BIZCOCHO DE VAINILLA

Hola mis queridos amigos!!!
Tengo pendiente publicar un par de entradas de recetillas nuevas que he probado últimamente. Empezamos por el último bizcocho que se ha cocinado en mi horno. Ha principios de mes fue el cumple de mi niña. Para su tarta, como la quería rellenar de chocolate me decidí por un bizcocho clásico de vainilla y he aquí el resultado.. disculpenme pero con las prisas de los preparativos de la fiesta se me olvidó sacarle la foto al bizcocho completo así que les dejo el corte de la tarta en el que se ve:

Procedamos con la receta:
Ingredientes:
6 huevos
165 grs harina
60 grs maizena
195 grs azúcar caster
7´5 grs de levadura en polvo.
4 cucharadas de agua caliente.
2 cucharadas de aroma de vainilla
1 pizca de sal.

Preparación:
 *El azúcar caster si tienen themomix pueden preparlas ustedes mismos, tan sólo tienen que agregar 195 grs de azúcar blaquilla en el vaso y pulverizamos unos 10 seg. a vel progresiva 6-7-8-9. La reservamos de momento.
*Tamizamos, en un miso recipiente, la sal, el harina, la maizena y la levadura y lo reservamos.

1. Separamos las yemas de las claras.
2. Con las varillas, montamos las claras hasta que éstas formen picos y le vertemos por encima 1/3 del azúcar para que no se nos bajen. Resevamos.
3. Vertemos las yemas y las cucharadas de agua caliente en otro bol y lo batimos con las varillas. Cuando éstas estén semi-montadas le añadimos el resto del azúcar caster y batimos un poco más hasta que esté todo bien integrado.
4. Ahora procedemos a mezclar la masa de las yemas con las claras montadas. Verter las claras poco a poco sobre las yemas y con una espátula vamos integrándolas con movimientos envolventes. Agregamos la vainilla.
5. Por último, nos queda añadir la mezcla de ingredientes secos (harina, maizena, sal y levadura) que teníamos reservada. La agregaremos en forma de lluvia (yo me ayudo con un colador y así no cae mucha cantidad) y la iremos integrando con la espátula.

yyyy.... alé hop!! Una vez hemos llegado hasta aquí simplemente vertemos en el molde previamente engrasado y enharinado o pulverizado con desmoldante y horneamos.

**TEÑIR LA MASA** Como pueden ver en la foto, la primera capa está teñida de azul. Simplemente, una vez hecha la masa, mojamos un palito en colorante en  gel (yo utilicé Wilton) lo introducimos en la masa y con una espátula lo integramos hasta tener un color uniforme. 

Fuente de la receta: SUGARMUR

Hasta aquí la entrada de hoy!! Espero les sea de vuestro agrado... bss mis dulces amigos :D

MAGDALENAS DE CHOCOLATE "SIN GLUTEN" y pistas para mi AIG ;D

Seguimos con las recetas sin gluten, así que vamos con la  "parte II". En el cumple no sólo serví cookies para las niñas de las que les hablé en la anterior entrada sino q. como no iban a poder degustar la tarta puesto que no era apta para ellas..... les hice unas magdalenas. Al fin al cabo son bizcocho también ¿¿no??... jejeje

Perdónenme, pero con el ajetreo y las prisas para poder terminar todo a tiempo se me olvidó sacar fotos a las magdalenas... pero para solucionar el lapsus y como una imagen vale más que mil palabras os dejo el enlace de dónde saqué la receta y ahí tienen fotos del resultado de "Stop Gluten"

Ingredientes
170 grs chocolate (nestlé postres)
3 huevos
100 grs de azúcar blanquilla
170 grs mantequilla a temperatura ambiente.
125 grs de leche semidesnatada (yo Asturiana)
200 grs de harina de arroz
1 sobre de levadura (especial sin gluten, vale tb. los bloques de levadura fresca del mercadona)

Preparación:
-Precalentamos el horno a 160º (en mi caso)
1- THMX: Colocamos el chocolate en el vaso y lo trituramos programando 20 seg vel. progresiva 5 a 10- TRADICIONAL: Rallamos el chocolate con un rallador.

