátanos pelados y les ponemos un poco de mantequilla por encima y los espolvoreamos con la canela. Lo llevamos al microondas y lo programamos a temperatura media 1 min. Reservamos

1-En un bol introducimos la mantequilla, los huevos y el azúcar y lo mezclamos a vel. media hasta que esté todo bien integrado
Thmx: Vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y la manqtequilla y programamos vel 3.5 durante 2 min.

2-En otro bol, tamizamos el harina y le vertemos la canela y  la levadura. A continuación, vamos vertiendo la mezcla en el bol, en tres partes,  al mismo tiempo que mezclamos con las barillas. Mezclamos bien hasta que la masa sea homogénea.
Thmx: Programamos vel 4, 2 min y vamos introduciendo a cucharadas la mezcla del harina por el bocal hasta acabarla. 

3-Por último, cortamos en rodajas o en trozos los plátanos que teníamos reservados y los añadimos a la masa obtenidas. Con ayuda de un espátula los integramos bien en esta. Engrasamos el molde y lo introducimos en el horno a 160º, en mi caso, durante unos 50 min ( pero como siempre les digo, ir vigilándolo porque el tiempo y temp. dependerá de cada horno)
Una vez esté cocido,lo sacamos del horno y lo dejamos templar  en su recipiente durante 10 min y luego lo desmoldamos y lo dejamos enfriar totalmente sobre las rejillas.

Lo dicho, está de muerte y si lo prueban no duden en darme su opinión.
FUENTE: Jarita´s Cookies

Stencils?? no, improvisación

Buenas mis queridos lectores.
Hoy les traigo una curiosidad que se me ocurrió el otro día y quiero compartirla con todos ustedes. Como muchos de los que tenemos este hobbie la inversión en material es muy considerable y claro está, en los tiempos en los que vivimos no se puede tener todo lo que una quisiera así que se agudiza el ingenio...jejeje ^_^

Los que me siguen  en facebook ya habrán visto la tarta que le regalé a mi queridísima mamá. Una deliciosa tarta de bizcocho de chocolate baileys relleno de buttercream chocolate & baileys (pinchando los links podrán ver las recetas que ya las publiqué en su día)
Si se fijan en la foto, verán que apliqué la técnica del stencil pero para ello no utilicé ninguno, básicamente porque no los tengo.. jejeje
Vale me dejo de misterios y les explico paso a paso cómo lo hice.
1º- Estiramos con nuestro rodillo un poco de fondant.
2º A continuación, cogemos una blonda, si han oído bien una blonda de las que normalmente utilizamos para presentar nuestras creaciones, pero en esta ocasión le vamos a dar un uso diferente. Nos valdrá cualquier blonda de las cuales en el  extremo vengan dibujados unos encajes como la que ven en la foto:

3º- Colocamos el borde de la blonda sobre nuestra placa de fondant, y le pasamos por encima suavemente nuestro rodillo para que se ajuste y no se nos mueva la blonda.

4º- Aplicamos un poco de grasa para que le color se nos fije bien y con colorante en polvo (yo en esta ocasión utilicé "metalic light silver" de rainbow dust) Con un pincel, tomamos colorante de forma generosa y lo vamos aplicando suavemente por encima de la blonda, fijándonos de que los caldos queden todos bien rellenos de color:

5º- Retiramos la blonda con cuidado y así quedará el resultado:

6º- Ya sólo nos queda cortar los dibujos obtenidos con la forma deseada, en mi caso florecillas para que estuviera acorde con el resto de la tarta.

Y Gualáa, aquí está el resultado, para ser la primera vez que utilizo esta técnica no ha quedado mal y más teniendo en cuenta que el stencil es improvisado... jejeje. Me ha resultado una técnica muy sencilla y rápida y además  queda muy cuki. Si dejas volar la imaginación te puede dar mucho juego en vuestras creaciones.

Bueno, espero que les sirva de ayuda mi experimento improvisado ;D...
Besitos a todos mis queridos lectores.

