"PASTEL DE MANZANA"

Hola mis queridísimos amigos,

Hace ya algunos días recibimos a unos amigos en casa y para endulzar la ocasión como hacía algo de calor pensé en preparar algo fresco. Además quería que fuese también ligero, puesto que teníamos preparado un asadero para cenar y no era cuestión de empacharse.
Así que tras una noche entera buscando y buscando en la web y en libros encontré una receta que me resultó atractiva.
Además, para mayor comodidad la podía preparar en Thermomix así que "perfecta". La receta viene en el maravilloso libro "Simplemente Espectacular con Thermomix". Este libro es sin duda de los más exquisitos. Viene dividido en secciones, con recetas para los momentos de reunión  que todos tenemos y para que se hagan una idea (aquellos que estén enganchados a la máquina y quieran hacerse con un libro nuevo ;D) son éstas:
- Para recibir: donde encontrarán deliciosos entrantes.
- Brunch: ideales para desayunos y/o almuerzos.
- Picnic, - Navidad: sobran las descripciones ¿no creen?.
- Noche de Partido, -Barbacoa: sandwiches, aperitivos etc...
-Menú asiático, -Fiesta infantil, -Meriendas,-San Valentín.
y para cerrar por todo lo alto -Coctelería y claro además del pastel, esa noche calleron unos mojitos... Uhmm...

Bueno ahí les dejo mi consejo y que conste que no tengo ningún negocio entre mano con "Worwrk"".. jejeje.
Simplemente es un libro que ayuda a ser muy buen anfitrión ;D. Vamos con la receta.

MASA                                 RELLENO                           BAÑO DE AZÚCAR
400 g. harina                      1 kg de manzanas                   20 g de leche
1 cuchta de levadura         1 cuchda. zumo de limón        100gs de azúcar
1 cuchta de azúcar            100g de azúcar
1 pellizco de sal                 60g de agua
200 g mantequilla fría
(cortada en trozos)
100 g agua fría.


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a unos 180º.

1. Empezamos por la masa: Agregamos al vaso todos los ingredientes a excepción del agua y programamos 10 Seg a Vel 6.

2. Añadimos el agua y programamos 15 Seg. a Vel. 6. Retiramos la masa del vaso y la envolvemos en film. Seguidamente la reservamos en la nevera.

3. Ahora nos toca el relleno: Ponemos en el vaso las manzanas peladas y cortadas en cuartos y le agregamos el zumo de limón. Programamos 3 Seg. a Vel. 4.(Si nos quedase algún trozo grande lo cortamos con un cuchillo y así los tendremos todos parejos)

4. Montaje del Pastel:  Sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos. Engrasamos nuestro molde, aconsejan sea de cristal o cerámica y de unos 30 cms.
Sobre una superficie previamente enharinada extenderemos unas de las mitades y cubriremos el fondo y lateral de nuestro molde.

5. Extendemos las manzanas sobre la masa, le espolvoreamos el azúcar y la regamos con el agua.

6. Extendemos la otra mitad de la masa y con ella, cubrimos las manzanas. Eliminamos el excedente de los bordes y pinchamos la superficie y hacemos un corte en el centro para dejar salir el vapor.

7. Preparamos el baño de azúcar vertiendo la leche en el vaso (limpio) y programamos 1 min, 100º a Vel. 1
Añadimos el azúcar y mezclamos programando 1 min. 100º a Vel. 3.

8. Vertemos sobre la masa el baño de azúcar y con ayuda de una espátula lo extendemos.

El tiempo en el horno son aprox. unos 50 min. y la temperatura la arriba indicada aunque en mi caso, como mi horno calienta simpre de más la bajé a 160º y quedó de maravilla.

Y por supuesto he aquí el resultado:

Lo siento la foto no es muy buena pero es lo que tiene hacerla con prisas y además con el móvil. Creo que va siendo hora de ahorrar para una camarilla .. jijiji..

Mi valoración: Es como ya cité anteriormente un postre fresco y ligero, además no es una bomba calórica. No es que a mi me preocupe eso pero es así ;D. El pastel está rico, no es espectacular, pero es muy socorrido cuando tienes visitas inesperadas o no contamos con muchas horas libres para los preparativos porque les aseguro que en una hora,contando con el tiempo del horneado, está listo. 


Miles y miles de besos a tod@s y muchísimas gracias por leerme. 


