CRUNCHIE´S CUPCAKES

Hola mis dulces amigos!!!
Tengo unas cuantas recetillas pendientes de publicar, pero no sé porqué, últimamente los días me parecen más cortos de lo habitual y me cuesta encontrar un hueco tranquilo para compartir con ustedes mis descubrimientos culinarios. 
Hoy les traigo la receta de unos cupcakes, que a opinión de mis catadores habituales, mis compis de trabajo y mis familia "estaban de muerte". Así pues debo dar las gracias a "LA CUPCAKEIRA" por crear esta magnífica receta:

Ingredientes para la masa
30 grs mantequilla a temperatura ambiente
25 grs chocolate con leche
35 grs azúcar moreno
15 ml de "golden syrup"
40 ml de leche semidesnatada
70 grs de harina leudante
2 chocolatinas crunchie

Estos son los chocolate que yo usé  todo "Cadbury"... uhmmmm:

Preparación de la masa:
Precalentamos el horno a 160º

En un cazo vertemos la leche, el chocolate, el azúcar el golden syrup y la mantequilla. Calentamos a fuego lento mientras lo mezclamos hasta que esté todo integrado. Cuando esté listo lo retiramos del fuego y lo vertemos en un bol y lo dejamos enfriar un poco. 

Mientras, con la ayuda de un cuchillo laminamos  las chocolatinas en trocitos pequeños y reservamos. Así más o menos:

Tamizamos el harina y la vertemos en la mezcla que teníamos esperando en el bol a que se templase y lo batimos con las varillas hasta que esté el harina bien integrada.

Añadimos el huevo y batimos hasta conseguir una masa homogénea.

Por último, añadimos los trocitos de chocolate y con ayuda de una espátula lo integramos bien a la masa.

Repartimos en las cápsulas y horneamos

Para la crema, preparamos una Buttercream de caramelo ya que es el principal sabor de ésta rica chocolatina que tiene un crujiente corazón de caramelo.

Ingredientes de la buttercream:
200 grs de mantequilla
300 grs azúcar glass (tamizada)
25 ml de leche
6 cucharaditas de caramelo líquido

Preparación:
Batir la mantequilla hasta que blanquee y aumente el  volumen. Verter la mitad del azúcar y batir hasta integrar. Verter la leche y batir 1 minuto aproximadamente. Añadir el resto del azúcar y batir. Agregar el caramelo y batir hasta integrarlo.

Una vez fríos los cupcakes, decorar con la boquilla que deseen, yo además de topper le puse un trozo de chocolotina porque aún no lo he confesado pero es mi favorita.. tengo tres perdiciones en cuanto a chocolates, esta es una de ellas,la otra es la "twirll"  y el "caramel chocolate" todas ellas de Cadbury y si nos las han probado, ya están tardando ;D

_._._._._._._._._._. Para la thermomixeras aquí les dejo la preparación de la masa: (siento no poner también la buttercream pero no me gusta como queda en la thermomix, nunca consigo que quede lo bastante firme como me gustaría y como la economía no está para tirar la comida pues ya no me arriesgo)_._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._

-Verter en el vaso el chocolate y rallar a vel-7 unos segundos.
- Añadimos al vaso la leche, Golden Syrup, el azúcar y mantequilla y programamos 2 min 37º a vel-3
- Programamos vel.3 sin tiempo y vamos añadiendo el harina por el bocal a cucharadas sin mucha prisa pero sin pausa.
- Cuando el harina esté integrada añadimos el huevo y mezclamos igualmente a vel-3 sin tiempo sólo hasta que esté integrado y listo.

Buenos hasta aquí una de las recetas que tenía pendiente sé que no es muy navideña pero me gustó tanto que quería compartirla con ustedes, la próxima entrada les prometo tendrá más espíritu navideño.

¡¡¡ FELICES FIESTAS MIS QUERIDOS AMIGOS !!!

 ESPERO LA FELICIDAD LES RODEE POR TODOS LADOS

BSS

Llegó mi AIG

Hola mis queridos amigos!!!
Como alguno ya saben este año decidí inscribirme en el AIG-2012. Para quienes no lo conozcan es una iniciativa muy interesante q. me encanta. Se trata de celebra el clásico amigo invisible, pero claro está este es entre compis blogueros los cuales estén relacionados con la gastronomía, de ahí su nombre "Amigo Invisible Gastronómico"
Pues bien, hace unos días recibí la sorpresa de que mi AIG ya había recibido sus paquetes y la alegría de que le gustaron mucho, pues hoy estoy yo en la misma situación... AINS q. nervios!!! aquí por fin :D

La verdad es que no podía haber llegado en mejor momento, he tenido un finde algo duro en cuanto a emociones y sentimientos algo difíciles de encajar y hoy tras llegar del trabajo me encuentro que mi pareja había recogido un paquete en mi nombre y estaba a la entrada de casa.
Bueno tras dudar si abrirlo o comer primero me dispuse a almorzar con la intriga... si lo sé, soy peor q. los niños chicos!!! y por ello, como los nervios me podían me dispuse a abrirlo sin haber terminado aún de comer... jejeje.

Bueno, no me digan que nos es una caja preciosa ;D...Además genial para guardar y organizar  mis cacharrillos reposteriles.. jiji

Tacháaaaan y en su interior: 

Un montón de paquetitos, así como quien no quiere la cosa para comerme más las uñas.. jajaja.. me encanta abrir regalitos así q. estaba en mi salsa. Y lo peor de todo, a estas alturas aún no sabía quién era mi Amigo Invisible. Tras mucho desembalar  empezaron a aparecer los regalitos. Tras tomar el último.. en el fondo de la caja una tarjeta y unas lindas palabras y por fin se desveló el secreto.

Mi linda AIG es:

http://www.sweet-june.com

Gracias Rosalía por tus detallitos, me han gustado todos como no podía ser de otra forma. También fué mi primer AIG así que algo más que compartimos. Y con orgullo y muchíiiisima alegría os muestro mis regalitos:

1. Un libro fantástico con  todo lo que se necesita saber para hacer lindas tartas y cupcakes.. desde los utensilios impresindible hasta cómo corta, rellenar, decorar.. etc.. ¡ME ENCANTA! No he podido resistirme a empezar a leerlo, gracias Rosalía a esta autodidacta aficcionada le viene ideal  ;D.