BIZCOCHO DE LIMÓN (thermomix)

Hace unos días andaba buscando algo que hornear para el desayuno del día siguiente y así como cosa del destino me llegó un mail de nueva entrada en el blog de "Saborea Miel y Canela", al cual confieso estoy enganchada. Lorena hace cosas increiblemente deliciosas y les aseguro que si me pusiese a probarlas todas me pondría como una vaca... jajaja.
Pero en esta ocasión, como hay que dejarse llevar por el destino y la receta venía ni que al pelo con mis intenciones me decidí a probarla.
En mi caso yo la adapté a la thermomix, así aquellos amigos que no sean muy manitas en la cocina o sean más comodones o siempre vayan con el tiempo escaso ( en este último grupo les aseguro seremos muchísimos) podrán tener un desayuno ideal y por petición expresa de mi amiga Sene ;D. Ahí te va mi cielo!!
Si quieren ver el proceso tradicional aquí les dejo el link de la receta original:
 saborea miel y canela
Me encantó la textura de este bizcocho porque es super suave y les aseguro que al tercer día, el cual ya quedaban tan sólo unos pocos pedacitos aún estaba suave. 
Bueno, sin más les dejo la receta que me lío y a parlanchina no hay quien me pare ;D

Ingredientes
125 ml de leche
125 ml aceite oliva sabor suave
200 grs de harina
200 grs de azúcar blanquilla 
1 cucharadita de levadura 
3 huevos talla L
60 ml zumo de limón (2 limones en mi caso)
La piel de un limón (sin parte blanca) 
Preparación
1. Precalentamos el horno (a la temperatura adecuada según nuestro horno)
2. Engrasamos  y enharinamos el molde elegido.
3. Vertemos en el vaso el harina, la levadura, la sal y la piel del limón y pulverizamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Pasamos el resultado a un recipiente y reservamos.
4. Añadimos al vaso el aceite y el azúcar y lo mezclamos 30 seg a velocidad 4. Bajamos los restos.
5.Sin programar tiempo, a velocidad 3 vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal (recuerden, no añadan el siguiente sin que el anterior esté bien integrado)
6. A continuación, vertemos la leche y el zumo del limón y lo batimos 20 seg.  a velocidad-3
7. Programamos vel- 3 (sin tiempo) y añadimos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservada, a cucharadas por el bocal, sin prisas pero sin pausa, como siempre les digo.

*si vemos que queda algo de harina por integrar, movemos un poco la masa con la espátula y listo

Ya sólo nos queda verter la masa en nuestro molde y al horno. Una vez esté horneado lo sacamos y lo dejamos templar sobre una rejilla durante 15 min, luego lo desmoldamos y volvemos a dejarlo en la rejilla y esperamos a que se enfríe totalmente. 

GANACHÉ DE CHOCOLATE NEGRO

Hola mis dulces amigos, en esta ocasión les traigo una receta muy práctica, rápida y que está deliciosa. Esta receta es ideal para rellenar y cubrir tartas como para decorar riquísimos cupcakes.
En esta ocasión nos le voy a revelar ninguna fuente porque tras leer en la web muchísimas recetas y ver que todas eran muy similares o idénticas calculé la cantidad que me iba a hacer falta que en esta ocasión era para rellenar una capa de una tarta de 26 cm de diámetro y calculo que daría para unos 12 cupcakes aproximadamente.
Es muy sencilla de recordar y de calculara porque sólo lleva dos ingredientes y las cantidades son a partes iguales, así que procedo a explicarles tal cual la hice yo.

Ingredientes
250 gr de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa.
250 gr de chocolate negro de cobertura.

Preparación

- Troceamos el chocolate para que nos sea más fácil disolverlo.
- Vertemos la nata en un cazo y la llevamos al fuego. La calentamos a fuego lento y cuando veamos que empiezan a aparecer las primeras burbujas la retiramos del fuego (ojo con que no llegue a hervir) y agregamos el chocolate.
(si quieren añadirle algún sabor, este es el momento en el que se añadiría el extracto o esencia deseada)
- Removemos con una espátula hasta que el chocolate quede totalmente disuelto y el color sea totalmente uniforme.
-Dejamos enfriar y lo utilizamos.
Si lo queremos para decorar cupcakes, una vez frío lo batimos con las barillas para que tome una textura más cremosa que quedará mucho más vistosa.

En mi caso lo dispuse en una manga tal cual y rellené la base de la tarta para la que iba destinada. Perdonen, pero no sé que hice con las fotos que le había sacado en su momento ya que esta receta la tenía en el baul de tareas pendientes,  pero en su lugar les dejo la foto del corte de la tarta que lo lleva.

