jueves, 21 de noviembre de 2013

Regalo de mi AIG y Receta "Cupcakes de Coco con pedacitos de Piña"



Hola mis queridísimos amigos!!!

Este pasado  fin de de semana me encontré en el buzón el recibo de que había llegado el cartero. La dirección del remitente no la conocía por lo que enseguida me imaginé que podría ser la sorpresa que me enviaba mi AIG. Como ese día trabajaba y no tenía tiempo de bajar al centro de mi ciudad a por el paquete, mi fantástica pareja que me vio super excitada y apenada se ofreció a ir a por él en mi lugar. ¡Gracias amor, eres un sol!.
Cuando llegó a casa me dispuse inmediatamente a abrirlo y efectivamente, mis suposiciones eran ciertas.... había llegado mi AIG, que ilusión. Quien me conoce bien sabe que soy como los niños chicos, me encantan las sorpresas y cualquier detalle preparado con cariño me hace muy pero que muy feliz ^-^
Queridísma EVA... quiero darte las gracias por tu sorpresa... me encantó todo y lo más importante de todo es que no tenía la suerte de haberte descubierto hasta ahora en el mundo de la bloggoesfera y me alegro de descrubrite y de seguirte, ya tienes una seguidora más mi niña. Estos son mis regalitos: uan troqueladora de micorazoncitos, pajitas de papel, palitos para cakepops, un cortador de flor de Orquidea, un molde para hacer maripositas en pasta y una botellitas de cristal supercukis que encuanto las vi me enamoraron, tanto que ya decidí que decorarán la mesa de la comunión de mis niños que les toca este año ;D. Y lo mejor de todo, unas riquísimas galletas con un suave sabor a anís que entusiasmaron en casa. Por cierto, si no es un secreto familiar me encantaría tener la receta ya que mis niños me las están pidiendo y no tengo ni idea... jajaja.

De todo corazón, muchísimas gracias Eva!!! Y para quienes no la conozcan ya están tardando en visitarla y para ello les dejo aquí su blog eva-cristal.blogspot.com.es
Ahora quiero ofrecerles la última receta salida de mi horno, aunque en esta ocasión no soy yo la que debe llevarse el mérito sino  el pequeños chef que tengo en casa. No me dejó hacer nada... "Yo lo quiero hacer solito mami" va y me dice el tío... y no cedió por lo que me limité a supervisar su trabajo... jejeje y he aquí la prueba de ello :
Vamos con la receta:
Ingredientes para la masa
120 g de harina
140 g de azúcar blaquilla
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
un pellizco de sal
40 g de mantequilla (temp. ambiente)
120 ml de leche de coco
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
5 rodajas de piña enlatada cortada en trocitos pequeños

Ingredientes para el glaseado de coco
250 g de azúcar glass tamizado
80 g de mantequilla a temp. ambiente
25 ml de leche de coco
coco seco y rallado, para la decoración.
Preparación
Precalentar el horno a 170º
Ponemos el harina (tamizada), la levadora, la sal y la mantequilla en un bol y batimos con las barillas a vel. lenta hasta que veamos que la mezcla esté bien integrada.

Mezclamos el extracto de vainilla con la leche de coco y  lo vertemos a la mezcla anterior y mezclamos a vel. media hasta que esté integrado. A continuación incorparemos y batimos hasta integrar.

Vertemos en el fondo de las cápsulas unos trocitos de piña y vertemos por encima la masa, llenando las cápsulas a 3/4 y horneamos durante unos 20 o 25 min

Mientras tanto vamos con la cobertura:
- Vertemos la mantequilla y la mitad del  azúcar en un bol y batimos primero a velocidad baja durante 2 min y subimos luego a velocidad media y batimos hasta que blanquee y esté cremoso. Añadimos la leche de coco poquito a poco mientras la  integramos, y luego el resto del azúcar. Cuando estén todos los ingredientes integrados, subimos a velocidad máxima y batimos para que coja cuerpo y firmeza. 