2. Ya tengo mi Kitchen-Aid!! yupiii... jejeje.. bromas apartes!!!... un reloj y unos imanes preciosos, que quedarán divinos en mi cocina... además tengo en la nevera muchos imanes porque me encantan, y cuando veo alguno cuki no puedo resistirme . así que Genial.. un par más para la colección ;D

3. Unas cucharas medidoras y unas cápsulas muy lindas!!!

5. Unos cortadores de animalitos muy cukis a los que habrá q. pensar cómo sacarles partido 

Una vez y quinientas mil más... muchísimas gracias Rosalía (Sweet June) me ha encantado todo, todito todo!! 

Besazos enormes, guapa!!!

CUBANITOS´ CUPCAKES

Hola mis queridos amigos!!
Tengo un par de entradas pendientes de las  últimas recetas que realicé pero hoy les traigo la última de todas ellas. Les traigo esta precisamente pq. me siento muy orgullosa porque es creación propia. Después de unos cuantos cupcakes y bizcochos me sentía preparada para experimentar por mi propia cuenta así que me tiré a la piscina y esta es la receta que realicé.
Los "Cubanitos" son unas galletas que en las meriendas de los niños canarios nunca fallan ;D. Les gusta a todos y por esas ricas merienda hemos pasado infinidad de generaciones. Por ello, decidí convertirlas en cupackes pq. están requetebuenas y me traen recuerdos de mi niñez y porque claro está, a mis niños estas galletas les encanta.
Para quienes no las conozcan son unas galletas de sabor a fresa  que tienen crema de nata en su interior, seguramente por vuestras zonas tendrán galletas de características similares aunque les aseguro estas tienen un sabor peculiar y distinto a otras que he probado. Aquí les dejo las fotos del ingrediente principal:

Ingredientes para la Masa
120 grs de mantequilla (Temp. ambiente
220 grs azúcar blaquilla
3 huevos M (temp. ambiente)
150 grs harina
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto vainilla
12 "cubanitos"
Para la Buttercream necesitaremos:
14 cubanitos
250 grs mantequilla (Temp. ambiente)
300 grs azúcar glass

1 cucharadita de extrac. vainilla

3 cucharadas de leche semidesnatada

Reservaremos también 9 galletas para la decoración

Preparación de la Masa:

1.Troceamos en cachitos pequeños las 12 galletas. Así:

2. En un bol vertemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos 1º a vel. baja para no liarla en la cocina..... jajajaja y luego subimos a velocidad media. Batimos hasta que blanquee, aumente su volumen y esté bien cremosa e uniforme. (tal que así)

3. Añadimos los huevos 1 a 1 y como siempre, nunca agregaremos el siguiente sin que el anterior esté totalmente integrado a la masa. 

4. Agregamos la mitad del harina que habremos tamizado previamente e integramos.

5. Agregamos la vainilla a  la leche y esta mezcla la añadimos a nuestra masa, batimos e integramos y cuando esté integrado.. agregamos la otra mitad del harina.

6. Por último, vertemos los trocitos de las galletas que teníamos reservados, y con ayuda de una espátula lo integramos en la masa de forma uniforme y con movimientos envolventes.

Y listo.... Repartimos la masa en las cápsulas y al horno!!!

Preparación de la Buttercream

1.Pulverizamos  las galletas en la thermomix a velocidad progresiva 5-6-7-8 durante unos segundos. Sino poseen la thermomix las pueden triturar metiéndolas en una bolsa y pasándoles un rodillos por encima varias veces hasta que tengan el polvillo de galletas (son blanditas así que no costaría mucho). Reservamos.

2. En un bol, tamizamos el azúcar glass y luego le agregamos la mantequilla, la vainilla y la leche. Batimos un minutito aproximadamente a vel baja y luego subimos a vel. alta y batimos hasta obtener la textura cremosa y voluminosa que buscamos. 

3. AÑadimos un poco de colorante rosa y batimos, no podía dejar así de sosa la buttercream  ya que a estas galletas generalmente no las llamamos por su nombre sino "galletas rosas", así pues no iban a tener otro color, no creen??

4. Vertemos 5 o 6  cucharadas de polvo de galletas y las incorporamos con una espátula. Y lista para decorar!!!

Como ven, yo además las decoré con 1/2 galleta y aunque en la foto no se aprecia mucho... también espolvoree un poco del polvo de galletas por encima de la buttercream.

Espero les guste mi experimento y si se animan a hacerla algún día  me gustaría me contasen que les pareció ;D.

BIZCOCHO DE VAINILLA

Hola mis queridos amigos!!!
Tengo pendiente publicar un par de entradas de recetillas nuevas que he probado últimamente. Empezamos por el último bizcocho que se ha cocinado en mi horno. Ha principios de mes fue el cumple de mi niña. Para su tarta, como la quería rellenar de chocolate me decidí por un bizcocho clásico de vainilla y he aquí el resultado.. disculpenme pero con las prisas de los preparativos de la fiesta se me olvidó sacarle la foto al bizcocho completo así que les dejo el corte de la tarta en el que se ve:

Procedamos con la receta:
Ingredientes:
6 huevos
165 grs harina
60 grs maizena
195 grs azúcar caster
7´5 grs de levadura en polvo.
4 cucharadas de agua caliente.
2 cucharadas de aroma de vainilla
1 pizca de sal.

Preparación:
 *El azúcar caster si tienen themomix pueden preparlas ustedes mismos, tan sólo tienen que agregar 195 grs de azúcar blaquilla en el vaso y pulverizamos unos 10 seg. a vel progresiva 6-7-8-9. La reservamos de momento.
*Tamizamos, en un miso recipiente, la sal, el harina, la maizena y la levadura y lo reservamos.