Esta receta se las aconsejo mucho,pero que muchísimo porque está de muerte y es todo un éxito siempre!!!!

CROISSANTS (thermomix)

Buenas noches mis dulces niñ@s!

Hoy les traigo una receta que hice hace unos meses ya y que aún no había publicado. Algunos ya habrán visto el resultado en el facebook pero, entre que el verano para mi es un caos y que la pobre después del tiempo quedó en el olvido a lo tonto ha pasado  5 meses para que la criatura vea la luz ;D

Es  una receta que me encantó y la cual tengo que repetir pues quedaron muy ricos, pero aviso es "superlaboriosa" pero para los amantes de la cocina es muy pero que muy entretenida. Bueno ahí va la receta e intentaré explicarla a pasitos para que lo tengan claro. 
Las cantidades dan para 5 croissants o para unos 10 mini-croissants.
Masa Madre:
50grs de leche entera.
15 grs de levadura fresca
90 grs de harina de fuerza.

* Calentamos la leche programando 1min a 37º vel-1
* Añadimos la levadura e el harina y lo mezclamos a 30 seg, vel-4
* Sacamos la masa del vaso y formamos una bola.
* Vertemos Agua Caliente en un bol y ponemos en ella la bola. Dejamos reposar la masa hasta que veamos que ésta flote en el agua, ese es el momento en que podemos utilizarla.

 (en la foto pueden ver cómo la masa está a flote)

Masa Croissants
 1 pizca de sal
170 grs de harina d fuerza
40 grs de agua
1/2 huevo batido ( la otra mitad no la tiren, lo aprovecharemos para pintarlos)
40 grs de azúcar
50 grs de mantequilla a temp. ambiente

+ 150 gramos de manteq. a temperatura ambiente para trabajar luego la masa.

* Introducimos en el vaso todos los ingredientes y lo mezclamos a vel 6, 30 seg.
* Ahora añadimos la "masa madre" que hemos preparado en el paso anterior y amasamos durante 3 min, vel-espiga, vaso cerrado.
* Ahora toca volver a dejar reposar la masa, para ello la vertemos en un bol limpio y seco y lo tapamos con "film". Es importante tener en cuenta que el film no debe tocar la masa. Hecho esto, metemos el bol en la nevera y ahí quedará reposando durante 1 hora.

Pasado el tiempo reglamentario toca preparar el hojaldre. Esta es la parte más complicada de explicar pq. hay que amasar, estirar, doblar y volver a repetir las acciones con distintos dobleces. 
En resumen:
1. Estiramos la masa sobre la encimera enharinada.
2. Cortamos los 150 grs de mantequilla en trocitos de no más de 1 cm de grosor y a colocamos sobre la masa formando un rectángulo.

3. Tapamos la mantequilla envolviéndola con la masa, haciendo un doblez por la mitad y llevando las puntas al otro extremo hasta que se toquen. 
4. Pasamos el rodillo (sin apretar fuertemente) hasta que nos quede una lámina homogénea. 
5. Los pasos siguientes es intercalar vuelta sencillo+estirar+ vuelta doble+ estirar etc...

Lo sé, esto no hay quién lo entienda, así que les dejo un vídeo para que les sea más gráfico ya que una imagen vale más que mil palabras: 
 VIDEO
- Yo para darle más sabor, los rellené con Ganaché de chocolate negro y les aseguro que estaban... uhmmm rico, rico.. mis niños le dieron fin en menos que canta un gallo ;D
Si no tienen ganaché preparado y no les apetece prepararlo pueden rellenarlo con Nuttela y así les será más rápido y sencillo.

Una vez formados, los disponemos en una bandeja forrada con papel de horno, pintamos con huevo y lo horneamos a 160º si es con ventilador o a 180º si no lo lleva. 

(listos para entrar en el horno)

Bueno, espero se animen a probrarla porque no hay nada como unos croissants recién hechos!!!

