domingo, 22 de junio de 2014

"PASTEL DE MANZANA"

Hola mis queridísimos amigos,

Hace ya algunos días recibimos a unos amigos en casa y para endulzar la ocasión como hacía algo de calor pensé en preparar algo fresco. Además quería que fuese también ligero, puesto que teníamos preparado un asadero para cenar y no era cuestión de empacharse.
Así que tras una noche entera buscando y buscando en la web y en libros encontré una receta que me resultó atractiva.
Además, para mayor comodidad la podía preparar en Thermomix así que "perfecta". La receta viene en el maravilloso libro "Simplemente Espectacular con Thermomix". Este libro es sin duda de los más exquisitos. Viene dividido en secciones, con recetas para los momentos de reunión  que todos tenemos y para que se hagan una idea (aquellos que estén enganchados a la máquina y quieran hacerse con un libro nuevo ;D) son éstas:
- Para recibir: donde encontrarán deliciosos entrantes.
- Brunch: ideales para desayunos y/o almuerzos.
- Picnic, - Navidad: sobran las descripciones ¿no creen?.
- Noche de Partido, -Barbacoa: sandwiches, aperitivos etc...
-Menú asiático, -Fiesta infantil, -Meriendas,-San Valentín.
y para cerrar por todo lo alto -Coctelería y claro además del pastel, esa noche calleron unos mojitos... Uhmm...

Bueno ahí les dejo mi consejo y que conste que no tengo ningún negocio entre mano con "Worwrk"".. jejeje.
Simplemente es un libro que ayuda a ser muy buen anfitrión ;D. Vamos con la receta.

MASA                                 RELLENO                           BAÑO DE AZÚCAR
400 g. harina                      1 kg de manzanas                   20 g de leche
1 cuchta de levadura         1 cuchda. zumo de limón        100gs de azúcar
1 cuchta de azúcar            100g de azúcar
1 pellizco de sal                 60g de agua
200 g mantequilla fría
(cortada en trozos)
100 g agua fría.


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a unos 180º.


1. Empezamos por la masa: Agregamos al vaso todos los ingredientes a excepción del agua y programamos 10 Seg a Vel 6.

2. Añadimos el agua y programamos 15 Seg. a Vel. 6. Retiramos la masa del vaso y la envolvemos en film. Seguidamente la reservamos en la nevera.

3. Ahora nos toca el relleno: Ponemos en el vaso las manzanas peladas y cortadas en cuartos y le agregamos el zumo de limón. Programamos 3 Seg. a Vel. 4.(Si nos quedase algún trozo grande lo cortamos con un cuchillo y así los tendremos todos parejos)

4. Montaje del Pastel:  Sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos. Engrasamos nuestro molde, aconsejan sea de cristal o cerámica y de unos 30 cms.
Sobre una superficie previamente enharinada extenderemos unas de las mitades y cubriremos el fondo y lateral de nuestro molde.

5. Extendemos las manzanas sobre la masa, le espolvoreamos el azúcar y la regamos con el agua.

6. Extendemos la otra mitad de la masa y con ella, cubrimos las manzanas. Eliminamos el excedente de los bordes y pinchamos la superficie y hacemos un corte en el centro para dejar salir el vapor.

7. Preparamos el baño de azúcar vertiendo la leche en el vaso (limpio) y programamos 1 min, 100º a Vel. 1
Añadimos el azúcar y mezclamos programando 1 min. 100º a Vel. 3.

8. Vertemos sobre la masa el baño de azúcar y con ayuda de una espátula lo extendemos.

El tiempo en el horno son aprox. unos 50 min. y la temperatura la arriba indicada aunque en mi caso, como mi horno calienta simpre de más la bajé a 160º y quedó de maravilla.

Y por supuesto he aquí el resultado:

Lo siento la foto no es muy buena pero es lo que tiene hacerla con prisas y además con el móvil. Creo que va siendo hora de ahorrar para una camarilla .. jijiji..

Mi valoración: Es como ya cité anteriormente un postre fresco y ligero, además no es una bomba calórica. No es que a mi me preocupe eso pero es así ;D. El pastel está rico, no es espectacular, pero es muy socorrido cuando tienes visitas inesperadas o no contamos con muchas horas libres para los preparativos porque les aseguro que en una hora,contando con el tiempo del horneado, está listo. 


Miles y miles de besos a tod@s y muchísimas gracias por leerme. 


Saludos 
Yasmi

viernes, 30 de mayo de 2014

"BIENMESABE"



Hola mis queridísimos amigos!!! 

Hoy les traigo una receta muy, pero que muy sencilla de preparar y que a mi personalmente me encanta. 
Siempre que salimos a comer fuera, buscamos restaurantes en los pueblos de la Isla por lo que, como pueden imaginar, siempre tienen algún plato típico de nuestra tierra y de la gastronomía española. Cada vez que llegamos al postre yo siempre acabo pidiendo lo mismo "Bienmesabe". 
Para quienes no lo conozcan, es un postre típico de la isla de La Palma, Gran Canaria y Tenerife, donde los almendros en flor  embellecen sus paisajes y aquí está  la prueba, un precioso almendro con el majestuoso Teide al fondo.  