1. Separamos las yemas de las claras.
2. Con las varillas, montamos las claras hasta que éstas formen picos y le vertemos por encima 1/3 del azúcar para que no se nos bajen. Resevamos.
3. Vertemos las yemas y las cucharadas de agua caliente en otro bol y lo batimos con las varillas. Cuando éstas estén semi-montadas le añadimos el resto del azúcar caster y batimos un poco más hasta que esté todo bien integrado.
4. Ahora procedemos a mezclar la masa de las yemas con las claras montadas. Verter las claras poco a poco sobre las yemas y con una espátula vamos integrándolas con movimientos envolventes. Agregamos la vainilla.
5. Por último, nos queda añadir la mezcla de ingredientes secos (harina, maizena, sal y levadura) que teníamos reservada. La agregaremos en forma de lluvia (yo me ayudo con un colador y así no cae mucha cantidad) y la iremos integrando con la espátula.

yyyy.... alé hop!! Una vez hemos llegado hasta aquí simplemente vertemos en el molde previamente engrasado y enharinado o pulverizado con desmoldante y horneamos.

**TEÑIR LA MASA** Como pueden ver en la foto, la primera capa está teñida de azul. Simplemente, una vez hecha la masa, mojamos un palito en colorante en  gel (yo utilicé Wilton) lo introducimos en la masa y con una espátula lo integramos hasta tener un color uniforme. 

Fuente de la receta: SUGARMUR

Hasta aquí la entrada de hoy!! Espero les sea de vuestro agrado... bss mis dulces amigos :D

MAGDALENAS DE CHOCOLATE "SIN GLUTEN" y pistas para mi AIG ;D

Seguimos con las recetas sin gluten, así que vamos con la  "parte II". En el cumple no sólo serví cookies para las niñas de las que les hablé en la anterior entrada sino q. como no iban a poder degustar la tarta puesto que no era apta para ellas..... les hice unas magdalenas. Al fin al cabo son bizcocho también ¿¿no??... jejeje

Perdónenme, pero con el ajetreo y las prisas para poder terminar todo a tiempo se me olvidó sacar fotos a las magdalenas... pero para solucionar el lapsus y como una imagen vale más que mil palabras os dejo el enlace de dónde saqué la receta y ahí tienen fotos del resultado de "Stop Gluten"

Ingredientes
170 grs chocolate (nestlé postres)
3 huevos
100 grs de azúcar blanquilla
170 grs mantequilla a temperatura ambiente.
125 grs de leche semidesnatada (yo Asturiana)
200 grs de harina de arroz
1 sobre de levadura (especial sin gluten, vale tb. los bloques de levadura fresca del mercadona)

Preparación:
-Precalentamos el horno a 160º (en mi caso)
1- THMX: Colocamos el chocolate en el vaso y lo trituramos programando 20 seg vel. progresiva 5 a 10- TRADICIONAL: Rallamos el chocolate con un rallador.

2- THMX: Agregamos la mantequilla y programamos 3 min a 80º, vel-2. Comprobamos que el chocolate esté totalmente fundido y sino programamos unos segundos más.
TRADICIONAL: Vertemos el chocolate en un cazo junto con la mantequilla y lo llevamos al fuego.. a temperatura removiendo con una espátula hasta que esté totalmente derretido.

3-THMX: Vertemos los huevos, el azúcar y la leche y programamos 20 segundos a vel-3.
TRADICIONAL: Vertemos los huevos y el azúcar en un bol y lo batimos con las varillas hasta que esté bien integrado todo. Vertemos la leche y el chocolate y batimos con las varillas nuevamente a velocidad baja (para q. no salpique) igualmente hasta que tengamos una masa homogénea.

4- THMX: Programamos vel-6 y añadimos el harina (previamente tamizada junto con la levadura) a cucharadas, sin prisa pero sin pausa....
TRADICIONAL:  Mientras batimos con las varillas a vel. media vamos agregando el harina a cucharadas.

Ya sólo nos queda repartir la masa en las cápsulas, rellenándolas tan sólo a 3/4. Horneamos y cuando estén listas las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar.

Bueno hasta aquí la receta, espero les guste!!!

En fin, ahora sólo quiero contarles que me he apuntado al "AIG 2012" con el ajetreo y la falta de concentración que llevo encima últimamente por temas personales y laborales se me olvidó crear la entrada anunciando el plazo de inscripción para que se enterara todo el mundo... LO SIENTO MIS NIÑOS, espero me disculpen.
Bueno, aprovecho esta entrada para dar algunas pistas a mi AIG, lo cual es fácil.... llevo tan sólo un año en este tema  y tengo muchísimas necesidades
- Cómo soy autodidacta por la imposibilidad de viajar a recibir cursos y formarme me encantaría ... tranquilo amig@ no te voy a pedir un viaje ... jejeje pero sí me encantaría recibir algún libro en el cual vengan técnicas de elaboración de tartas  para poder seguir creciendo en este apasionante hobby.
-Como muchos saben, soy de Lanzarote y aquí no tenemos tiendas especializadas en este mundo así que cualquier ingrediente fundamental para la elaboración de este dulce arte me vendría bien.

Son unas pistas tan sólo pero estoy segura que con la gente tan maravillosa que he conocido gracias a este mundo "bloggero" recibiré un paquete realizado con cariño y con la mejor intención del mundo. Ese es el motivo precisamente por el que me he apuntado.. tan sólo por compartir una ilusión!!!

BSS y gracias por aguantar el rollo ñoño que solté pero es que soy así y me encantan estas ñoñerías de los regalos y las sorpresas..

see you soon!!!