Saludos 
Yasmi

"BIENMESABE"

Hola mis queridísimos amigos!!! 

Hoy les traigo una receta muy, pero que muy sencilla de preparar y que a mi personalmente me encanta. 
Siempre que salimos a comer fuera, buscamos restaurantes en los pueblos de la Isla por lo que, como pueden imaginar, siempre tienen algún plato típico de nuestra tierra y de la gastronomía española. Cada vez que llegamos al postre yo siempre acabo pidiendo lo mismo "Bienmesabe". 
Para quienes no lo conozcan, es un postre típico de la isla de La Palma, Gran Canaria y Tenerife, donde los almendros en flor  embellecen sus paisajes y aquí está  la prueba, un precioso almendro con el majestuoso Teide al fondo.  

(Foto sacada de internet)

Pero a pesar de los litros de agua que nos separan a las 7 islas, el comercio por barco hizo llegar esta delicia a cada una de ellas y también sus usos gastronómicos. 

Aunque ni yo misma me lo creo, puesto que me chifla este delicioso postre, nunca antes lo había hecho y en casa mi familia tampoco. ¡Que locura! ¿Porqué lo dejé pasar tanto tiempo? En fin, a mis 36 añazos le he puesto solución.. ^_^ y qué mejor que el Día de Canarias para hacerlo? 

Estos son los ingredientes que necesitaremos: 
                                                                                    250 grs. de  almendras

375 grs. de azúcar.
250 ml. de agua.
4 yemas de huevo.
1/2 cucharadita de canela
ralladura de  1/2 limón





Preparación
Pelamos las almendras ( Yo ya las compré peladas para ahorrarme el trabajito ;D) y con ayuda de una picadora las trituramos. No es necesario hacerlas polvo, la gracias está en encontrar tropezones pequeñines. 

En un caldero pequeño, agregamos el agua y el azúcar y lo llevamos al fuego para hacer un almíbar.
Cuando veamos que el almíbar ha espesado un  poco, le agregamos las almendras, la canel y la ralladura del limón y lo vamos integrando con una cuchara de madera sin dejar de removerlo, a fuego lento, hasta que tengamos una pasta cremosa y algo espesa. Llegado al punto que buscamos, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Una vez se haya enfriado, batimos las yemas y se las agregamos a la pasta y de nuevo al fuego, removiendo de vez en cuando hasta que hierva. 

Lo retiramos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. A mi personalmente me gusta comerlo sin que enfríe del todo, templadito... Pero cuidadín.. no lo prueben según sale porque quema muchísimo, doy fe ^_^
Quise catar si estaba bien dulce no más terminarlo y me abrasé la lengua, ¡seré burra! aún la tengo escardá.. jajajaja.


NOTA:  Si se animan a probarlo, aconsejo servirlo de manera más bien escasa, porque les asegura que "embosta" muchísimo XD

Gracias, por leerme!!
Besitos Yasmi.  

Brownie con pastel de queso y crema de frambuesa

Hola mis niñ@s lind@s!!!
Hoy les traigo una receta que me entusiasmó y eso que como alguna vez les he confesado, no soy golosa, pero les aseguro que este descubrimiento se convertirá en un habitual en casa porque está ¡¡DE VICIO!!
Hace algunos meses ya, mientras me paseaba por "La Laguna" (Tenerife) y me venían recuerdos de mi época de estudiante, pasé enfrente de una librería de la zona y en el escaparate había una gran variedad de libros de cocina y de repostería por lo que no pude resistirme a entrar y cotillear un rato. Claro está, no salí con las manos vacías, allí  me compré el libro de recetas de la "Pastelería Hummingbird". 