2- THMX: Agregamos la mantequilla y programamos 3 min a 80º, vel-2. Comprobamos que el chocolate esté totalmente fundido y sino programamos unos segundos más.
TRADICIONAL: Vertemos el chocolate en un cazo junto con la mantequilla y lo llevamos al fuego.. a temperatura removiendo con una espátula hasta que esté totalmente derretido.

3-THMX: Vertemos los huevos, el azúcar y la leche y programamos 20 segundos a vel-3.
TRADICIONAL: Vertemos los huevos y el azúcar en un bol y lo batimos con las varillas hasta que esté bien integrado todo. Vertemos la leche y el chocolate y batimos con las varillas nuevamente a velocidad baja (para q. no salpique) igualmente hasta que tengamos una masa homogénea.

4- THMX: Programamos vel-6 y añadimos el harina (previamente tamizada junto con la levadura) a cucharadas, sin prisa pero sin pausa....
TRADICIONAL:  Mientras batimos con las varillas a vel. media vamos agregando el harina a cucharadas.

Ya sólo nos queda repartir la masa en las cápsulas, rellenándolas tan sólo a 3/4. Horneamos y cuando estén listas las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar.

Bueno hasta aquí la receta, espero les guste!!!

En fin, ahora sólo quiero contarles que me he apuntado al "AIG 2012" con el ajetreo y la falta de concentración que llevo encima últimamente por temas personales y laborales se me olvidó crear la entrada anunciando el plazo de inscripción para que se enterara todo el mundo... LO SIENTO MIS NIÑOS, espero me disculpen.
Bueno, aprovecho esta entrada para dar algunas pistas a mi AIG, lo cual es fácil.... llevo tan sólo un año en este tema  y tengo muchísimas necesidades
- Cómo soy autodidacta por la imposibilidad de viajar a recibir cursos y formarme me encantaría ... tranquilo amig@ no te voy a pedir un viaje ... jejeje pero sí me encantaría recibir algún libro en el cual vengan técnicas de elaboración de tartas  para poder seguir creciendo en este apasionante hobby.
-Como muchos saben, soy de Lanzarote y aquí no tenemos tiendas especializadas en este mundo así que cualquier ingrediente fundamental para la elaboración de este dulce arte me vendría bien.

Son unas pistas tan sólo pero estoy segura que con la gente tan maravillosa que he conocido gracias a este mundo "bloggero" recibiré un paquete realizado con cariño y con la mejor intención del mundo. Ese es el motivo precisamente por el que me he apuntado.. tan sólo por compartir una ilusión!!!

BSS y gracias por aguantar el rollo ñoño que solté pero es que soy así y me encantan estas ñoñerías de los regalos y las sorpresas..

see you soon!!!

CHIPS- COOKIES SIN GLUTEN

Hola mis queridos amigos!!
En esta ocasión les traigo una receta sin gluten, cada día se diagnostica más esta alergia y la prueba está en que hasta hace poco yo no sabía ni que existía. La niña de unas de mis amigas de la infancia fue la que nos dio a conocer a todos que es ser "celíaco" y tras ella una amiguita del cole de mi pequeña y también la hija pequeña de mi amiga. Así pues, como no puedo, porque es superior a mi ver a las niñas desconsoladas... siempre me preocupo de que las pequeñas tengan cosillas que poder comer en las fiesta.
Siempre le he comprado en herbolarios sus cosillas, pero en esta ocasión me animé a preparles algo casero... Les aseguro que me daba mucho respecto porque es muy delicado el tema pero con los consejos de mi amiga e internet... ¡reto conseguido!
Aquí mis chips-cookies:

Tengo que confesarles que fue todo un éxito entre las pequeñinas, yo contenta que me vine a casa la verlas disfrutar de unas galletas recién hechas y con mucho cariño..
Sin más dilatación le dejo con la receta:

Ingredientes:
120 grs de harina de arroz
50 grs maicena
8 cuch. de aceite de oliva (suave)
60 grs azúcar moreno
1 cucharadita de bicarbonato
1 huevo
chocolate negro sin gluten (nestlé)

Preparación:

- Precalentamos el horno a 170º
En un bol batimos el aceite con el azúcar. Cuando esté bien integrado, añadimos el huevo y batimos de nuevo igualmente hasta que quede bien integrado.
Añadimos la maicena, el harina y el bicarbonato (que habremos tamizado previamente todo junto) y lo removemos con una espátula hasta que veamos que la masa es bastante manejable y no sea pegajosa. Entonces es cuando amasamos un poco más con las manos.

Troceamos el chocolate y se lo agregamos a la masa. (también pueden usar pepitas de chocolate pero asegurense de que no lleven gluten)

Con las manos untadas en aceite, formamos bolas  y las depositamos en la bandeja de horno, previamente cubierta con papel de horno. Luego las palastamos con la palmas de la mano para que nos quede con la caraterística forma de  las "cookies"

Las llevamos al horno, a 170 º en mi caso, y horneamos unos 10 a 15 min aprox. Las galletas sabremos que están hechas con tomen un lindo color canelo claro o estén bien doraditas.

Las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla y.... a comer ;D

FUENTE: Magdalenas de Chocolate-blog

BIZCOCHÓN DE CALABAZA Y NUECES + LIEBSTER AWARD

Hola mis queridos amigos.
Hoy comparto con ustedes mi último descubrimiento culinario, un rico bizcochón que cuando leí la receta me pareció muy, pero q. muy interesante. Primero  porque contiene calabaza y me encanta... eso debí heredarlo de mi abuela porque ambas la comemos simplemente sancochada y ya.. jejeje, y segundo porque contiene especias muy interesantes y quería probar su combinación. 
La receta no es mía... mi experiencia no llega a ese punto ;D así que obviamente, como siempre hago les cito mi fuente por si quieren visitarla.. la archiconocida Bea de El Rincón de Bea. 
Mi opinión sobre este bizcocho es que está de muerte, es jugoso y tierno y el sabor a especias, especialmente a canela, la cual me encanta le da un toque exquisito. Para quienes no adoren la calabaza como yo, no se preocupen, apenas se nota su sabor, lo cual me sorprendió bastante. La prueba está en que ninguno de mis conejillos de indias supieron adivinar de que era el bizcochón.
Procedamos pues con la receta:
Ingredientes:
400 grs de puré de calabaza.
100 grs de nueces.
250 ml aceite de oliva de sabor suave.
4 huevos talla L
250 grs de harina.
300 grs de azúcar blanquilla.
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de clavo molido.
2 cucharaditas de canela en polvo.
1 cucharadita de nuez moscada.
1 y 1/2 de bicarbonato sódico.

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º (en mi caso)

• En primer lugar, preparamos el puré de calabaza... No sé cómo lo harán el resto pero yo lo hice de la siguiente forma y esto si es de mi propia cosecha. En un cazo eché la calabaza troceada y pelada. La herví hasta que estaba bien blandita. La pasé a un colador para eliminar el agua y sobre esté, con un tenedor la fui escachando, así al mismo tiempo iba eliminando más agua.
• En un bol tamizamos los ingredientes secos, es decir, el harina, el bicarbonato, el clavo, la canela y la sal y lo reservamos.
• En otro bol, vertemos los huevos y el azúcar y batimos a velocidad media durante unos minutos hasta que blanqueen y espumen.
• A continuación, a velocidad baja, vamos añadiendo el aceite poquito a poco (yo usé una aceitera para que el churrito fuera fino) y batimos sólo hasta que esté integrado. Subimos la velocidad a alta y batimos durante un minuto para que emulsione. 
• Con la ayuda de una espátula, añadimos el puré de calabaza y lo integramos.
• Ahora es el turno de los ingredientes secos que teníamos reservados. Mientras batimos a velocidad media vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos en tres tandas. No batir demasiado, sólo lo justo para que quede todo integrado.
• Añadimos las nueces y las mezclamos con el ayuda de la espátula.
• Engrasamos el molde y vertemos la masa y la horneamos hasta que al pinchar el centro el palito nos salga sin restos de masa ( a mi me llevó 50 min).
• Dejar en el molde boca abajo hasta que esté templado y luego desmoldar. Pasarlo a una rejilla y dejarlo enfriar totalmente.