CHIPS- COOKIES SIN GLUTEN

Hola mis queridos amigos!!
En esta ocasión les traigo una receta sin gluten, cada día se diagnostica más esta alergia y la prueba está en que hasta hace poco yo no sabía ni que existía. La niña de unas de mis amigas de la infancia fue la que nos dio a conocer a todos que es ser "celíaco" y tras ella una amiguita del cole de mi pequeña y también la hija pequeña de mi amiga. Así pues, como no puedo, porque es superior a mi ver a las niñas desconsoladas... siempre me preocupo de que las pequeñas tengan cosillas que poder comer en las fiesta.
Siempre le he comprado en herbolarios sus cosillas, pero en esta ocasión me animé a preparles algo casero... Les aseguro que me daba mucho respecto porque es muy delicado el tema pero con los consejos de mi amiga e internet... ¡reto conseguido!
Aquí mis chips-cookies:

Tengo que confesarles que fue todo un éxito entre las pequeñinas, yo contenta que me vine a casa la verlas disfrutar de unas galletas recién hechas y con mucho cariño..
Sin más dilatación le dejo con la receta:

Ingredientes:
120 grs de harina de arroz
50 grs maicena
8 cuch. de aceite de oliva (suave)
60 grs azúcar moreno
1 cucharadita de bicarbonato
1 huevo
chocolate negro sin gluten (nestlé)

Preparación:

- Precalentamos el horno a 170º
En un bol batimos el aceite con el azúcar. Cuando esté bien integrado, añadimos el huevo y batimos de nuevo igualmente hasta que quede bien integrado.
Añadimos la maicena, el harina y el bicarbonato (que habremos tamizado previamente todo junto) y lo removemos con una espátula hasta que veamos que la masa es bastante manejable y no sea pegajosa. Entonces es cuando amasamos un poco más con las manos.

Troceamos el chocolate y se lo agregamos a la masa. (también pueden usar pepitas de chocolate pero asegurense de que no lleven gluten)

Con las manos untadas en aceite, formamos bolas  y las depositamos en la bandeja de horno, previamente cubierta con papel de horno. Luego las palastamos con la palmas de la mano para que nos quede con la caraterística forma de  las "cookies"

Las llevamos al horno, a 170 º en mi caso, y horneamos unos 10 a 15 min aprox. Las galletas sabremos que están hechas con tomen un lindo color canelo claro o estén bien doraditas.

Las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla y.... a comer ;D

FUENTE: Magdalenas de Chocolate-blog

BIZCOCHÓN DE CALABAZA Y NUECES + LIEBSTER AWARD

Hola mis queridos amigos.
Hoy comparto con ustedes mi último descubrimiento culinario, un rico bizcochón que cuando leí la receta me pareció muy, pero q. muy interesante. Primero  porque contiene calabaza y me encanta... eso debí heredarlo de mi abuela porque ambas la comemos simplemente sancochada y ya.. jejeje, y segundo porque contiene especias muy interesantes y quería probar su combinación. 
La receta no es mía... mi experiencia no llega a ese punto ;D así que obviamente, como siempre hago les cito mi fuente por si quieren visitarla.. la archiconocida Bea de El Rincón de Bea. 
Mi opinión sobre este bizcocho es que está de muerte, es jugoso y tierno y el sabor a especias, especialmente a canela, la cual me encanta le da un toque exquisito. Para quienes no adoren la calabaza como yo, no se preocupen, apenas se nota su sabor, lo cual me sorprendió bastante. La prueba está en que ninguno de mis conejillos de indias supieron adivinar de que era el bizcochón.
Procedamos pues con la receta:
Ingredientes:
400 grs de puré de calabaza.
100 grs de nueces.
250 ml aceite de oliva de sabor suave.
4 huevos talla L
250 grs de harina.
300 grs de azúcar blanquilla.
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de clavo molido.
2 cucharaditas de canela en polvo.
1 cucharadita de nuez moscada.
1 y 1/2 de bicarbonato sódico.

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º (en mi caso)

• En primer lugar, preparamos el puré de calabaza... No sé cómo lo harán el resto pero yo lo hice de la siguiente forma y esto si es de mi propia cosecha. En un cazo eché la calabaza troceada y pelada. La herví hasta que estaba bien blandita. La pasé a un colador para eliminar el agua y sobre esté, con un tenedor la fui escachando, así al mismo tiempo iba eliminando más agua.
• En un bol tamizamos los ingredientes secos, es decir, el harina, el bicarbonato, el clavo, la canela y la sal y lo reservamos.
• En otro bol, vertemos los huevos y el azúcar y batimos a velocidad media durante unos minutos hasta que blanqueen y espumen.
• A continuación, a velocidad baja, vamos añadiendo el aceite poquito a poco (yo usé una aceitera para que el churrito fuera fino) y batimos sólo hasta que esté integrado. Subimos la velocidad a alta y batimos durante un minuto para que emulsione. 
• Con la ayuda de una espátula, añadimos el puré de calabaza y lo integramos.
• Ahora es el turno de los ingredientes secos que teníamos reservados. Mientras batimos a velocidad media vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos en tres tandas. No batir demasiado, sólo lo justo para que quede todo integrado.
• Añadimos las nueces y las mezclamos con el ayuda de la espátula.
• Engrasamos el molde y vertemos la masa y la horneamos hasta que al pinchar el centro el palito nos salga sin restos de masa ( a mi me llevó 50 min).
• Dejar en el molde boca abajo hasta que esté templado y luego desmoldar. Pasarlo a una rejilla y dejarlo enfriar totalmente.

Bueno hasta aquí la receta. Anímense está muy rico y no es nada complicada. Les dejo con el corte para que vean como me quedó en el interior:

Cambiando de tercio, "Repostería Revita" tuvo la generosidad de otorgarme el "liebster award"... gracias mi niña, me llena de energías para seguir adelante y no abandonarles aunque mi día a día me agote a veces.

Este premio deja el reto de:

• Otorgarlo a 11 compis blogueros, aquí están mis nominados:

Bo-bons cupcakes, Cakes-cookies & muffins, cookies y cupcakes de huesca, dulce caramelo,  el cofre de midas, la repostería de Miguel, ranas y azúcar, sonrisa de azúcar, los descubrimientos de Andrea, dulce desierto y aprendiz de repostera

• Responder a las 11 preguntas que te lancen:

- Q. te hizo decidir hacer un blog? Compartir mi pasión con aquellos q disfrutan de ella igual q. yo.
- Q. sueñas con tener y no necesitas? Sinceramenta no soy caprichosa y claro está que sueño con muchas cosas pero soy pragmática y sueño con cosas necesarias y como todos tengo muchas ilusiones por ver cumplidas.
- A q. país del mundo viajarías? ufff... hay un montón en mi lista pero el primer lugar lo ocupa Grecia.
- Estación del año preferida? En Lanzarote, las estaciones no se diferencian mucho pero sin duda el "verano"
- De q. libro te gustaría hicieran una película? De ninguno, cuando hay un gran libro q me apasiona, nunca veo su película si la sacan pq. siempre me decepcionan.
- Coleccionas algo? Pues no, no me resulta atractivo.
- Dulce o salado? Salado, aunque me apasiona la repostería no soy nada golosa.
- Cuál es tu estilo musical preferido? La canción de autor.
- En q. país te gustaría vivir? Adoro mi país pero, si tuviera q. elegir a la fuerza..... Irlanda.
- Tu plato preferido? Un rico "caldo Trigo/Millo".... es típico en Canarias, lo aclaro porque seguro que nos les suena mucho.. jeje
- Antiguo o moderno? Moderno, hay q. evolucionar y adaptarse a los tiempos.