Ojeando el libro (el cual tiene muy buenas recetas) me tropecé con una fotografía que por sí sola ya deleitaba y me dije.... ¡ésta será la primera en caer!. Me ha costado meses ponerme a ello, pero como dice el refrán, "nunca es tarde si la dicha es buena" y ésta estaba de muerte... ^-^
En serio, la combinación de sabores no tiene desperdicio, desde mi humilde punto de vista es espectacular, una textura suave y dulce nada empalagoso lo que, para mí es ideal. Al parecer también lo fue para el resto ya que esa tarde no merendé sóla y vinieron mis amigas de la infancia con sus peques a casa y merendamos y nos reímos muchísimo juntas-.... alguna hasta hizo descubrimientos de cosas que ignoraban desde los 11 años... jejeje fué todo un momentazo!!
Gracias mis niñas por seguir ahí y poder relajarnos juntas con momentos tan sencillos como ese. 
Como las cantidades eran para un molde del que no disponía, la vertí en dos moldes de distintas cantidades así que uno de los pastelitos acabó en casa de mami. Les gustó mucho a mi papi, aunque él no cuenta porque todo dulce que le pongas delante lo encuentra bueno, aunque esté secón o no haya salido bien del todo... jejeje es un goloso empedernido. Mi madre, que a sinceridad no le gana nadie es la que me hace ver siempre si alguno de mis dulces salen mal, secos o simplemente no le gustó el sabor, pero en esta ocasión le gustó . ¡Yupiii tengo el aprobado de mamá!. Mi hermano, lo probó algo más tarde y no estuve presente pero me dejó claro con su frase reina por wassap que le gustó ¡¡Yasmi se sale!! 
Así que, totalmente recomendado. 
Tras el rollo que les solté, les dejo con la receta y espero les guste. Yo la hice tal cual viene en el libro, mismas cantidades etc... ¡Para ir sobre seguro.. jejeje!

Ingredientes  ( para un molde rectangular de 33x23x5)
.Para el Brownie
200 grs de chocolate puro, previamente picado
200 grs de mantequilla (temp. ambiente)
250 grs azúcar glas
3 huevos ( temp. ambiente)
110 grs de harina (tamizada)
.Para el Pastel de Queso
400 grs de queso en crema (tipo philadelphia)
150 grs de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos (temp. ambiente)
.Para Crema de Frambuesa
300 ml de nata min 33 % materia grasa
100 grs de azúcar glas
150 grs de frambuesas y unas pocas más si quieren decorar con ellas. 

Preparación
Precalentamos el horno a 170º 

Primero prepararemos "El brownie":
-El primer paso es derretir el chocolate para que vaya templando en lo que mezclamos los otros ingredientes. Para ello yo utilicé la thermomix ya que te da la opción de triturarlo y derretirlo en el mismo sitio y así ensucio menos cacharros, además es ideal porque no hay riesgo de que le entre agua o se pase de fuego y lo requememos. De todas formas para quienes no la tengas el proceso clásico es el siguiente. Tomamos el chocolate picado y lo vertemos en un cuenco refractario y lo ponemos al baño maría en una cazo y lo derretimos a fuego lento para que el hervido no sea intenso y no salpique y nos entre agua en éste ( lo cual sería desastroso pq. el agua y choco no se llevan bien ;D). Con la thermomix procedemos de la siguiente manera: vertemos el chocolate en trozos ( no es necesario que sean pequeños) en el vaso y lo trituramos programando 30 seg a velocidad progresiva 5-10. A continuación, bajamos los restos que queden adheridos a las paredes y lo derretimos programando 6 min 50º a vel-2. Lo reservamos en el mismo vaso para que vaya templando. 
-Procedemos a verter en un bol la mantequilla y el azúcar glas y lo batimos a vel baja hasta que los ingredientes estén bien integrados. Vamos añadiendo los huevos uno a uno ( nunca agregar el siguiente sin que el primero esté bien integrado) al tiempo que seguimos batiendo con las varillas. Una vez los tengamos integrados, subimos la velocidad y batimos un poco más hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.
- El siguiente paso es agregar el harina ( yo lo hice dividida  en tres partes para facilitar su integración) y batimos hasta que ésta esté totalmente integrada. 
-Por último, agregamos el chocolate lentamente al tiempo que batimos. Vertemos la masa resultante en el molde en el que previamente forraremos el fondo con papel horno y lo engrasaremos bien para que no se pegue. Reservamos. 

A continuación prepararemos el Pastel de Queso:
-Vertemos el queso en crema en un bol junto con el azúcar glas y la vainilla y lo batimos a velocidad baja hasta que obtengamos una crema espesa y homogénea.
-Añadimos los huevos uno a uno como expliqué anteriormente sin dejar de batir en ningún momento. La mezcla que obtendremos será lisa y cremosa. La crema obtenida la vertemos sobre el brownie y la alisamos con la espátula. 