Agradecer esta magnífica receta a "Cocinando con Goizalde que fue la fuente de este descubrimiento reposteril.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO (THERMOMIX)

Hola mis queridos amigos!!! 
Ayer tocó noche de partido en casa. Normalmente cuando juega el BarÇa  nos juntamos mis papis y un par  de tí@s a verlo. Normalmente acudimos a casa de mis padres pero esta vez vinieron a casa así que, como cualquier escusa es buena para encender el horno, decidí preparar un bizcocho para recibirles y acompañar el cafelito. 
En principio les puede sonar algo raro que lleve vino tinto.. lo sé yo pensé que tampoco sería gran cosa pero, les aseguro que está rico y que el sabor al vino le da su toquecillo. No es fuerte, el vino apenas se nota, se los digo yo que no me gusta nada ningún tipo de vino ;D.. jijij

Sin más dilatación vamos allá con la receta.

Ingredientes:
4 huevos
200 grs de azúcar
200 grs de mantequilla sin sal (temp. ambiente)
200 grs de "cola-cao"
110 grs. de vino tinto
200 grs de harina de repostería
1 sobre de levadura tipo royal ( 15 grs)

Preparación:

* Pre-calentamos el horno a 180º o 160º si es con ventilador. 

* Vertemos en el vaso de la thmx el azúcar y los huevos y programamos 2 min, vel-2

* Incorporamos la mantequilla y batimos 1 min a 37º. vel-3

* Añadimos el cola-cao y el vino y lo mezclamos a vel-3, 15 segundos. 

* Programamos la maquina a vel-3  y vamos incorporando el harina a cucharadas por el bocal.

* Vertemos la masa en el molde seleccionado ( sale como para un molde de 22 cm), el cual habremos untado en mantequilla e espolvoreado con harina previamente. 

* El tiempo estimado de cocción es de 30 min aprox, pero recuerden que siempre dependerá de nuestro horno. 

*Cuando esté hecho, dejamos templar sobre unas rejillas y luego lo desmoldamos. 

Yo para servirlo lo decoré simplemente espolvoreando con azúcar glas por encima pero aquí ya pueden dejar volar vuestra imaginación. 

FUENTE: libro "cuesta menos con thermomix- vol-"

CRUNCHIE´S CUPCAKES

Hola mis dulces amigos!!!
Tengo unas cuantas recetillas pendientes de publicar, pero no sé porqué, últimamente los días me parecen más cortos de lo habitual y me cuesta encontrar un hueco tranquilo para compartir con ustedes mis descubrimientos culinarios. 
Hoy les traigo la receta de unos cupcakes, que a opinión de mis catadores habituales, mis compis de trabajo y mis familia "estaban de muerte". Así pues debo dar las gracias a "LA CUPCAKEIRA" por crear esta magnífica receta:

Ingredientes para la masa
30 grs mantequilla a temperatura ambiente
25 grs chocolate con leche
35 grs azúcar moreno
15 ml de "golden syrup"
40 ml de leche semidesnatada
70 grs de harina leudante
2 chocolatinas crunchie

Estos son los chocolate que yo usé  todo "Cadbury"... uhmmmm:

Preparación de la masa:
Precalentamos el horno a 160º

En un cazo vertemos la leche, el chocolate, el azúcar el golden syrup y la mantequilla. Calentamos a fuego lento mientras lo mezclamos hasta que esté todo integrado. Cuando esté listo lo retiramos del fuego y lo vertemos en un bol y lo dejamos enfriar un poco. 

Mientras, con la ayuda de un cuchillo laminamos  las chocolatinas en trocitos pequeños y reservamos. Así más o menos:

Tamizamos el harina y la vertemos en la mezcla que teníamos esperando en el bol a que se templase y lo batimos con las varillas hasta que esté el harina bien integrada.

Añadimos el huevo y batimos hasta conseguir una masa homogénea.

Por último, añadimos los trocitos de chocolate y con ayuda de una espátula lo integramos bien a la masa.

Repartimos en las cápsulas y horneamos

Para la crema, preparamos una Buttercream de caramelo ya que es el principal sabor de ésta rica chocolatina que tiene un crujiente corazón de caramelo.

Ingredientes de la buttercream:
200 grs de mantequilla
300 grs azúcar glass (tamizada)
25 ml de leche
6 cucharaditas de caramelo líquido

Preparación:
Batir la mantequilla hasta que blanquee y aumente el  volumen. Verter la mitad del azúcar y batir hasta integrar. Verter la leche y batir 1 minuto aproximadamente. Añadir el resto del azúcar y batir. Agregar el caramelo y batir hasta integrarlo.