• Contar 11 cosas sobre tí:

- Adoro a mi familia, soy de esas que les cuesta estar desconectada de ellos mucho tiempo.
- Me encantan los gatos, siempre digo q no tendré más cuando alguno se va y siempre caigo en la tentación.
- Me encanta sorprender y q. me sorprendan con algún detallito.... si soy de esas ñoñas!!!
- Tengo mucho carácter pero a la vez suy hipersensible.
- No callo ni bajo el agua... a parlanchina no hay quien me gane!! ^-^
- Adoro el mar..... no podría vivir lejos de su aroma!!
- Me pierden los tacones... nunca sin ellos!!
- Me gusta mucho la cocina, tanto para la comida como para mis dulces.
- Odio y no soporto el frío!!!
- Mis niños son mis tesoros más grandes y apreciados.

• Por último, lanzar 11 preguntas a los nominados:

- Te gustan las mascotas?
- Tu gran pasión?
- Si te regalaran un viaje, a dónde irías?
- Cuál es tu peli preferida?
- Cuál es el olor q. más te gusta?
- Prefieres música en CD o LP?
- Mar o montaña?
- Para relajarte, Q. haces?
- Tu juego de mesa preferido?
- Tu mejor recuerdo de la infancia?

PD: El premio no puede ser devuelto a quién te lo otorgó.

Bueno mis queridos amigos, hasta aquí la entrada de hoy. Bss Yasmi.

GALLETAS DE GOMINOLAS

Hola mis queridos amigos!!
Hoy les traigo una receta sencillita y muy rápida de hacer, aunque tengo que confesarles que el resultado en mi caso no fue el deseado.. pero de los errores se aprende no?? Así q. no desisto y la próxima seguro q. salen mejor.... o eso espero.. jejeje
Mi niña se empeñó en que hiciéramos estas galletas, la encontró en una pequeña revista que tengo que es exclusivamente de distintos tipos de galletas para hacer con la thermomix.... así pues quienes no la tengan, lo siento, pero supongo que podrán adaptarla para hacerlas con cualquier otro robot. Sólo tienen que seguir los mismos pasos pero batiendo con las barillas.
En fin, tras ponerse muy plasta la enana que tengo en casa y que como madre no se puede una resistir a sus peticiones nos pusimos a ello.

Ingredientes
300 grs de harina tamizada
1 cucharadita de levadura.
1 pizca de sal.
125 grs de mantequilla. (temp. ambiente)
100 grs de azúcar glass.
50 grs de azúcar moreno.
2 huevos. ( temp. ambiente)
1 cucharadita de esencia de vainilla.
100 grs de gominolas pequeñas o troceadas.

Preparación
Precalentamos el horno a 180º o 160º  si es con ventilador.
En un bol tamizamos el harina, junto con la levadura y la sal y  lo reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos la mantequilla, el azúcar glas y el azúcar moreno. Programamos 3 min, velocidad-3.
Incorporamos los huevos y la vainilla y batimos 1min a velo. 3. Retiramos la mariposa.
A continuación, sin programar tiempo se va añadiendo a cucharadas la mezcla de ingredientes secos que habíamos reservado y las gominolas (poco a poco pero sin pausa.. en unos 3 min aprox. deberíamos haber terminado)

Preparamos una bandeja con papel de hornear y vamos depositanto sobre ésta montoncitos de masa (en mi caso del tamaño de una cuchara sopera) y no los pequen mucho porque la masa  se expande un poco.

Por último lo horneamos durante unos 15 min aproximadamente. Cuando estén listas se dejan enfriar y una vez frías, procedemos a despegarlas del papel.

C´est tout!!!.. sencillo no?? Pues aunque así sea no obtuve el resultado esperado... están muy ricas si, pero de las gominolas no me quedó ni rasto. Mientras se horneaban se fueron deshaciendo por el calor y se convirtieron en caramelo fundido que acabó toiiito regado por la bandeja..  :(

Este fue mi penoso resultado:

Ven los agujeros en las galletas??? pues ahí estaban las golosinas luego desaparecidas.....Me tocará probar tiempo y temperatura distintas, o a poner las gominolas algo más grandes, a ver si doy con la forma en que queden como debería... Soy muy cabezota y estas salen como me llamo Yasmina.. jejejeje.

Hasta aquí mi nuevo experimento culinario!!!
GRACIAS POR LEERME.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE & BAILEY´S

Hola mis queridos amigos!!!
Hace unos días les conté mi último experimento bizcochil que resultó ser una delicia, "el chocolate & bailey´s". Hoy les traigo el complemento perfecto para tan rico bizcocho intensifica su sabor a bailey´s y desde mi punto de vista es una buttercream mucho más suave y menos empalagosa, ya que generalmente este frosting me resulta  extremadamente dulce pero,  no en este caso.
Bueno procedo con la receta y ya me contarán que tal si se animan. Les recuerdo que la fuente de ambas recetas es "Maison Cupcakes"

Ingredientes
750 grs. azúcar glass tamizada
25 grs de cacao tamizado
250 grs de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
100 ml Bailey´s
1 cucharadita de extracto de vainilla.
2 cucharadas de leche (temperatura ambiente)

Preparación
En un bol mezclamos con las varillas la mantequilla con el bailey´s,  hasta obtener una crema suave y esponjosa (es decir que coja aire al batirla)
Añadimos la mitad del cacao y el azúcar y mezclamos a velocidad baja (o de lo contrario,  pondremos la cocina perdida.. jiji ;D) hasta que esté bien integrada. 
Añadimos la leche y el extracto de vainilla y batimos de nuevo sólo hasta que esté integrado a la crema.
Por último, añadimos el resto del azúcar y cacao y batimos concienzudamente durante unos minutos para que la crema quede bien consistente y tome volumen y cremosidad.

yyyyyy......  c´est fini mon ami!!!!