Lo llevamos al horno unos 30 min, sabremos que está listo cuando el pastel de queso esté firme, lo veremos dorado por los lados pero claro por el centro. Una vez esté listo, lo dejaremos enfriar totamente y lo llevamos a la nevera al menos 2 horas. 

Preparación de la Crema de frambuesas:
- Vertemos la nata en el bol junto con el azúcar y las frambuesas y batimos con las varillas hasta que esté bien firme pero sin que quede muy compacta, la textura debe ser cremosa. Desmoldamos el brownie sobre la bandeja en el que lo vayamos a servir, dejando la parte del pastel de queso mirando hacia arriba. 
Extendemos la cobertura de frambuesa por encima y lo decoramos al gusto. Así quedó el mío:

**En la foto del encabezado podrán ver las distintas capas. brownie+pastel+crema** además de rico queda muy lindo a la vista
Ahhh. una sugerencia.... ¡ no se salten el paso del refrigerio! creo que es vital para el desmoldado... Yo no lo hice, ya saben, el ritmo de vida que llevamos hoy en día no siempre me deja todo el tiempo del que desearía para tratar con mimo lo que cocino. Consecuencia, al tratar de darle la vuelta así me quedó el otro bizcocho:

Noooo... se rompió!!! Casi me da algo pero como sólo fue una esquinita la coloqué en su sitio y con la cobertura encima ni se notaba...doy fe porque ningún invitado se percató de él... jijijij ¡Menos mal!

Bueno pues, hasta aquí mi último descubrimiento reposteril. Espero que si se animan a hacerlo me cuenten que tal les pareció... bss mis lindos amigos!!!

Roscos de Anís

Hola mis dulces amigos.
El pasado día 30 de Mayo fué el día de Canarias y en conmemoración de dicho día y porque me siento muy orgullosa y afortunada de nacer y crecer en ellas y a día de hoy seguir disfrutando de la sencillez de nuestra gente, de nuestro sol, playas etc.... les traigo una receta muy típica en estas tierras. 
"Los Roscos" son ese postre que siempre triunfa y que ha pasado de generación, tras generación de madres a hijas y hoy por hoy que los hombres también se atreven a acercarse a la cocina, también de madres a hijos ;D. 
En esta ocasión, he preparado un paso a paso de cómo se prepara la masa y se forman "los roscos". Espero se animen a hacerlo, pues es sencilla y contiene ingredientes que todos tenemos por casa así que no hay escusas.. jijiji ^-^. 
Vamos a ello:
Ingredientes:
2 huevos
500 grs de harina (aproximadamente)
1/2 vaso de café de licor anís
3 cucharadas de levadura.
3 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de "matalahúva" (o lo que es lo mismo anís)
1 tacita de café de aceite de oliva.
Para decorar: azúcar y canela en polvo (mezcladas)
Aceite para freir.

Preparación:
 Machacamos en un mortero la matalahúva y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar. Cuando estén bien integrados agregamos el aceite, el licor, la matalahúva y la levadura, ésta con cuidado de que no formen grumos.

A continuación, añadimos el harina poco a poco. Cuando la masa esté suficientemente espesa para que nos cueste batirla, seguimos mezclando con las manos. 
La masa estará lista cuando ésta no se nos pegue a las manos:

 Así quedará la textura de la masa:

Para preparar los roscos tomamos pedacitos de masa del mismo tamaño y  con la palma de la mano dormamos un tira alargada. Llevamos ambos extremos hacia arriba y presionamos la unión para que se fijen y no se nos abra al freírlos. En estas fotos se muestra el proceso:

Por último, una vez formados todos los roscos, calentamos el aceite en una sarten y cuando esté bien caliente añadimos unos pocos, freímos y los sacamos cuando estén dorados. Los depositamos en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Aún en caliente, espolvoreamos por encima la mezcla de azúcar con canela en polvo. 
Y este será el resultado, unos roscos llenos de sabor y deliciosos.

Esta rico postre tiene además una ventaja, a quienes no les guste el sabor a anís, pueden sustituir la matalahúva y el licor por la ralladura y zumo de una naranja y les aseguro que están también de muerte. 

Hasta aquí la receta de hoy, espero se animen a hacerla y probarla pues les gusta a todo el mundo tanto niños como adultos. 

Bss y gracias por leerme   º_º

CROISSANTS (thermomix)

Buenas noches mis dulces niñ@s!

