Regalo de mi AIG y Receta "Cupcakes de Coco con pedacitos de Piña"

Hola mis queridísimos amigos!!!

Este pasado  fin de de semana me encontré en el buzón el recibo de que había llegado el cartero. La dirección del remitente no la conocía por lo que enseguida me imaginé que podría ser la sorpresa que me enviaba mi AIG. Como ese día trabajaba y no tenía tiempo de bajar al centro de mi ciudad a por el paquete, mi fantástica pareja que me vio super excitada y apenada se ofreció a ir a por él en mi lugar. ¡Gracias amor, eres un sol!.
Cuando llegó a casa me dispuse inmediatamente a abrirlo y efectivamente, mis suposiciones eran ciertas.... había llegado mi AIG, que ilusión. Quien me conoce bien sabe que soy como los niños chicos, me encantan las sorpresas y cualquier detalle preparado con cariño me hace muy pero que muy feliz ^-^
Queridísma EVA... quiero darte las gracias por tu sorpresa... me encantó todo y lo más importante de todo es que no tenía la suerte de haberte descubierto hasta ahora en el mundo de la bloggoesfera y me alegro de descrubrite y de seguirte, ya tienes una seguidora más mi niña. Estos son mis regalitos: uan troqueladora de micorazoncitos, pajitas de papel, palitos para cakepops, un cortador de flor de Orquidea, un molde para hacer maripositas en pasta y una botellitas de cristal supercukis que encuanto las vi me enamoraron, tanto que ya decidí que decorarán la mesa de la comunión de mis niños que les toca este año ;D. Y lo mejor de todo, unas riquísimas galletas con un suave sabor a anís que entusiasmaron en casa. Por cierto, si no es un secreto familiar me encantaría tener la receta ya que mis niños me las están pidiendo y no tengo ni idea... jajaja.

De todo corazón, muchísimas gracias Eva!!! Y para quienes no la conozcan ya están tardando en visitarla y para ello les dejo aquí su blog eva-cristal.blogspot.com.es
Ahora quiero ofrecerles la última receta salida de mi horno, aunque en esta ocasión no soy yo la que debe llevarse el mérito sino  el pequeños chef que tengo en casa. No me dejó hacer nada... "Yo lo quiero hacer solito mami" va y me dice el tío... y no cedió por lo que me limité a supervisar su trabajo... jejeje y he aquí la prueba de ello :

Vamos con la receta:
Ingredientes para la masa
120 g de harina
140 g de azúcar blaquilla
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
un pellizco de sal
40 g de mantequilla (temp. ambiente)
120 ml de leche de coco
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
5 rodajas de piña enlatada cortada en trocitos pequeños

Ingredientes para el glaseado de coco
250 g de azúcar glass tamizado
80 g de mantequilla a temp. ambiente
25 ml de leche de coco
coco seco y rallado, para la decoración.

Preparación

Precalentar el horno a 170º

Ponemos el harina (tamizada), la levadora, la sal y la mantequilla en un bol y batimos con las barillas a vel. lenta hasta que veamos que la mezcla esté bien integrada.

Mezclamos el extracto de vainilla con la leche de coco y  lo vertemos a la mezcla anterior y mezclamos a vel. media hasta que esté integrado. A continuación incorparemos y batimos hasta integrar.

Vertemos en el fondo de las cápsulas unos trocitos de piña y vertemos por encima la masa, llenando las cápsulas a 3/4 y horneamos durante unos 20 o 25 min

Mientras tanto vamos con la cobertura:

- Vertemos la mantequilla y la mitad del  azúcar en un bol y batimos primero a velocidad baja durante 2 min y subimos luego a velocidad media y batimos hasta que blanquee y esté cremoso. Añadimos la leche de coco poquito a poco mientras la  integramos, y luego el resto del azúcar. Cuando estén todos los ingredientes integrados, subimos a velocidad máxima y batimos para que coja cuerpo y firmeza. 

CRUNCHIE´S CUPCAKES

Hola mis dulces amigos!!!
Tengo unas cuantas recetillas pendientes de publicar, pero no sé porqué, últimamente los días me parecen más cortos de lo habitual y me cuesta encontrar un hueco tranquilo para compartir con ustedes mis descubrimientos culinarios. 
Hoy les traigo la receta de unos cupcakes, que a opinión de mis catadores habituales, mis compis de trabajo y mis familia "estaban de muerte". Así pues debo dar las gracias a "LA CUPCAKEIRA" por crear esta magnífica receta:

Ingredientes para la masa
30 grs mantequilla a temperatura ambiente
25 grs chocolate con leche
35 grs azúcar moreno
15 ml de "golden syrup"
40 ml de leche semidesnatada
70 grs de harina leudante
2 chocolatinas crunchie

Estos son los chocolate que yo usé  todo "Cadbury"... uhmmmm:

Preparación de la masa:
Precalentamos el horno a 160º

En un cazo vertemos la leche, el chocolate, el azúcar el golden syrup y la mantequilla. Calentamos a fuego lento mientras lo mezclamos hasta que esté todo integrado. Cuando esté listo lo retiramos del fuego y lo vertemos en un bol y lo dejamos enfriar un poco. 