Mil gracias, de antemano por leerme..... sin ustedes este blog no tendría sentido!!
Bss mis niñ@s!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE & BAILEY´S

Hola mis dulces amigos!!!

Hoy les traigo una receta que tenía en mi libretilla desde hace muchísimo tiempo y que me pareció super interesante cuando la leí la primera vez ... así que la copié de la fuente y se fue directa a la lista de tareas pendiente. Les debo contar que no la había hecho antes porque tenía todos los ingredientes necesarios menos BAILEY´S y por más que buscaba una botella pequeña no hubo forma ¿porqué se venden todos  licores y vevidas para minibar menos este? Urrrgggg,  así que finalmente me dije "a tomar por......" y me compré la super botella aunque en casa no se beberá en la vida pues no nos gusta a ninguno.

Mi hermana cumple años el próximo día 20 de este mes, pero como le empezaban las clases marchó a Tenerife que es donde estudia puesto que sólo hay universidad en las islas capitalinas. Como no, me pidió su tartita aunque fuese por adelantada y así además la despedíamos dulcemente.

La receta originaria es para hacer cupcakes pero como yo ya no podía esperar más la convertí en bizcocho... jijijiji así que me queda otra escusa para repetir pues está de muerte. 

Si quieren ver la receta original visiten el blog de Maison Cupcake (si pinchan el link les lleva directamente), eso si, la receta está en ingles así que a practicar el idioma o sino a tirar del traductor o diccionario.. jejeje... 

Sin más embrollo, vamos con la receta:

Ingredientes: (salen dos bizcochos en molde pequeño o 1 bizcocho en molde grande)

275 grs de harina leudante (la que ya lleva levadura)

275 grs de azúcar caster blanca (yo pulvericé el azúcar con la thermomix unos segundos a vel. 7-8-9)

275 grs de mantequilla sin sal a temp ambiente.

25 grs cacao puro sin azúcar (yo utilizo valor)

6 huevos talla L (a temp. ambiente)

2 cucharaditas de extracto de vainilla.

2 cucharadas de bailey´s

Preparación

• Precalentamos el horno, en mi caso a 160º con ventilador. 
• En un bol tamizamos el harina y el cacao. Luego agregamos el resto de ingredientes al mismo, excepto el bailey´s y lo mezclamos todo  energicamente con la batidora de barillas, hasta que la mexcla esté cremosa  y suave. ( Si es en thermomix, mezclar a vel 4 sin programar tiempo) 
• A continuación añadimos el bailey´s  y con la ayuda de una espátula lo integramos bien sin batir demasiado, sólo movimientos envolventes.
• Vertemos la masa en el molde seleccionado (previamente empaquetado con papel de horno o engrasado y espolvoreado en harina)  y lo cocinamos hasta que al pincharlo, el utensilio nos salga sin restos de masa. Como orientación, a mi me llevó 35 min de coción )
• Dejamos reposar en el molde hasta que esté templado y luego  lo desmoldamos y lo pasamos a una rejilla hasta que enfríe totalmente. 

Verán que es el típico bizcocho que  la superficie se abomba y se agrieta como si del "Timanfaya" se tratara así que, si como en mi caso lo quieren para una tarta quitarle el copete con un cuchillo de sierra y darle la vuelta (para cortarlo, esperen siempre a que esté totalmente frío) 

Es un bizcocho delicioso, suave y esponjosos así que se puede degustar tal cual ..... y como ya les comenté no me gusta el bailey´s pero se nota lo justo  con lo cual no me desagradó en absoluto y a mis conejillos de indias les encantó, según ellos el mejor junto con el "guinness cake" que mejor me ha salido.. ¿me serán unos borachillos? jejeje.. bromas a parte ¡Está de muerte!

Como no podía  ser de otra forma, este bizcocho se rellenó con una rica crema de la misma esencia "Bailey´s".....Es decir que ya se pueden imaginar cual será la próxima entrada : "Buttercream de chocolate & Bailey´s" y si no pueden esperar ya saben.... visiten a "Maison Cupcake" y su magnífico blog. 

BSS mis dulces amig@s  y como siempre,  mil gracias por estar ahí y leerme. 

TARTA DE UVAS

Hola mis dulces amigos!!!
Hace unas semanas, como siempre en pleno agosto toca "vendimiar" las ricas uvas q. nacen es esta tierra. Mi tío tiene una pequeña bodega porque le encanta la viticultura y debo confesar que hace un vino riquísimo. Todos los años los hombres de la familia y amigos ayudan a recolectar y prensar las uvas para luego convertir ese rico jugo en un delicioso vino.
Así pues la mujeres de la familia vamos para disfrutar de un lindo día juntos y a preparles la comida a los hombres, q. bien se la han ganado ese día.. jejeje

Ven??? Que no se diga q. no trbajan duro.. jijiji  :D
Como no, siempre nos guardamos unos racimos para debustarlos tal cula... ¡no sólo de vino vive el hombre! no?.. jejeje
Los que yo me traje a casa ni mis niños ni su papi se los comía así que decidí endulzarlos un poco a ver si así se decidía ;D
Buscando por el maravilloso mundo de google me topé con muchas recetas pero, la que más me convenció finalmente fue la que les traigo hoy.
Debo agradecer a Ana de Menorcana (si quieren ver la receta original pinchen el link) esta receta. Si no la conocen es una profecional de la cocina, experimentada y tiene una variedad de recetas culinarias impresionantes.
Mi impresión sobre la receta es que está muy rica. No es super dulce lo cual para mi paladar es ideal, ya que no soy muy golosa. La textura es similar a la de una tarta de manzana y sinceramente, las uvas me parecen mejor acompañamiento.
¡Hay que ver cómo me enrollo! Bueno, no les como más la oreja y vamos con la receta.
Ingredientes. (para molde pequeño yo usé uno de 18 cms/diámetro)
500 grs. de uvas (sin pepitas o quitárselas como hice yo, además yo las pelé)
3 huevos a temperatura ambiente
250 grs. a temp. ambiente.
100 grs de nata líquida a temp. ambiente.
50 grs. de azúcar.
80 grs de harina (tamizada)
mantequilla (para untar el molde)
Azúcar glass (para decorar o lo q. ustedes prefieran)