Hoy les traigo una receta que hice hace unos meses ya y que aún no había publicado. Algunos ya habrán visto el resultado en el facebook pero, entre que el verano para mi es un caos y que la pobre después del tiempo quedó en el olvido a lo tonto ha pasado  5 meses para que la criatura vea la luz ;D

Es  una receta que me encantó y la cual tengo que repetir pues quedaron muy ricos, pero aviso es "superlaboriosa" pero para los amantes de la cocina es muy pero que muy entretenida. Bueno ahí va la receta e intentaré explicarla a pasitos para que lo tengan claro. 
Las cantidades dan para 5 croissants o para unos 10 mini-croissants.
Masa Madre:
50grs de leche entera.
15 grs de levadura fresca
90 grs de harina de fuerza.

* Calentamos la leche programando 1min a 37º vel-1
* Añadimos la levadura e el harina y lo mezclamos a 30 seg, vel-4
* Sacamos la masa del vaso y formamos una bola.
* Vertemos Agua Caliente en un bol y ponemos en ella la bola. Dejamos reposar la masa hasta que veamos que ésta flote en el agua, ese es el momento en que podemos utilizarla.

 (en la foto pueden ver cómo la masa está a flote)

Masa Croissants
 1 pizca de sal
170 grs de harina d fuerza
40 grs de agua
1/2 huevo batido ( la otra mitad no la tiren, lo aprovecharemos para pintarlos)
40 grs de azúcar
50 grs de mantequilla a temp. ambiente

+ 150 gramos de manteq. a temperatura ambiente para trabajar luego la masa.

* Introducimos en el vaso todos los ingredientes y lo mezclamos a vel 6, 30 seg.
* Ahora añadimos la "masa madre" que hemos preparado en el paso anterior y amasamos durante 3 min, vel-espiga, vaso cerrado.
* Ahora toca volver a dejar reposar la masa, para ello la vertemos en un bol limpio y seco y lo tapamos con "film". Es importante tener en cuenta que el film no debe tocar la masa. Hecho esto, metemos el bol en la nevera y ahí quedará reposando durante 1 hora.

Pasado el tiempo reglamentario toca preparar el hojaldre. Esta es la parte más complicada de explicar pq. hay que amasar, estirar, doblar y volver a repetir las acciones con distintos dobleces. 
En resumen:
1. Estiramos la masa sobre la encimera enharinada.
2. Cortamos los 150 grs de mantequilla en trocitos de no más de 1 cm de grosor y a colocamos sobre la masa formando un rectángulo.

3. Tapamos la mantequilla envolviéndola con la masa, haciendo un doblez por la mitad y llevando las puntas al otro extremo hasta que se toquen. 
4. Pasamos el rodillo (sin apretar fuertemente) hasta que nos quede una lámina homogénea. 
5. Los pasos siguientes es intercalar vuelta sencillo+estirar+ vuelta doble+ estirar etc...

Lo sé, esto no hay quién lo entienda, así que les dejo un vídeo para que les sea más gráfico ya que una imagen vale más que mil palabras: 
 VIDEO
- Yo para darle más sabor, los rellené con Ganaché de chocolate negro y les aseguro que estaban... uhmmm rico, rico.. mis niños le dieron fin en menos que canta un gallo ;D
Si no tienen ganaché preparado y no les apetece prepararlo pueden rellenarlo con Nuttela y así les será más rápido y sencillo.

Una vez formados, los disponemos en una bandeja forrada con papel de horno, pintamos con huevo y lo horneamos a 160º si es con ventilador o a 180º si no lo lleva. 

(listos para entrar en el horno)

Bueno, espero se animen a probrarla porque no hay nada como unos croissants recién hechos!!!

Agradecer esta magnífica receta a "Cocinando con Goizalde que fue la fuente de este descubrimiento reposteril.