Mientras, con la ayuda de un cuchillo laminamos  las chocolatinas en trocitos pequeños y reservamos. Así más o menos:

Tamizamos el harina y la vertemos en la mezcla que teníamos esperando en el bol a que se templase y lo batimos con las varillas hasta que esté el harina bien integrada.

Añadimos el huevo y batimos hasta conseguir una masa homogénea.

Por último, añadimos los trocitos de chocolate y con ayuda de una espátula lo integramos bien a la masa.

Repartimos en las cápsulas y horneamos

Para la crema, preparamos una Buttercream de caramelo ya que es el principal sabor de ésta rica chocolatina que tiene un crujiente corazón de caramelo.

Ingredientes de la buttercream:
200 grs de mantequilla
300 grs azúcar glass (tamizada)
25 ml de leche
6 cucharaditas de caramelo líquido

Preparación:
Batir la mantequilla hasta que blanquee y aumente el  volumen. Verter la mitad del azúcar y batir hasta integrar. Verter la leche y batir 1 minuto aproximadamente. Añadir el resto del azúcar y batir. Agregar el caramelo y batir hasta integrarlo.

Una vez fríos los cupcakes, decorar con la boquilla que deseen, yo además de topper le puse un trozo de chocolotina porque aún no lo he confesado pero es mi favorita.. tengo tres perdiciones en cuanto a chocolates, esta es una de ellas,la otra es la "twirll"  y el "caramel chocolate" todas ellas de Cadbury y si nos las han probado, ya están tardando ;D

_._._._._._._._._._. Para la thermomixeras aquí les dejo la preparación de la masa: (siento no poner también la buttercream pero no me gusta como queda en la thermomix, nunca consigo que quede lo bastante firme como me gustaría y como la economía no está para tirar la comida pues ya no me arriesgo)_._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._

-Verter en el vaso el chocolate y rallar a vel-7 unos segundos.
- Añadimos al vaso la leche, Golden Syrup, el azúcar y mantequilla y programamos 2 min 37º a vel-3
- Programamos vel.3 sin tiempo y vamos añadiendo el harina por el bocal a cucharadas sin mucha prisa pero sin pausa.
- Cuando el harina esté integrada añadimos el huevo y mezclamos igualmente a vel-3 sin tiempo sólo hasta que esté integrado y listo.

Buenos hasta aquí una de las recetas que tenía pendiente sé que no es muy navideña pero me gustó tanto que quería compartirla con ustedes, la próxima entrada les prometo tendrá más espíritu navideño.

¡¡¡ FELICES FIESTAS MIS QUERIDOS AMIGOS !!!

 ESPERO LA FELICIDAD LES RODEE POR TODOS LADOS

BSS

CUBANITOS´ CUPCAKES

Hola mis queridos amigos!!
Tengo un par de entradas pendientes de las  últimas recetas que realicé pero hoy les traigo la última de todas ellas. Les traigo esta precisamente pq. me siento muy orgullosa porque es creación propia. Después de unos cuantos cupcakes y bizcochos me sentía preparada para experimentar por mi propia cuenta así que me tiré a la piscina y esta es la receta que realicé.
Los "Cubanitos" son unas galletas que en las meriendas de los niños canarios nunca fallan ;D. Les gusta a todos y por esas ricas merienda hemos pasado infinidad de generaciones. Por ello, decidí convertirlas en cupackes pq. están requetebuenas y me traen recuerdos de mi niñez y porque claro está, a mis niños estas galletas les encanta.
Para quienes no las conozcan son unas galletas de sabor a fresa  que tienen crema de nata en su interior, seguramente por vuestras zonas tendrán galletas de características similares aunque les aseguro estas tienen un sabor peculiar y distinto a otras que he probado. Aquí les dejo las fotos del ingrediente principal:

Ingredientes para la Masa
120 grs de mantequilla (Temp. ambiente
220 grs azúcar blaquilla
3 huevos M (temp. ambiente)
150 grs harina
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto vainilla
12 "cubanitos"
Para la Buttercream necesitaremos:
14 cubanitos
250 grs mantequilla (Temp. ambiente)
300 grs azúcar glass

1 cucharadita de extrac. vainilla

3 cucharadas de leche semidesnatada

Reservaremos también 9 galletas para la decoración

Preparación de la Masa:

1.Troceamos en cachitos pequeños las 12 galletas. Así:

2. En un bol vertemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos 1º a vel. baja para no liarla en la cocina..... jajajaja y luego subimos a velocidad media. Batimos hasta que blanquee, aumente su volumen y esté bien cremosa e uniforme. (tal que así)

3. Añadimos los huevos 1 a 1 y como siempre, nunca agregaremos el siguiente sin que el anterior esté totalmente integrado a la masa. 

