jueves, 21 de febrero de 2013

Stencils?? no, improvisación


Buenas mis queridos lectores.
Hoy les traigo una curiosidad que se me ocurrió el otro día y quiero compartirla con todos ustedes. Como muchos de los que tenemos este hobbie la inversión en material es muy considerable y claro está, en los tiempos en los que vivimos no se puede tener todo lo que una quisiera así que se agudiza el ingenio...jejeje ^_^

Los que me siguen  en facebook ya habrán visto la tarta que le regalé a mi queridísima mamá. Una deliciosa tarta de bizcocho de chocolate baileys relleno de buttercream chocolate & baileys (pinchando los links podrán ver las recetas que ya las publiqué en su día)
Si se fijan en la foto, verán que apliqué la técnica del stencil pero para ello no utilicé ninguno, básicamente porque no los tengo.. jejeje
Vale me dejo de misterios y les explico paso a paso cómo lo hice.
1º- Estiramos con nuestro rodillo un poco de fondant.
2º A continuación, cogemos una blonda, si han oído bien una blonda de las que normalmente utilizamos para presentar nuestras creaciones, pero en esta ocasión le vamos a dar un uso diferente. Nos valdrá cualquier blonda de las cuales en el  extremo vengan dibujados unos encajes como la que ven en la foto:
3º- Colocamos el borde de la blonda sobre nuestra placa de fondant, y le pasamos por encima suavemente nuestro rodillo para que se ajuste y no se nos mueva la blonda.
4º- Aplicamos un poco de grasa para que le color se nos fije bien y con colorante en polvo (yo en esta ocasión utilicé "metalic light silver" de rainbow dust) Con un pincel, tomamos colorante de forma generosa y lo vamos aplicando suavemente por encima de la blonda, fijándonos de que los caldos queden todos bien rellenos de color:
5º- Retiramos la blonda con cuidado y así quedará el resultado:
6º- Ya sólo nos queda cortar los dibujos obtenidos con la forma deseada, en mi caso florecillas para que estuviera acorde con el resto de la tarta.
Y Gualáa, aquí está el resultado, para ser la primera vez que utilizo esta técnica no ha quedado mal y más teniendo en cuenta que el stencil es improvisado... jejeje. Me ha resultado una técnica muy sencilla y rápida y además  queda muy cuki. Si dejas volar la imaginación te puede dar mucho juego en vuestras creaciones.

Bueno, espero que les sirva de ayuda mi experimento improvisado ;D...
Besitos a todos mis queridos lectores.

jueves, 14 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE LIMÓN (thermomix)




Hace unos días andaba buscando algo que hornear para el desayuno del día siguiente y así como cosa del destino me llegó un mail de nueva entrada en el blog de "Saborea Miel y Canela", al cual confieso estoy enganchada. Lorena hace cosas increiblemente deliciosas y les aseguro que si me pusiese a probarlas todas me pondría como una vaca... jajaja.
Pero en esta ocasión, como hay que dejarse llevar por el destino y la receta venía ni que al pelo con mis intenciones me decidí a probarla.
En mi caso yo la adapté a la thermomix, así aquellos amigos que no sean muy manitas en la cocina o sean más comodones o siempre vayan con el tiempo escaso ( en este último grupo les aseguro seremos muchísimos) podrán tener un desayuno ideal y por petición expresa de mi amiga Sene ;D. Ahí te va mi cielo!!
Si quieren ver el proceso tradicional aquí les dejo el link de la receta original:
 saborea miel y canela
Me encantó la textura de este bizcocho porque es super suave y les aseguro que al tercer día, el cual ya quedaban tan sólo unos pocos pedacitos aún estaba suave. 
Bueno, sin más les dejo la receta que me lío y a parlanchina no hay quien me pare ;D

Ingredientes
125 ml de leche
125 ml aceite oliva sabor suave
200 grs de harina
200 grs de azúcar blanquilla 
1 cucharadita de levadura 
3 huevos talla L
60 ml zumo de limón (2 limones en mi caso)
La piel de un limón (sin parte blanca) 
Preparación
1. Precalentamos el horno (a la temperatura adecuada según nuestro horno)
2. Engrasamos  y enharinamos el molde elegido.
3. Vertemos en el vaso el harina, la levadura, la sal y la piel del limón y pulverizamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Pasamos el resultado a un recipiente y reservamos.
4. Añadimos al vaso el aceite y el azúcar y lo mezclamos 30 seg a velocidad 4. Bajamos los restos.
5.Sin programar tiempo, a velocidad 3 vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal (recuerden, no añadan el siguiente sin que el anterior esté bien integrado)
6. A continuación, vertemos la leche y el zumo del limón y lo batimos 20 seg.  a velocidad-3
7. Programamos vel- 3 (sin tiempo) y añadimos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservada, a cucharadas por el bocal, sin prisas pero sin pausa, como siempre les digo.

*si vemos que queda algo de harina por integrar, movemos un poco la masa con la espátula y listo

Ya sólo nos queda verter la masa en nuestro molde y al horno. Una vez esté horneado lo sacamos y lo dejamos templar sobre una rejilla durante 15 min, luego lo desmoldamos y volvemos a dejarlo en la rejilla y esperamos a que se enfríe totalmente. 




martes, 5 de febrero de 2013

GANACHÉ DE CHOCOLATE NEGRO

Hola mis dulces amigos, en esta ocasión les traigo una receta muy práctica, rápida y que está deliciosa. Esta receta es ideal para rellenar y cubrir tartas como para decorar riquísimos cupcakes.
En esta ocasión nos le voy a revelar ninguna fuente porque tras leer en la web muchísimas recetas y ver que todas eran muy similares o idénticas calculé la cantidad que me iba a hacer falta que en esta ocasión era para rellenar una capa de una tarta de 26 cm de diámetro y calculo que daría para unos 12 cupcakes aproximadamente.
Es muy sencilla de recordar y de calculara porque sólo lleva dos ingredientes y las cantidades son a partes iguales, así que procedo a explicarles tal cual la hice yo.

Ingredientes
250 gr de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa.
250 gr de chocolate negro de cobertura.

Preparación

- Troceamos el chocolate para que nos sea más fácil disolverlo.
- Vertemos la nata en un cazo y la llevamos al fuego. La calentamos a fuego lento y cuando veamos que empiezan a aparecer las primeras burbujas la retiramos del fuego (ojo con que no llegue a hervir) y agregamos el chocolate.
(si quieren añadirle algún sabor, este es el momento en el que se añadiría el extracto o esencia deseada)
- Removemos con una espátula hasta que el chocolate quede totalmente disuelto y el color sea totalmente uniforme.
-Dejamos enfriar y lo utilizamos.
Si lo queremos para decorar cupcakes, una vez frío lo batimos con las barillas para que tome una textura más cremosa que quedará mucho más vistosa.

En mi caso lo dispuse en una manga tal cual y rellené la base de la tarta para la que iba destinada. Perdonen, pero no sé que hice con las fotos que le había sacado en su momento ya que esta receta la tenía en el baul de tareas pendientes,  pero en su lugar les dejo la foto del corte de la tarta que lo lleva.

Esta receta se las aconsejo mucho,pero que muchísimo porque está de muerte y es todo un éxito siempre!!!!