TARTA DE UVAS

Hola mis dulces amigos!!!
Hace unas semanas, como siempre en pleno agosto toca "vendimiar" las ricas uvas q. nacen es esta tierra. Mi tío tiene una pequeña bodega porque le encanta la viticultura y debo confesar que hace un vino riquísimo. Todos los años los hombres de la familia y amigos ayudan a recolectar y prensar las uvas para luego convertir ese rico jugo en un delicioso vino.
Así pues la mujeres de la familia vamos para disfrutar de un lindo día juntos y a preparles la comida a los hombres, q. bien se la han ganado ese día.. jejeje

Ven??? Que no se diga q. no trbajan duro.. jijiji  :D
Como no, siempre nos guardamos unos racimos para debustarlos tal cula... ¡no sólo de vino vive el hombre! no?.. jejeje
Los que yo me traje a casa ni mis niños ni su papi se los comía así que decidí endulzarlos un poco a ver si así se decidía ;D
Buscando por el maravilloso mundo de google me topé con muchas recetas pero, la que más me convenció finalmente fue la que les traigo hoy.
Debo agradecer a Ana de Menorcana (si quieren ver la receta original pinchen el link) esta receta. Si no la conocen es una profecional de la cocina, experimentada y tiene una variedad de recetas culinarias impresionantes.
Mi impresión sobre la receta es que está muy rica. No es super dulce lo cual para mi paladar es ideal, ya que no soy muy golosa. La textura es similar a la de una tarta de manzana y sinceramente, las uvas me parecen mejor acompañamiento.
¡Hay que ver cómo me enrollo! Bueno, no les como más la oreja y vamos con la receta.
Ingredientes. (para molde pequeño yo usé uno de 18 cms/diámetro)
500 grs. de uvas (sin pepitas o quitárselas como hice yo, además yo las pelé)
3 huevos a temperatura ambiente
250 grs. a temp. ambiente.
100 grs de nata líquida a temp. ambiente.
50 grs. de azúcar.
80 grs de harina (tamizada)
mantequilla (para untar el molde)
Azúcar glass (para decorar o lo q. ustedes prefieran)

Preparación
Thermomix

• Colocamos la mariposa y vertemos los huevos y el azúcar en el vaso y lo batimos a 3 min, 37º a vel. 3.
• Programamos 1 min y 1/2 a vel 3 y vamos incorporando por el bocal el harina, la nata y la leche (todo ello tenerlo previamente pesado y preparado para no demorarnos en el tiempo) 
• y listo, ya tenemos la masa para nuestra tarta 

Tradicional

• En un bol añadimos los huevos y el azúcar y batimos con las varillas hasta que veamos que está espumoso.
• A continuación, sin parar de batir, vamos añadiendo el harina, la leche, y la nata... y GUALÄA!!

A que es sencilla???? 

• Ahora colocamos la uvas en el fondo de nuestro molde, previamente untado en mantequilla y enharinado para que no se nos pegue. 

• Vertemos la preparación anterior sobre una cuchara para que la cascada al caer no deplace las uvas.
• A continuación, lo llevamos al horno a 180º (en mi caso) y encendemos sólo el calor de abajo y horneamos unos 30 min.
• Para dorarla por encima, cuando restaban 10 min puse el horno en calor bajo más grill para gratinarla.

Otra opción que comentaba Ana en su reeta es añadir azúcar por encima y quemarla con un soplete.... yo como no tengo  :(  opté por la opción que me quedaba, gratinar.

He aquí el resultado de mi experimento:

El corte:

La verdad es que no me quedó muy bonito... si vistan el enlace de la página original verán que a ella las uvas le quedan en medio de la masa.. pero las mías quedaron todas en el fondo y no se agarraron a la masa..  :( 

No está bonito pero sí delicioso!!!

Gracias por leerme, mis niñ@s!! 

BSS Yasmina

Varios de postres para "EL DÍA DE CANARIAS"

El 30 de mayo, se celebra el Día de Canarias. En los colegios la víspera se representan cantos, bailes, juegos y demás cosas típicas de nuestra comunidad y además se tiene por costumbre debustar cosas típicas de nuestra gastronomía. Así que este año mis niños tenían que llevar algún postres "típico".
En nuestra comunidad hay muchos postres, unos son originarios de  unas islas o de  otras pero casi todos se han extendido por toda Canarias. Como la variedad es grande, me costó decidirme aunque lo que sí tenía claro es que no quería mandarles lo que todo el mundo habitualmente lleva así que después de consultar un libro de "Cocina Canaria" me decanté por los siguiente:
- PUDIN DE PLÁTANO
- ROSCOS  O BOLLOS DE MILLO
Tanto el plátano como el millo (maíz) son ingredientes básicos de nuestra gastronomía así que ideales para el evento. Así que a continuación les dejo la foto de los postres y sus recetas:

ROSCOS DE MILLO


400 grs de harina de millo 
200 grs de harina común
200 grs de azúcar
300 grs de mantequilla a temp. ambiente
8 yemas de huevo
1 clara
la ralladura y el zumo de un limón


En un bol grande se vierten todos los ingredientes. Amasamos bien con las manos y una vez tengamos una masa homogénea procedemos a formar los roscos. Para ello, nos enharinamos las manos y le damos forma.
Forramos  la bandeja del horno con papel y las horneamos a temperatura media. 
Cuando tengan un color dorado se retiran del horno y las dejamos enfriar.