4. Agregamos la mitad del harina que habremos tamizado previamente e integramos.

5. Agregamos la vainilla a  la leche y esta mezcla la añadimos a nuestra masa, batimos e integramos y cuando esté integrado.. agregamos la otra mitad del harina.

6. Por último, vertemos los trocitos de las galletas que teníamos reservados, y con ayuda de una espátula lo integramos en la masa de forma uniforme y con movimientos envolventes.

Y listo.... Repartimos la masa en las cápsulas y al horno!!!

Preparación de la Buttercream

1.Pulverizamos  las galletas en la thermomix a velocidad progresiva 5-6-7-8 durante unos segundos. Sino poseen la thermomix las pueden triturar metiéndolas en una bolsa y pasándoles un rodillos por encima varias veces hasta que tengan el polvillo de galletas (son blanditas así que no costaría mucho). Reservamos.

2. En un bol, tamizamos el azúcar glass y luego le agregamos la mantequilla, la vainilla y la leche. Batimos un minutito aproximadamente a vel baja y luego subimos a vel. alta y batimos hasta obtener la textura cremosa y voluminosa que buscamos. 

3. AÑadimos un poco de colorante rosa y batimos, no podía dejar así de sosa la buttercream  ya que a estas galletas generalmente no las llamamos por su nombre sino "galletas rosas", así pues no iban a tener otro color, no creen??

4. Vertemos 5 o 6  cucharadas de polvo de galletas y las incorporamos con una espátula. Y lista para decorar!!!

Como ven, yo además las decoré con 1/2 galleta y aunque en la foto no se aprecia mucho... también espolvoree un poco del polvo de galletas por encima de la buttercream.

Espero les guste mi experimento y si se animan a hacerla algún día  me gustaría me contasen que les pareció ;D.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE "SIN GLUTEN" y pistas para mi AIG ;D

Seguimos con las recetas sin gluten, así que vamos con la  "parte II". En el cumple no sólo serví cookies para las niñas de las que les hablé en la anterior entrada sino q. como no iban a poder degustar la tarta puesto que no era apta para ellas..... les hice unas magdalenas. Al fin al cabo son bizcocho también ¿¿no??... jejeje

Perdónenme, pero con el ajetreo y las prisas para poder terminar todo a tiempo se me olvidó sacar fotos a las magdalenas... pero para solucionar el lapsus y como una imagen vale más que mil palabras os dejo el enlace de dónde saqué la receta y ahí tienen fotos del resultado de "Stop Gluten"

Ingredientes
170 grs chocolate (nestlé postres)
3 huevos
100 grs de azúcar blanquilla
170 grs mantequilla a temperatura ambiente.
125 grs de leche semidesnatada (yo Asturiana)
200 grs de harina de arroz
1 sobre de levadura (especial sin gluten, vale tb. los bloques de levadura fresca del mercadona)

Preparación:
-Precalentamos el horno a 160º (en mi caso)
1- THMX: Colocamos el chocolate en el vaso y lo trituramos programando 20 seg vel. progresiva 5 a 10- TRADICIONAL: Rallamos el chocolate con un rallador.

2- THMX: Agregamos la mantequilla y programamos 3 min a 80º, vel-2. Comprobamos que el chocolate esté totalmente fundido y sino programamos unos segundos más.
TRADICIONAL: Vertemos el chocolate en un cazo junto con la mantequilla y lo llevamos al fuego.. a temperatura removiendo con una espátula hasta que esté totalmente derretido.

3-THMX: Vertemos los huevos, el azúcar y la leche y programamos 20 segundos a vel-3.
TRADICIONAL: Vertemos los huevos y el azúcar en un bol y lo batimos con las varillas hasta que esté bien integrado todo. Vertemos la leche y el chocolate y batimos con las varillas nuevamente a velocidad baja (para q. no salpique) igualmente hasta que tengamos una masa homogénea.

4- THMX: Programamos vel-6 y añadimos el harina (previamente tamizada junto con la levadura) a cucharadas, sin prisa pero sin pausa....
TRADICIONAL:  Mientras batimos con las varillas a vel. media vamos agregando el harina a cucharadas.

Ya sólo nos queda repartir la masa en las cápsulas, rellenándolas tan sólo a 3/4. Horneamos y cuando estén listas las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar.

Bueno hasta aquí la receta, espero les guste!!!

En fin, ahora sólo quiero contarles que me he apuntado al "AIG 2012" con el ajetreo y la falta de concentración que llevo encima últimamente por temas personales y laborales se me olvidó crear la entrada anunciando el plazo de inscripción para que se enterara todo el mundo... LO SIENTO MIS NIÑOS, espero me disculpen.
Bueno, aprovecho esta entrada para dar algunas pistas a mi AIG, lo cual es fácil.... llevo tan sólo un año en este tema  y tengo muchísimas necesidades
- Cómo soy autodidacta por la imposibilidad de viajar a recibir cursos y formarme me encantaría ... tranquilo amig@ no te voy a pedir un viaje ... jejeje pero sí me encantaría recibir algún libro en el cual vengan técnicas de elaboración de tartas  para poder seguir creciendo en este apasionante hobby.
-Como muchos saben, soy de Lanzarote y aquí no tenemos tiendas especializadas en este mundo así que cualquier ingrediente fundamental para la elaboración de este dulce arte me vendría bien.