Una vez fríos los cupcakes, decorar con la boquilla que deseen, yo además de topper le puse un trozo de chocolotina porque aún no lo he confesado pero es mi favorita.. tengo tres perdiciones en cuanto a chocolates, esta es una de ellas,la otra es la "twirll"  y el "caramel chocolate" todas ellas de Cadbury y si nos las han probado, ya están tardando ;D

_._._._._._._._._._. Para la thermomixeras aquí les dejo la preparación de la masa: (siento no poner también la buttercream pero no me gusta como queda en la thermomix, nunca consigo que quede lo bastante firme como me gustaría y como la economía no está para tirar la comida pues ya no me arriesgo)_._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._

-Verter en el vaso el chocolate y rallar a vel-7 unos segundos.
- Añadimos al vaso la leche, Golden Syrup, el azúcar y mantequilla y programamos 2 min 37º a vel-3
- Programamos vel.3 sin tiempo y vamos añadiendo el harina por el bocal a cucharadas sin mucha prisa pero sin pausa.
- Cuando el harina esté integrada añadimos el huevo y mezclamos igualmente a vel-3 sin tiempo sólo hasta que esté integrado y listo.

Buenos hasta aquí una de las recetas que tenía pendiente sé que no es muy navideña pero me gustó tanto que quería compartirla con ustedes, la próxima entrada les prometo tendrá más espíritu navideño.

¡¡¡ FELICES FIESTAS MIS QUERIDOS AMIGOS !!!

 ESPERO LA FELICIDAD LES RODEE POR TODOS LADOS

BSS

Llegó mi AIG

Hola mis queridos amigos!!!
Como alguno ya saben este año decidí inscribirme en el AIG-2012. Para quienes no lo conozcan es una iniciativa muy interesante q. me encanta. Se trata de celebra el clásico amigo invisible, pero claro está este es entre compis blogueros los cuales estén relacionados con la gastronomía, de ahí su nombre "Amigo Invisible Gastronómico"
Pues bien, hace unos días recibí la sorpresa de que mi AIG ya había recibido sus paquetes y la alegría de que le gustaron mucho, pues hoy estoy yo en la misma situación... AINS q. nervios!!! aquí por fin :D

La verdad es que no podía haber llegado en mejor momento, he tenido un finde algo duro en cuanto a emociones y sentimientos algo difíciles de encajar y hoy tras llegar del trabajo me encuentro que mi pareja había recogido un paquete en mi nombre y estaba a la entrada de casa.
Bueno tras dudar si abrirlo o comer primero me dispuse a almorzar con la intriga... si lo sé, soy peor q. los niños chicos!!! y por ello, como los nervios me podían me dispuse a abrirlo sin haber terminado aún de comer... jejeje.

Bueno, no me digan que nos es una caja preciosa ;D...Además genial para guardar y organizar  mis cacharrillos reposteriles.. jiji

Tacháaaaan y en su interior: 

Un montón de paquetitos, así como quien no quiere la cosa para comerme más las uñas.. jajaja.. me encanta abrir regalitos así q. estaba en mi salsa. Y lo peor de todo, a estas alturas aún no sabía quién era mi Amigo Invisible. Tras mucho desembalar  empezaron a aparecer los regalitos. Tras tomar el último.. en el fondo de la caja una tarjeta y unas lindas palabras y por fin se desveló el secreto.

Mi linda AIG es:

http://www.sweet-june.com

Gracias Rosalía por tus detallitos, me han gustado todos como no podía ser de otra forma. También fué mi primer AIG así que algo más que compartimos. Y con orgullo y muchíiiisima alegría os muestro mis regalitos:

1. Un libro fantástico con  todo lo que se necesita saber para hacer lindas tartas y cupcakes.. desde los utensilios impresindible hasta cómo corta, rellenar, decorar.. etc.. ¡ME ENCANTA! No he podido resistirme a empezar a leerlo, gracias Rosalía a esta autodidacta aficcionada le viene ideal  ;D.