Preparación
Thermomix

• Colocamos la mariposa y vertemos los huevos y el azúcar en el vaso y lo batimos a 3 min, 37º a vel. 3.
• Programamos 1 min y 1/2 a vel 3 y vamos incorporando por el bocal el harina, la nata y la leche (todo ello tenerlo previamente pesado y preparado para no demorarnos en el tiempo) 
• y listo, ya tenemos la masa para nuestra tarta 

Tradicional

• En un bol añadimos los huevos y el azúcar y batimos con las varillas hasta que veamos que está espumoso.
• A continuación, sin parar de batir, vamos añadiendo el harina, la leche, y la nata... y GUALÄA!!

A que es sencilla???? 

• Ahora colocamos la uvas en el fondo de nuestro molde, previamente untado en mantequilla y enharinado para que no se nos pegue. 

• Vertemos la preparación anterior sobre una cuchara para que la cascada al caer no deplace las uvas.
• A continuación, lo llevamos al horno a 180º (en mi caso) y encendemos sólo el calor de abajo y horneamos unos 30 min.
• Para dorarla por encima, cuando restaban 10 min puse el horno en calor bajo más grill para gratinarla.

Otra opción que comentaba Ana en su reeta es añadir azúcar por encima y quemarla con un soplete.... yo como no tengo  :(  opté por la opción que me quedaba, gratinar.

He aquí el resultado de mi experimento:

El corte:

La verdad es que no me quedó muy bonito... si vistan el enlace de la página original verán que a ella las uvas le quedan en medio de la masa.. pero las mías quedaron todas en el fondo y no se agarraron a la masa..  :( 

No está bonito pero sí delicioso!!!

Gracias por leerme, mis niñ@s!! 

BSS Yasmina

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Hola mis dulces amigos!!!
Después de un largo tiempo de ausencia... ¡HE VUELTO!. Ha sido duro para mi estar tan deconectada de todos ustedes pero, mi trabajo me ha tenido super agobiada, con lo cual llegaba tan cansada a casa q. no me apetecía nada, encender el ordenador y las pocas fuerzas q. me quedaban se las dedicaba a mi familia.
Durante mi letargo me han otorgado el "Premio Dardos" en cuatro ocasiones... gracias compañeras por vuestra confianza a esta humilde aficcionada.

El reiterado premio  debo agradecérselo a: lost in cupcakes, Mis dulces momentos, Tartas de Inés y Sweet Mimi. 

En las nosmas de este premio hay que mencionar quién te lo otorgó junto con el enlace para darlos a conocer. Publicar en el blog la foto del premio y por último otorgarlo a otros 15 blogs, las dos primeras tareas hechas y ahora a por la más difícil:

* Paulambetadas

* Mi Rincón más Dulce

* La Repostera Novata

* Sweetagus

* Saboreando con Mavi

* Las galletas de Sofía

* Chic Cookies

* Happy cupcakes to you

* Cakes Cookies & Muffins

* Sweet Pepitas

* Azúcar en flor

* Tarta Tachán

* Bocaditos Dulce Ibiza

* Carrot Cake

* La cocina de Cati

* En Ocasiones Veo Cupcakes

Ahora q. la temporada turística fuerte terminó, me encuentro más animada así q. porfín les traigo la última receta q. he experimentado en mi cocina.
Tengo que decirles que está deliciosa y que por fín he dado con la receta perfecta :D
La receta la descubrí leyendo el maravilloso blog de Paulambetadas y si no recuerdo mal, ella a su vez la  grandísima "ALMA"

Ingredientes
115 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
220 grs de azúcar blanco.
3 huevos temperatura ambiente.
180 grs. de harina.
40 grs de cacao en polvo si azúcar (yo uso valor)
1 cucharadita y media de levadura royal.
120 ml de leche semidesnatada.
1 cucharadita de vainilla.

Preparación.
Precalentamos el horno. (en mi caso a 160º con ventilador)
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y vamos añadiendo los huevos uno a uno.
Añadimos la mitad del harina tamizada previamente junto con el cacao y la levadura.
Luego agregamos la leche previamente mezclada con el extracto de vainilla y lo batimos nuevamente.
Por último, añadimos la mezcla de harina restante y lo batimos hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20 min. aproximadamente.... yo en el tiempo no me fijo mucho, prefiero controlar el horneado de la masa y cuando al pincharla con un palito salga seco retirarla del horno.
Una vez hechas, las sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente sobre la rejilla ... yyyyyy... A zampar se ha dicho!!!!

Este fue mi resultado, las preparé para degustarlas en la final de la eurocopa en el trabajo  ... siiii me perdí el partido del año :(   ¡así q. una dulce manera de consolarme y a mis compis!

Tanto me gustó el resultado por su delicioso sabor que la volví a repetir para la tarta de mi niño... esta vez convertida en bizcocho.

Gracias por leerme y si deciden hacerla espero les guste tanto como a mi!!
BSS mis dulces amigos.

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

Hola mis dulces amigos, sé que les he tenido algo abandonados y que tengo mi blog desatendido pero he regresado y espero ir pudiendo sacar más tiempo para hacer pruebas en mi cocina e ir mostrándoles mis experimentos.
En esta ocasión les traigo una receta super sencilla de hacer y que está riquísima. Hace un par de semanas, asistí a una clase de demostración de "repostería con thermomix" y este postre me dejó alucinada pos su sabor y por su rapidez para hacer este rico postre.
Además aprovecho esta entrada para agradecer a fotos&cake que me otorgase el premio "blog original", gracias cielo, la alegría fue inmensa y lo recibo con muchísimo cariño.