Son unas pistas tan sólo pero estoy segura que con la gente tan maravillosa que he conocido gracias a este mundo "bloggero" recibiré un paquete realizado con cariño y con la mejor intención del mundo. Ese es el motivo precisamente por el que me he apuntado.. tan sólo por compartir una ilusión!!!

BSS y gracias por aguantar el rollo ñoño que solté pero es que soy así y me encantan estas ñoñerías de los regalos y las sorpresas..

see you soon!!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Hola mis dulces amigos!!!
Después de un largo tiempo de ausencia... ¡HE VUELTO!. Ha sido duro para mi estar tan deconectada de todos ustedes pero, mi trabajo me ha tenido super agobiada, con lo cual llegaba tan cansada a casa q. no me apetecía nada, encender el ordenador y las pocas fuerzas q. me quedaban se las dedicaba a mi familia.
Durante mi letargo me han otorgado el "Premio Dardos" en cuatro ocasiones... gracias compañeras por vuestra confianza a esta humilde aficcionada.

El reiterado premio  debo agradecérselo a: lost in cupcakes, Mis dulces momentos, Tartas de Inés y Sweet Mimi. 

En las nosmas de este premio hay que mencionar quién te lo otorgó junto con el enlace para darlos a conocer. Publicar en el blog la foto del premio y por último otorgarlo a otros 15 blogs, las dos primeras tareas hechas y ahora a por la más difícil:

* Paulambetadas

* Mi Rincón más Dulce

* La Repostera Novata

* Sweetagus

* Saboreando con Mavi

* Las galletas de Sofía

* Chic Cookies

* Happy cupcakes to you

* Cakes Cookies & Muffins

* Sweet Pepitas

* Azúcar en flor

* Tarta Tachán

* Bocaditos Dulce Ibiza

* Carrot Cake

* La cocina de Cati

* En Ocasiones Veo Cupcakes

Ahora q. la temporada turística fuerte terminó, me encuentro más animada así q. porfín les traigo la última receta q. he experimentado en mi cocina.
Tengo que decirles que está deliciosa y que por fín he dado con la receta perfecta :D
La receta la descubrí leyendo el maravilloso blog de Paulambetadas y si no recuerdo mal, ella a su vez la  grandísima "ALMA"

Ingredientes
115 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
220 grs de azúcar blanco.
3 huevos temperatura ambiente.
180 grs. de harina.
40 grs de cacao en polvo si azúcar (yo uso valor)
1 cucharadita y media de levadura royal.
120 ml de leche semidesnatada.
1 cucharadita de vainilla.

Preparación.
Precalentamos el horno. (en mi caso a 160º con ventilador)
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y vamos añadiendo los huevos uno a uno.
Añadimos la mitad del harina tamizada previamente junto con el cacao y la levadura.
Luego agregamos la leche previamente mezclada con el extracto de vainilla y lo batimos nuevamente.
Por último, añadimos la mezcla de harina restante y lo batimos hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20 min. aproximadamente.... yo en el tiempo no me fijo mucho, prefiero controlar el horneado de la masa y cuando al pincharla con un palito salga seco retirarla del horno.
Una vez hechas, las sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente sobre la rejilla ... yyyyyy... A zampar se ha dicho!!!!

Este fue mi resultado, las preparé para degustarlas en la final de la eurocopa en el trabajo  ... siiii me perdí el partido del año :(   ¡así q. una dulce manera de consolarme y a mis compis!

Tanto me gustó el resultado por su delicioso sabor que la volví a repetir para la tarta de mi niño... esta vez convertida en bizcocho.

Gracias por leerme y si deciden hacerla espero les guste tanto como a mi!!
BSS mis dulces amigos.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Hola amigos, hace unos días preparé mis primeros cupcakes por encargo. Mi querido hermano confió en mi para darles una dulce despedida a sus alumnos. Él es profesor de inglés y tenía claro que quería sorprender a sus alumnos del último curso y para ello acudió a mi, lo cual ya se pueden imaginar la ilusión que me hizo aunque, como no era para familia ni amigos estaba super nerviosa. Me debatí entre si le hacíamos galletas o cupcakes y al final ganaron éstos últimos por ser más ingleses ;D. 


Para la ocasión el sabor lo tenía claro... CHOCOLATE, que siempre triunfa y más entre los más jóvenes. En cuanto a la decoración tenía que ser muy británica jejeje acorde con la asignatura que imparte "my brother" ;D.
Así pues, el muchacho de camino a Turquía hizo escala en Inglaterra y aprovechó la ocasión para conseguirme los cup-cases con la banderita británica... ¡si es que este niño está en todo!