(Foto sacada de internet)
Pero a pesar de los litros de agua que nos separan a las 7 islas, el comercio por barco hizo llegar esta delicia a cada una de ellas y también sus usos gastronómicos. 

Aunque ni yo misma me lo creo, puesto que me chifla este delicioso postre, nunca antes lo había hecho y en casa mi familia tampoco. ¡Que locura! ¿Porqué lo dejé pasar tanto tiempo? En fin, a mis 36 añazos le he puesto solución.. ^_^ y qué mejor que el Día de Canarias para hacerlo? 

Estos son los ingredientes que necesitaremos: 
                                                                                    250 grs. de  almendras
375 grs. de azúcar.
250 ml. de agua.
4 yemas de huevo.
1/2 cucharadita de canela
ralladura de  1/2 limón





Preparación
Pelamos las almendras ( Yo ya las compré peladas para ahorrarme el trabajito ;D) y con ayuda de una picadora las trituramos. No es necesario hacerlas polvo, la gracias está en encontrar tropezones pequeñines. 

En un caldero pequeño, agregamos el agua y el azúcar y lo llevamos al fuego para hacer un almíbar.
Cuando veamos que el almíbar ha espesado un  poco, le agregamos las almendras, la canel y la ralladura del limón y lo vamos integrando con una cuchara de madera sin dejar de removerlo, a fuego lento, hasta que tengamos una pasta cremosa y algo espesa. Llegado al punto que buscamos, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Una vez se haya enfriado, batimos las yemas y se las agregamos a la pasta y de nuevo al fuego, removiendo de vez en cuando hasta que hierva. 

Lo retiramos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. A mi personalmente me gusta comerlo sin que enfríe del todo, templadito... Pero cuidadín.. no lo prueben según sale porque quema muchísimo, doy fe ^_^
Quise catar si estaba bien dulce no más terminarlo y me abrasé la lengua, ¡seré burra! aún la tengo escardá.. jajajaja.


NOTA:  Si se animan a probarlo, aconsejo servirlo de manera más bien escasa, porque les asegura que "embosta" muchísimo XD

Gracias, por leerme!!
Besitos Yasmi.  



domingo, 16 de febrero de 2014

Bizcocho con sorpresa en el interior. "Especial San Valentín"

Hola mis querídisimos amigos.
Después de algo de tiempo desconectada de ustedes, de mi horno e incluso, lamentablemente de los míos, por fín he vuelto y espero seguir dándoles guerra ;D

No soy yo mucho de celebrar "San Valentín", pero estoy pasando una etapa de muchos cambios en mi vida, y aunque creo que son positivos ando algo "ñoña". Por ello, he querido agradecer a mi churri su aguante y paciencia de la mejor manera que sé, es decir, encendiendo el horno.

A él le encantan los bizcochos sencillos, sin cremas, rellenos ni nada por el estilo, así que tenía claro que eso sería lo que le prepararía. Pero claro, un bizcocho sin decoración ni nada es algo soso para la ocasión; así que pensé en probar una técnica que vi o leí hace algún tiempo (no recuerdo dónde, ni guardé la pág, por lo que pido disculpas por no citarla).
Esta entrada va destinada precisamente a explicarles cómo se hace un lindo dibujo dentro de un bizcochón  y por supuesto, contarles mi experiencia desde mi humilde opinión y resultado. Así que vamos con en el Paso a Paso:
*Tendremos que preparar dos masas de bizcochos de distinto color. Yo en esta ocasión elegí la masa del "Red Velvet" (receta aquí) y de bizcocho de vainilla  (receta aquí). Yo las elegí de distintos sabores pero no es estrictamente necesario.
Cuando el horno ya esté precalentado introducimos en él la primera masa que es la que luego irá dentro del bizcochón, es decir, aquella que no se ve y nos sorprenderá al meterle un corte.

Paso 1 : Dejamos enfriar el bizcocho, cuando esté templado lo metemos en el frigo 15 o 30 min para que las migas se asienten. Luego procedemos a cortar el bizcocho en láminas:
Paso 2: Procedemos a cortar cada tajada de bizcochón con la forma deseada. Para ello utilizaremos un cortador de galletas. En mi caso, como no podía ser de otra forma "un corazón".
Paso 3: Colocamos en hileras nuestras formas hasta completar el molde.



Paso 4: Por último, vertemos la otra masa por encima, esparciéndola bien por todo el molde y cubriendo nuestra hilera de bizcocho.



Lo llevamos al horno y cuando esté en su punto lo sacamos, dejamos enfriar 15 min sobre una rejilla y desmoldamos y .... este es el resultado:



Hasta aquí esta entrada, espero les haya gustado y muchísmas gracias de antemano por pasarse por este mi dulce riconcito.
BSS YASMI