2. Ya tengo mi Kitchen-Aid!! yupiii... jejeje.. bromas apartes!!!... un reloj y unos imanes preciosos, que quedarán divinos en mi cocina... además tengo en la nevera muchos imanes porque me encantan, y cuando veo alguno cuki no puedo resistirme . así que Genial.. un par más para la colección ;D

3. Unas cucharas medidoras y unas cápsulas muy lindas!!!

5. Unos cortadores de animalitos muy cukis a los que habrá q. pensar cómo sacarles partido 

Una vez y quinientas mil más... muchísimas gracias Rosalía (Sweet June) me ha encantado todo, todito todo!! 

Besazos enormes, guapa!!!

CUBANITOS´ CUPCAKES

Hola mis queridos amigos!!
Tengo un par de entradas pendientes de las  últimas recetas que realicé pero hoy les traigo la última de todas ellas. Les traigo esta precisamente pq. me siento muy orgullosa porque es creación propia. Después de unos cuantos cupcakes y bizcochos me sentía preparada para experimentar por mi propia cuenta así que me tiré a la piscina y esta es la receta que realicé.
Los "Cubanitos" son unas galletas que en las meriendas de los niños canarios nunca fallan ;D. Les gusta a todos y por esas ricas merienda hemos pasado infinidad de generaciones. Por ello, decidí convertirlas en cupackes pq. están requetebuenas y me traen recuerdos de mi niñez y porque claro está, a mis niños estas galletas les encanta.
Para quienes no las conozcan son unas galletas de sabor a fresa  que tienen crema de nata en su interior, seguramente por vuestras zonas tendrán galletas de características similares aunque les aseguro estas tienen un sabor peculiar y distinto a otras que he probado. Aquí les dejo las fotos del ingrediente principal:

Ingredientes para la Masa
120 grs de mantequilla (Temp. ambiente
220 grs azúcar blaquilla
3 huevos M (temp. ambiente)
150 grs harina
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto vainilla
12 "cubanitos"
Para la Buttercream necesitaremos:
14 cubanitos
250 grs mantequilla (Temp. ambiente)
300 grs azúcar glass

1 cucharadita de extrac. vainilla

3 cucharadas de leche semidesnatada

Reservaremos también 9 galletas para la decoración

Preparación de la Masa:

1.Troceamos en cachitos pequeños las 12 galletas. Así:

2. En un bol vertemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos 1º a vel. baja para no liarla en la cocina..... jajajaja y luego subimos a velocidad media. Batimos hasta que blanquee, aumente su volumen y esté bien cremosa e uniforme. (tal que así)

3. Añadimos los huevos 1 a 1 y como siempre, nunca agregaremos el siguiente sin que el anterior esté totalmente integrado a la masa. 

4. Agregamos la mitad del harina que habremos tamizado previamente e integramos.

5. Agregamos la vainilla a  la leche y esta mezcla la añadimos a nuestra masa, batimos e integramos y cuando esté integrado.. agregamos la otra mitad del harina.

6. Por último, vertemos los trocitos de las galletas que teníamos reservados, y con ayuda de una espátula lo integramos en la masa de forma uniforme y con movimientos envolventes.

Y listo.... Repartimos la masa en las cápsulas y al horno!!!

Preparación de la Buttercream

1.Pulverizamos  las galletas en la thermomix a velocidad progresiva 5-6-7-8 durante unos segundos. Sino poseen la thermomix las pueden triturar metiéndolas en una bolsa y pasándoles un rodillos por encima varias veces hasta que tengan el polvillo de galletas (son blanditas así que no costaría mucho). Reservamos.

2. En un bol, tamizamos el azúcar glass y luego le agregamos la mantequilla, la vainilla y la leche. Batimos un minutito aproximadamente a vel baja y luego subimos a vel. alta y batimos hasta obtener la textura cremosa y voluminosa que buscamos. 

3. AÑadimos un poco de colorante rosa y batimos, no podía dejar así de sosa la buttercream  ya que a estas galletas generalmente no las llamamos por su nombre sino "galletas rosas", así pues no iban a tener otro color, no creen??

4. Vertemos 5 o 6  cucharadas de polvo de galletas y las incorporamos con una espátula. Y lista para decorar!!!

Como ven, yo además las decoré con 1/2 galleta y aunque en la foto no se aprecia mucho... también espolvoree un poco del polvo de galletas por encima de la buttercream.

Espero les guste mi experimento y si se animan a hacerla algún día  me gustaría me contasen que les pareció ;D.