Bueno hasta aquí la receta. Anímense está muy rico y no es nada complicada. Les dejo con el corte para que vean como me quedó en el interior:

Cambiando de tercio, "Repostería Revita" tuvo la generosidad de otorgarme el "liebster award"... gracias mi niña, me llena de energías para seguir adelante y no abandonarles aunque mi día a día me agote a veces.

Este premio deja el reto de:

• Otorgarlo a 11 compis blogueros, aquí están mis nominados:

Bo-bons cupcakes, Cakes-cookies & muffins, cookies y cupcakes de huesca, dulce caramelo,  el cofre de midas, la repostería de Miguel, ranas y azúcar, sonrisa de azúcar, los descubrimientos de Andrea, dulce desierto y aprendiz de repostera

• Responder a las 11 preguntas que te lancen:

- Q. te hizo decidir hacer un blog? Compartir mi pasión con aquellos q disfrutan de ella igual q. yo.
- Q. sueñas con tener y no necesitas? Sinceramenta no soy caprichosa y claro está que sueño con muchas cosas pero soy pragmática y sueño con cosas necesarias y como todos tengo muchas ilusiones por ver cumplidas.
- A q. país del mundo viajarías? ufff... hay un montón en mi lista pero el primer lugar lo ocupa Grecia.
- Estación del año preferida? En Lanzarote, las estaciones no se diferencian mucho pero sin duda el "verano"
- De q. libro te gustaría hicieran una película? De ninguno, cuando hay un gran libro q me apasiona, nunca veo su película si la sacan pq. siempre me decepcionan.
- Coleccionas algo? Pues no, no me resulta atractivo.
- Dulce o salado? Salado, aunque me apasiona la repostería no soy nada golosa.
- Cuál es tu estilo musical preferido? La canción de autor.
- En q. país te gustaría vivir? Adoro mi país pero, si tuviera q. elegir a la fuerza..... Irlanda.
- Tu plato preferido? Un rico "caldo Trigo/Millo".... es típico en Canarias, lo aclaro porque seguro que nos les suena mucho.. jeje
- Antiguo o moderno? Moderno, hay q. evolucionar y adaptarse a los tiempos.

• Contar 11 cosas sobre tí:

- Adoro a mi familia, soy de esas que les cuesta estar desconectada de ellos mucho tiempo.
- Me encantan los gatos, siempre digo q no tendré más cuando alguno se va y siempre caigo en la tentación.
- Me encanta sorprender y q. me sorprendan con algún detallito.... si soy de esas ñoñas!!!
- Tengo mucho carácter pero a la vez suy hipersensible.
- No callo ni bajo el agua... a parlanchina no hay quien me gane!! ^-^
- Adoro el mar..... no podría vivir lejos de su aroma!!
- Me pierden los tacones... nunca sin ellos!!
- Me gusta mucho la cocina, tanto para la comida como para mis dulces.
- Odio y no soporto el frío!!!
- Mis niños son mis tesoros más grandes y apreciados.

• Por último, lanzar 11 preguntas a los nominados:

- Te gustan las mascotas?
- Tu gran pasión?
- Si te regalaran un viaje, a dónde irías?
- Cuál es tu peli preferida?
- Cuál es el olor q. más te gusta?
- Prefieres música en CD o LP?
- Mar o montaña?
- Para relajarte, Q. haces?
- Tu juego de mesa preferido?
- Tu mejor recuerdo de la infancia?

PD: El premio no puede ser devuelto a quién te lo otorgó.

Bueno mis queridos amigos, hasta aquí la entrada de hoy. Bss Yasmi.