Ahora viene lo más difícil, para mí es todo un sufrimiento cada vez que tengo que decidirme por algun@s de ustedes pero como hay que hacerlo ahí va, al toro por los cuernos, y estos son mis 10 nombrados:

1. Dulce Bichito
2. Fabiola´s Cake
3. Cocina con Albamar
4. La cupcakeira
5. Las dulzuras del buen vivir
6. Sweeten the thougts
7. Chispitartas
8. La receta de la felicidad
9. ¿oh, pero esto se come?
10. No sólo cupcake

Pues bien, después del trabajo duro, vamos con la receta que espero les guste.


Ingredientes:
(para 8 ó 10 raciones)
Harina para espolvorear el molde y un mantequilla para untarlo


100 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
100 grs de azúcar.
100 grs de nueces.
50 grs de harina de repostería o leudante
3 huevos.
250 grs de chocolate fondant.


1- Precalentamos el horno a 180º o 160º si es con ventilador (en mi caso con ventilador a 150º, pero eso lo tendrán q. controlar cada uno pq. los hornos tienen identidad propia ;D)
2- Ponemos en el vaso el chocolate en trozos y las nueces y pulverizamos 15 seg. a vel progresiva 6 a 10.
3- Agregamos en el vaso el resto de ingredientes, la mantequilla, el azúcar, los huevos, el harina y programamos 30 seg a vel-5. y....... ¡LISTO!
Como les dije se prepara en un plis.. ^-^
4- Por último, vertemos la masa obtenida en el molde previamente engrasado y enharinado, repartiendo bien la masa.
Para que no se creen bolsas de aire levantamos un poquito el  molde y lo dejamos caer en la encimera, repetimos este proceso y ya podemos llevarlo al horno. 
El tiempo estimado en el horno es de 20 min aprox. aunq. yo siempre prefiero ir controlándolo pinchando con una brocheta.


¡ojo! deben tener en cuenta q. al ser chocolate, no les va a salir nunca el palillo limpio puesto el chocolate estará fundido y lo manchará.... estará cuando no vean restos abundantes sino simplemente algo de chocolate en él. 


Ahora a continuación les dejo unas fotos del proceso y del corte del bizcocho que está... uhmmm de muerte.

GRACIAS, por leerme y dedicarme un ratito de vuestro tiempo. BSS mis dulces amigos!!!!

TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR Y PREMIO

Hola mis queridos amigos. Hoy les traigo una receta super sencilla y muy pero q. muy rica. Esta tarta la hice por primera vez para el año pasado para el cumple de mi niño. Como ya conté con anterioridad para su cumple precisamente fue cuando mi inicié en el mundillo de las tartas, sin conocimientos ninguno me propuse hacerle la tarta lo cual, no había hecho en mi vida así que por si no quedaba bien y fuera incomible hice también esta para no quedarnos con la boca abierta.. jejeje. 

Tanto triunfó, que la he repetido en diversas ocasiones como postre. Además de rica, es una tarta muy fresquita lo cual para ahora que llegan los calores es ideal.

Sin más rodeos les dejo con la receta la cual espero q. les guste.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Hola amigos, hace unos días preparé mis primeros cupcakes por encargo. Mi querido hermano confió en mi para darles una dulce despedida a sus alumnos. Él es profesor de inglés y tenía claro que quería sorprender a sus alumnos del último curso y para ello acudió a mi, lo cual ya se pueden imaginar la ilusión que me hizo aunque, como no era para familia ni amigos estaba super nerviosa. Me debatí entre si le hacíamos galletas o cupcakes y al final ganaron éstos últimos por ser más ingleses ;D. 


Para la ocasión el sabor lo tenía claro... CHOCOLATE, que siempre triunfa y más entre los más jóvenes. En cuanto a la decoración tenía que ser muy británica jejeje acorde con la asignatura que imparte "my brother" ;D.
Así pues, el muchacho de camino a Turquía hizo escala en Inglaterra y aprovechó la ocasión para conseguirme los cup-cases con la banderita británica... ¡si es que este niño está en todo!


El mensaje que quería expresarles a sus alumnos era "Good Luck!" y el porqué tiene sus motivos, son alumnos de 2º de bachillerato los cuales acaban su etapa en en insti y afrontan un nuevo reto... formarse en la universidad en la carrera que hayan elegido. 


Teniendo claro estos puntos así fué como quedaron:

Tantos nervios tuvo su recompensa cuando mientras trabajaba recibí un "wassap" de mi hermano y de una de sus alumnas  diciendo q. les había encantado!!! yupiiii... satisfacción total ^-^


A continuación les dejo la receta. Esta ya la había hecho anteriormente en casa cuando empecé con mis pinitos reposteros y nos gustó mucho y por ello fue la elegida. La receta debo agradecérsela a SUGARMUR (si clickan en el nombre les llevará a su explicación de la receta)  que para mí es mi musa reposteril, gracias CRIS por compartir tus fantásticos conocimientos:

Ingredientes

• 110 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 110 grs de harina
• 110 grs de azúcar caster (yo la hago con la termomix, programando unos segundos a vel progresiva 6-7-8)
• 2 huevos a temperatura ambiente (yo uso talla M)
• 3 cucharaditas  de cacao en polvo (yo uso valor)
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

1. Primero pesé el azúcar dentro del vaso de la thermomix y la pulvericé como os indiqué anteriormente. Reservar.
2.  En un bol agregamos tamizado  el  harina, el cacao y la levadura y lo reservamos.
3. En otro bol echamos la mantequilla junto con el azúcar y batimos con las varillas a velocidad media-alta  hasta conseguir una mezcla cremosa.
4. Sin dejar de batirlo, vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Siempre añadiremos el siguiente cuando el primero esté bien integrado.
5. Ahora es cuando iremos agregando el harina a cucharadas una a una. 
6. Por último, añadimos la esencia de vainilla y listo.

Repartimos nuestra masa en las cápsulas, llenando sólo 2/3 de éstas y horneamos. En mi caso a 150º con ventilador.


Los muffins los decoré con buttercream  (BC) de vainilla ya que lo quería colorear con dos de los colores de la bandera británica y me interesaba que la BC fuese clarita para que se tiñese bien.


Gracias a todos mis dulces amigos!!! 
Besos Yasmina