El mensaje que quería expresarles a sus alumnos era "Good Luck!" y el porqué tiene sus motivos, son alumnos de 2º de bachillerato los cuales acaban su etapa en en insti y afrontan un nuevo reto... formarse en la universidad en la carrera que hayan elegido. 


Teniendo claro estos puntos así fué como quedaron:

Tantos nervios tuvo su recompensa cuando mientras trabajaba recibí un "wassap" de mi hermano y de una de sus alumnas  diciendo q. les había encantado!!! yupiiii... satisfacción total ^-^


A continuación les dejo la receta. Esta ya la había hecho anteriormente en casa cuando empecé con mis pinitos reposteros y nos gustó mucho y por ello fue la elegida. La receta debo agradecérsela a SUGARMUR (si clickan en el nombre les llevará a su explicación de la receta)  que para mí es mi musa reposteril, gracias CRIS por compartir tus fantásticos conocimientos:

Ingredientes

• 110 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 110 grs de harina
• 110 grs de azúcar caster (yo la hago con la termomix, programando unos segundos a vel progresiva 6-7-8)
• 2 huevos a temperatura ambiente (yo uso talla M)
• 3 cucharaditas  de cacao en polvo (yo uso valor)
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

1. Primero pesé el azúcar dentro del vaso de la thermomix y la pulvericé como os indiqué anteriormente. Reservar.
2.  En un bol agregamos tamizado  el  harina, el cacao y la levadura y lo reservamos.
3. En otro bol echamos la mantequilla junto con el azúcar y batimos con las varillas a velocidad media-alta  hasta conseguir una mezcla cremosa.
4. Sin dejar de batirlo, vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Siempre añadiremos el siguiente cuando el primero esté bien integrado.
5. Ahora es cuando iremos agregando el harina a cucharadas una a una. 
6. Por último, añadimos la esencia de vainilla y listo.

Repartimos nuestra masa en las cápsulas, llenando sólo 2/3 de éstas y horneamos. En mi caso a 150º con ventilador.


Los muffins los decoré con buttercream  (BC) de vainilla ya que lo quería colorear con dos de los colores de la bandera británica y me interesaba que la BC fuese clarita para que se tiñese bien.


Gracias a todos mis dulces amigos!!! 
Besos Yasmina

CUPCAKES DE FRESAS

Hello again!!!!

Hoy les dejo una recetilla q. me ha vuelto loca!!!..... están de muerte. Hace unos días preparé un postre con fresas y como me sobraron pensé.... ¿en q. las puedo aprovechar? Al fina, me decanté por buscar en lo blog de mis dulces amigas algún cupcake  a base de fresa  ya q. a mi pareja le encantan las magdalenas.... aunq. él las come sin "pringues por arriba" como él dice.. jejeje;  y gualaaaa como quien busca y rebusca al final algo encuentra me topé con esta deliciosa receta de ALMA (objetivo :cupcake perfecto)

Tengo q. decirles, q. esta niña es toda una fuera de serie en lo respectivo a estas deliciosas magdalenas... así q. no dejen de visitar su blog puesto que de momento lo que he probado gracias a sus recetas está "DE MUERTE". En este link podrán encontrar también el frosting de fresa que en esta ocasión no lo hice pero ya caerá. Gracias Alma por compartir tu sabiduría!!!!

Bueno no me enrollo más, que si me dejan no paro... jajaja y vamos con la receta, q. en esta ocasión voy a ponerla al modo tradicional y thermomix: 

Ingredientes: (me salieron unas 20 uds)

120 grs mantequilla sin sal a temperatura ambiente

180 grs azúcar blanquilla.

230 grs. de harina.

1 cucharadita de levadura

2 huevos medianos

120 ml de leche. (ella aconseja semi pero como yo sólo uso entera en casa esa es la q. utilicé y el resultado ha sido bueno así q. no creo q. influya mucho)

1 cucharadita extracto vainilla.

200 grs. de fresas.

Preparación:

Como es habiutal,  precalentamos el horno a 180º ( en mi caso a 150º pq. sino se me chamuscan... ^-^)

Troceamos las fresas muy pequeñitas y reservamos. 

Batimos con las varillas la mantequilla y el azúcar (yo la pulvericé previamente con la Thmx unos seg. a vel progresiva 6-10) hasta que se integre bien los dos ingredientes y veamos q. la mantequilla se vuelve blanquecina. (con la thmx lo mezclamos a vel·3 sin tiempo hasta q tenga la textura descrita)

Añadimos uno de los huevos y batimos hasta q. quede totalmente integrado y luego añadimos el 2º huevo y repetimos (Thmx: añadimos el huevo por el bocal e integramos a vel-3 y repetimos proceso con el 2º huevo)

En una jarra, vertemos la leche y le añadimos el extracto de vainilla. Reservamos.