PUDIN DE PLÁTANO


6 plátanos canarios maduros.
5 cucharadas de azúcar
4 huevos
1 tazón de miga de pan, cortado en trozos. (aprovechen el pan que tengan en casa del día anterior o un par de días)
La ralladura de un limón
1/2 litro de leche
Caramelo líquido (como el que se utilizada en el flan)
mantequilla para untar el molde 


Pelamos los plátanos y los freimos un poquito. A continuación los escachamos con el ayuda de un tenedor junto con el azúcar.
Ponemos la leche en un cazo al fuego y cuando esté hirviendo la añadimos a los plátanos escachados y agregamos también la miga del pan, la ralladura del limón y los huevos previamente batidos. Lo mezclamos todo bien y listo.
Mantequillamos el molde seleccionado y vertemos la mezcla. Lo introducimos en el horno al baño maría a unos 170 grados.... en 20 min aproximadamente estará listo pero yo tengo la manía siempre de comprobar 5 min antes cómo va. Cuando lo pinchen con un palito y salga seco estará listo. 
Dejar enfriar y cuando esté totalmente frío desmoldamos y servimos.


vale, vale, en la foto hay otro postre lo sé.. jejeje eso fue cosa de mi niño que le encantan los mimos (merengues o suspiros) y claro está me pidió que se los hiciera. No es que sea precisamente un postre exclusivo canario pero conseguí darle el toque para la ocasión.. jejeje Decidí hacerlos con los colores de nuestra bandera y tengo que darle las gracias a mi compi de trabajo "Lola" quien fue la que lo vio en internete y claro.... se acordó de la Yasmi..  :D osease yo.. jijiji.
Es muy sencillo, se basa en usar la técnica "bag striping icing efect". Esta técnica consiste en hundir o pintar unas brochetas con el colorante seleccionado y luego trazamos con ella una línea en la manga.. podemos hacer tantas líneas y colores como queramos. Rellenamos la manga con la crema elegida y listo.
Les dejo una foto donde muestra el proceso, la foto no es mía así que acudí al blog de Mari´s Cakes y tomé su foto prestada ya que yo me olvidé de sacarla.. jejeje.. si es que no tengo remedio!!! ;D

Bueno espero les guste la nueva entrada y sobre todo la nueva técnica para decorar todo lo que se nos ocurra, a mí me encantó !!!


Bss a todos mis niñ@s.

NATILLAS DE CHOCOLATE

Hallo!!! mis dulces amigos.
Hoy les traigo una receta super rica y mega rápida. El otro día se le acabaron las natillas a mi niño y como sólo come natillas o mousse de chocolate para merendar me dije... "pues se las hago yo y listo"recordé que tenía una recetilla anotada de cuando me compré la thermomix. Al principio me propuse que ahora iba a ser todo casero... pero leches,,, el tiempo es oro y no siempre puedo ponerme.


Así que me fuí a por mis carpetas de recetas thermomixeras (nueva palabra para el diccionario... jejeje)


Bueno al lío, que me pierdo... jijiji


Ingredientes (para 6 natillas)
640 grs. de leche
130 grs de azúcar. 
130 grs.chocolate fondant 
3 huevos


Preparación
1. Triturar el chocolate a vel. progresiva 6-10 unos 4 segundos.
2. Añadir el resto de ingredientes al vaso y programamos 8 min, 90º a vel-4
3. Por último, batimos bien 6se a vel-5.
4. Servir inmediatamente en los recipientes y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté templado lo metemos en la nevera y listo.  


Yo, además en el fondo puse unos trocitos de galletas maría y uhmmm... más ricas aún si caben!!!


Bueno, con esta receta veloz me despido hasta la próxima entrada.