Fuente: Martha Stewart´s book
Hola amigos,
Seguimos probando recetillas del gran libro de "Martha Stewart" que me tiene enamorada. En esta ocasión la receta la eligieron mis hermanos ya que les tenía prometidos que en el próximo viaje a mi islita lo llevaría conmigo para preparles alguna. Mi queridísimo hermano no podía quedarse sin catar su regalo de reyes.. jijijiji.
Así, que por unanimidad la receta ganadora (aunque no sin dificultad para su elección) entre tanta variedad fue ésta y vamos con ella:
Ingredientes
1cup - 220 grs de harina común
1/2 cup- 65 grs de harina de maíz.
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
210 grs. (1cup+2 cucharaditas) de azúcar, más una poca para espolvorear.
118 grs. de buttermilk
2 huevos grandes.
125 grs aprox. de grosellas rojas.
7 cucharadas de mantequilla sin sal, perdón pero no anoté el peso pero, prometo que si lo hago de nuevo les edito la receta... sorry :-(
NOTA: el harina de millo que yo normalmente utilizo es ésta. Aquí en Canarias se ha utilizado toda la vida para roscos, arepas etc.. y queda muy rica la repostería.
Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol, mezclamos y tamizamos todo junto las harinas, la levadura, la sal y agregamos el azúcar.
En otro bol, agregamos el buttermilk, los huevos y la mantequilla y batimos hasta que quede todo bien integrado. Ahora les agregamos los ingredientes secos y batimos hasta integrar.
Engrasamos con mantequilla un molde de horno de cerámica de unos 18 o 20 cms y lo introducimos en el horno solo hasta que la mantequilla funda y el molde se caliente un poco. Una vez esté listo, agregamos la masa conseguida y por encima de ella colocamos las grosellas y rociamos con azúcar por encima.
Lo llevamos al horno y lo tendremos unos 45 min. Sabremos que está listo cuando veamos que los los bordes se han quedado bien dorados.
Confieso que su sabor agridulce me encantó, quizás porque no soy muy golosa así que para los que como a mí les empalaga las cosas muy dulces es ideal.
Esta receta en casa, gustó mucho a algunos pero a otros nada precisamente, por el toque ácido de la fruta.
NOTAS: La receta original del libro era con grosellas negras pero me fue imposible conseguirlas por lo que lo hice con las rojas. Con esta receta sólo dejar volar la imaginación porque considero que le va cualquier tipo de fruta.
Bueno hasta aquí la nueva cata culinaria de ésta magnifica repostera y de seguro no será la última. ;D
Saludos y hasta la próxima!!!
;D