Añadimos a la harina la levadura y la mezclamos.

Añadimos a la crema de mantequilla, azúcar y huevos la mitad del harina y batimos a vel baja hasta q. esté bien incorporada. (thmx: a vel-3 vamos añadiendo el harina a cucharas por el bocal)

A continuación, añadimos la leche y batimos igualmente hasta q. se integre. (thmx: añadimos la leche por el bocal y mezclamos también a vel-3)

Agregamos la otra mitad del harina repetimos el proceso de la otra mitad. Sabremos q. está lista cuando tengamos como resultado un mezcla cremosa y homogénea. 

Vertemos las fresas troceadas y la mezclamos bien a la masa  con una espátula. 

Y GUALÁ!!!! ya tenemos lista la masa, así q. rellenamos las cápsulas (sólo 2/3 de éstas) y horneamos.

Este fue mi resultado:

Además me decidí a participar en el desafío de Abril de Desafío cupcake, me da hasta cosa haberlo hecho pq. el listón está muy alto  y yo soy una humilde principiante q. no ha recibido ni tan siquiera un cursillo básico pero hay q. arriesgarse no??? y así se practica un poco ya q. es la única forma de ir mejorando ... jejeje.. así q. con algo de rubor les dejo aquí la que fué mi propuesta para el desafío. El Tema: "La Primavera" 

Explico la mancha negra de los cupcakes... jejeje.. No fue un lapsus aunque lo parezca, es que vivo en una isla muuuuu desértica y donde su arena es mayoritariamente negra porque es producto de la naturaleza volcánica de mi pequeña islita... así pues, esta es la primavera q. se vive por aquí, escasez  de verde y tan sólo alguna margarita o amapolas, cactus floridos y algún arbolito enclenque que son todo terrenos y crecen en esta difícil  y seca tierra ya que el agua también brilla por su ausencia en estos lares..... En el montaje de la foto les aseguro q. están la isla en su momento  más verde..... así que lo de buscar sombra bajo un árbol aquí está complicadillo....  jajaja.

Besos a tod@s y muchísimas gracias por leerme!!! 

OREOS CUPCAKES

Hace un par de semanas Desi, de la "La Casita de Desi" decidió otorgarme el premio tu estilo. Resulta q. este premio ya me lo habían otorgado pero hasta que no leí la entrada de Desi en su maravilloso blog no me dí cuenta lo q. significaba este premio. Al parecer este premio se creó para poder conocernos un poquito más a tod@s las dulces blogger@s, para ello quien lo recibe debe describirse o contar 7 cosillas sobre sí mismo. Pues allá voy... uffff...... jejejeje


1- Me llamo Yasmina, como algunas ya saben, y soy mamá de un niño y una niña que son para mí toda mi vida. Nací, crecí y vivo en Lanzarote, un hecho que también ha marcado mi carácter ya que necesito el Sol y el mar  como quien necesita la comida y el agua para sobrevivir  :D
2- Soy una persona muy familiar y muy centrada en mis seres queridos. Mi Familia es lo más importante que tengo y necesito constantemente de su apoyo y lo mismo me pasa con Mis Amigos, los cuales los tengo desde la infancia. 
3- No me gustan nada los cambios y por ello me cuesta mucho deshacerme de mis costumbres, rutinas, trabajo etc... lo cual para mí es una desvirtud pq. puedo llegar a frenar muchas cosas por miedo a lo desconocido. 
4- Como desvirtud debo reconocer que soy algo maniática, tengo manías  para casi todo y si las cosas no se hacen según mis pequeñas manías me molesta un montón. Intento controlarlo pero me cuesta la vida... y sino q. se lo pregunten a mi pareja q. al pobre puedo llegar a desquiciarlo por momentos.
5- Me encantan los idiomas... Sobre todo el Inglés que es el que más domino. Me parece algo  fundamental para poder entenderte con otros y que aquel que es capaz de entenderse con otros y comprender sus diferencias y culturas, será más rico en conocimientos y mejor persona. Por ello trabajo en el sector que trabajo... "TURISMO".. 
6- Me considero una persona honrada, sin maldad y quizás muy inocente muchas veces, tanto que normalmente las bofetadas no me las veo venir hasta que no me las dan. Mi pareja me dice siempre literalmente !!q. soy tonta, q. me creo q. todo el mundo es bueno, y no!!
7- Y por último me gustaría hablar de este mundo q. tanto nos gusta. Siempre me gustó la repostería, llegué a hacer de muy jovencita, bizcochones, pudings, galletas, etc... y de verdad q. la cocina ni tocarla...Tanto que cuando me fuí a estudiar a la universidad me tuve q. llevar una libreta de cómo hacer las comidas de mamá,  incluídas las más fáciles . Para que vean lo torpe que era para estos menesteres les diré como ejemplo que mi primera tortilla la hice con papas crudas.. jajaja.,  estaba asquerosa. Sin embargo, la repostería siempre se me dió bien y me salía a la primera. Por ello, disfruto tanto haciendo y compartiendo con todas ustedes este "dulce mundo". Y digo haciendo y compartiendo pq. no soy nada golosa me gusta más hacer que comer.


Bueno espero que ahora me conozcan mejor!!!!


Después de enrollarme un rato vamos con la receta de hoy. Esta receta la hice para mi hermana, estudia fuera en la universidad y cada vez que viene a casa me pide que le prepare algo y como es la benjamina de la familia y la quiero mucho ahí estoy yo mimándola un poquito. En esta ocasión me pidió unos "cupcakes" pero me dejó a mi elección que le preparase los que yo quisiese. Como no me decidía, les pregunté a mis amigas resposteras facebookrianas y entre las distintas opciones que me sugirieron me decanté finalmente por lo "Oreos´ Cupcakes". La fuente a la que acudí para conseguir la receta fué esta vez la maravillosa ALMA de "Objetivo Cupcake Perfecto". Si pinchan  AQUI les llevará directamente a la receta original. 
Como soy una admiradora de la thermomix (thmx)  he adaptado la receta para ésta maravillosa máquina..... a falta de la archi-conocida Kitchen Aid tengo que apañarme con la thmx. Tengo que confesar que no me gusta cómo monta la thmx las buttercream así que normalmente las hago con la batidora tradicional de barillas. Para que los merengues y las cremas monten bien leí en algún sitio (no recuerdo mal) que la potencia mínima de estas debe ser de 500 wv, así pués si alguien se tiene que comprar alguna tenerlo en cuenta.....Bueno pues vamos al lío!!! q. me enrollo más que una persiana.


Empezaremos por los ingredientes necesarios: 


Igredientes para la masa:                                             Ingredientes para la buttercream:
(para 12 cupcakes)
 2 huevos                                                                            220 grs, mantequilla sin sal (temp.amb)
120 grs mantequilla sin sal (temp. amb)                        400 grs azúcar glass (tamizado)
120 grs harina                                                                   1 chda de azúcar avainillada.(tamizada)
140 grs azúcar glass                                                        6 cucharaditas  de leche
1 chta de levadura                                               5 chdas de oreos trituradas 
1 chta de extracto de vainilla
2 chdas y 1/2 de cacao en polvo sin azúcar (yo utilizo valor)
60-70 ml. de leche. 
6 chdas de oreo trituradas

*chda = cucharadas

*chta = cucharadita

Preparación de la Masa (THMX)

Precalentamos el horno a 160º.

Trituramos las galletas, para ello vertemos un paquete de 145 grs en el vaso y programamos 10 segundos a vel. progresiva de 6 a 10. Las retiramos del vaso y reservamos. 

Pesamos  el harina, la levadura, el azúcar, el cacao y las oreo y luego en un bol lo tamizamos todo junto y reservamos.

En un vaso, pesamos la leche y le añadimos el extracto de vainilla y reservamos.

Enjuagamos un poco el vaso, para retirar los restos que hayan quedado al triturar las oreo, y secamos con a una servilleta.

Agregamos la mantequilla cortada en dados y mezclamos a vel-3 durante 50 seg (el tiempo está condicionado a veces por la cremosidad de la mantequilla)

Ponemos la máquina a vel-3 y sin programar tiempo agregamos por el bocal un huevo y cuando esté integrado añadimos el siguiente.

Sin parar la maquina vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos a cucharadas, pero sólo la 1/2 de ésta. Cuando esté integrada añadimos la leche y a continuación el resto de la mezcla repitiendo el proceso..

(Es super importante respetar este orden y acabar siempre con los ingredientes secos)

Finalmente con ayuda de la espátula lo integramos bien y ya está lista para rellenar las  cápsulas. Recuerden que debemos llenar 2/3 tan sólo de éstas o por el contrario se nos rebosará la masa. 

Horneamos y una vez esté listas (cuando al pincharlas el palito salga seco) las retiramos del horno y las mantenemos en la bandeja 5min. Luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen. 

Lo siento la foto no es muy buena pero no tengo cámara y las saco con el móvil y ni siquiera es de última generación.... jejeje ... Así me quedó a mí:

Preparación de la buttercream.

Poner en un bol la mantequilla y mezclamos con las barillas a velocidad baja hasta que ésta esté cremosa y haya aumentado su volúmen.

Después añadimos el resto de ingredientes y batimos a velocidad baja 1 min aprox. (hasta que éstos estén bien integrados) Subimos a  velocidad media y seguimos batiendo hasta que coja volúmen y consistencia (4 min. aprox).

NOTA: cuando preparemos cualquier butterceam, es super importante que los ingredientes secos estén bien tamizados para que nos quede una crema suave.

Aléee.... pues aquí el resultado. :D

RED VELVET CUPCAKES

Hola amigos bloggeros, hoy les traigo una receta que desde que la vi por primera vez me quedé encantada por lo bonita que quedaba su presentación. Además todos los comentarios que iba leyendo, de todas las amigas pasteleras que hay en la red y en el face, hablaban maravillas de su textura y sabor. 


Debo reconocer que eran tan altas las expectativas que habían en lo referente a este rico postre que me daba miedo que el resultado no fuera el que  yo esperaba, pero les confieso q. no me defraudó ni a mí ni a mis conejillos de indias... jajaja  ¡ Ains, q. haría yo sin ellos! Mi hermano está empezando a odiarme porque dice que lo "embosto"" jajaja y claro como el niño no es goloso ni naaa pues no puede resistirse. Mi madre quedó encantada y hasta me pidió la receta. ¿Quien me iba a decir a mí que yo iba a enseñar algo a mi mamá? Que orgullosa me siento de ella. 
Mis queridos amigos la probaron en forma de tarta y fíjate tú también les gustó mucho lo suave y esponjoso que era el bizcocho. 
 GRACIAS A TODOS MIS CONEJILLOS, ya saben que su opinión para mí cuenta muchísmo y es super importante para seguir creciendo en este mundillo que tanto me apasiona!!!




Y ahora sí, después de enrollarme un montonazo... jejeje ;D les dejo la receta.  


Ay Dios!! casi se me olvida hacer referencia a quien ha hecho posible que este dulce haya sido posible. Después de leer yo no sé ni cuantas recetas sobre estas ricas "magdalenas" finalmente la que más me convenció fue la que encontré en "EL RINCON DE BEA", les aconsejo si no lo conocen aún se paseen un ratillo por su linda página, tiene unas recetas maravillosas y hace unas galletas maravillosas. 


Así que después de citar la fuente, ya que no me gusta llevarme los méritos que no son míos, procedemos :D.


Ingredientes  (salen 24 cupcakes)


 350 grs. harina
300 grs. azúcar glass.
1 cucharadita de cacao en polvo (valor)
1 cucharadita de sal fina.
1 cuacharadita de bicarbonato sódico.


2 huevos grandes
250 ml de aceite de girasol.
240 ml. buttermilk (o lo q. es lo mismo suero de leche)
1 cucharadita de vinagre blanco.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 cucharadita de colorante rojo 
(la cantidad de colorante es la que yo usé pero les aconsejo lo añadan poco a poco hasta que encuentren el color que les guste)


Preparación


Precalentar el horno a la temperatura que ustedes tengan controlada para hacer los bizcochos ya que cada uno es un mundo 


El primer paso es en un bol agregar el harina, el azúcar, el cacao, la sal y el bicarbonato todo ello previamente tamizado.  Yo lo fui pesando y  añadiéndolo todo junto en un bol y luego lo tamicé todo junto. Reservamos 


En otro bol agregamos el resto de ingrediente, es decir, los huevos, el aceite la buttermilk (yo la consigo en en Lidl), el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla. 
Con las barillas, procedemos a mezclalo todo hasta que veamos que quede todo bien  mezclado.


Por último, vamos añadiendo los ingredientes reservados que  teníamos en el otro bol. Lo vamos a ir añadiendo poco a poco a la vez que lo vamos batiendo con las barillas para que se vaya integrando. Yo normalmente lo agrego cuchara por cuchara al mismo tiempo q. no paro de batir... En resumen una cucharada y no añadimos la siguiente hasta que esté integrada la primera.
Repetimos este paso hasta que lo hayamos agregado todo.


y listo, ya tenemos la masa preparada ¿sencillo verdad?. Este fue mi resultado. 

Ahora ya sólo nos queda proceder a rellenar las capsulas. Para ello yo utilizo un "Scoop", vamos... jejeje... la cuchara con la que toda la vida nos han servido los helados. Al hacerlo con este "chisme", lo que conseguimos es que todas las magdalenas nos salgan  de  igual tamaño y a la hora de presentarlas nos quedaran más bonitas. Si no lo tienen, no pasa nada las rellenan con la ayuda de dos cucharas pero recuerden, debemos rellenar sólo 2/3 de la capsula porque sino cuando crezcan nos sobresaldrán mucho por encima de éstas.

Y para el horno.... No pongo tiempo ni temperatura porque cada horno es un mundo y sólo ustedes poden saber cuál es la más aconsejable. 
Sabremos que están hechas cuando al pincharlas con un palito, éste salga limpio de masa.


y gualaaaa... este es el resultado!!! Aunque no lo parezcan estaban bien colorados aunque en la fotono se aprecia porque  no es muy buena pero,  es que el pobre móvil no da para más... jajaja

Para decorarlos preparé una riquísima "CREAM CHEESE FROSTING" o lo que es lo mismo " Frostin de queso en crema". Quedaron deliciosos y la combinación de sabores perfecta. Les prometo que la próxima entrada será esta exquisita y dulce crema.


Saludos a todos mis dulces amigos !!   :D