viernes, 4 de octubre de 2013

Brownie con pastel de queso y crema de frambuesa



Hola mis niñ@s lind@s!!!
Hoy les traigo una receta que me entusiasmó y eso que como alguna vez les he confesado, no soy golosa, pero les aseguro que este descubrimiento se convertirá en un habitual en casa porque está ¡¡DE VICIO!!
Hace algunos meses ya, mientras me paseaba por "La Laguna" (Tenerife) y me venían recuerdos de mi época de estudiante, pasé enfrente de una librería de la zona y en el escaparate había una gran variedad de libros de cocina y de repostería por lo que no pude resistirme a entrar y cotillear un rato. Claro está, no salí con las manos vacías, allí  me compré el libro de recetas de la "Pastelería Hummingbird"



Ojeando el libro (el cual tiene muy buenas recetas) me tropecé con una fotografía que por sí sola ya deleitaba y me dije.... ¡ésta será la primera en caer!. Me ha costado meses ponerme a ello, pero como dice el refrán, "nunca es tarde si la dicha es buena" y ésta estaba de muerte... ^-^
En serio, la combinación de sabores no tiene desperdicio, desde mi humilde punto de vista es espectacular, una textura suave y dulce nada empalagoso lo que, para mí es ideal. Al parecer también lo fue para el resto ya que esa tarde no merendé sóla y vinieron mis amigas de la infancia con sus peques a casa y merendamos y nos reímos muchísimo juntas-.... alguna hasta hizo descubrimientos de cosas que ignoraban desde los 11 años... jejeje fué todo un momentazo!!
Gracias mis niñas por seguir ahí y poder relajarnos juntas con momentos tan sencillos como ese. 
Como las cantidades eran para un molde del que no disponía, la vertí en dos moldes de distintas cantidades así que uno de los pastelitos acabó en casa de mami. Les gustó mucho a mi papi, aunque él no cuenta porque todo dulce que le pongas delante lo encuentra bueno, aunque esté secón o no haya salido bien del todo... jejeje es un goloso empedernido. Mi madre, que a sinceridad no le gana nadie es la que me hace ver siempre si alguno de mis dulces salen mal, secos o simplemente no le gustó el sabor, pero en esta ocasión le gustó . ¡Yupiii tengo el aprobado de mamá!. Mi hermano, lo probó algo más tarde y no estuve presente pero me dejó claro con su frase reina por wassap que le gustó ¡¡Yasmi se sale!! 
Así que, totalmente recomendado. 
Tras el rollo que les solté, les dejo con la receta y espero les guste. Yo la hice tal cual viene en el libro, mismas cantidades etc... ¡Para ir sobre seguro.. jejeje!

Ingredientes  ( para un molde rectangular de 33x23x5)
.Para el Brownie
200 grs de chocolate puro, previamente picado
200 grs de mantequilla (temp. ambiente)
250 grs azúcar glas
3 huevos ( temp. ambiente)
110 grs de harina (tamizada)
.Para el Pastel de Queso
400 grs de queso en crema (tipo philadelphia)
150 grs de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos (temp. ambiente)
.Para Crema de Frambuesa
300 ml de nata min 33 % materia grasa
100 grs de azúcar glas
150 grs de frambuesas y unas pocas más si quieren decorar con ellas. 

Preparación
Precalentamos el horno a 170º 

Primero prepararemos "El brownie":
-El primer paso es derretir el chocolate para que vaya templando en lo que mezclamos los otros ingredientes. Para ello yo utilicé la thermomix ya que te da la opción de triturarlo y derretirlo en el mismo sitio y así ensucio menos cacharros, además es ideal porque no hay riesgo de que le entre agua o se pase de fuego y lo requememos. De todas formas para quienes no la tengas el proceso clásico es el siguiente. Tomamos el chocolate picado y lo vertemos en un cuenco refractario y lo ponemos al baño maría en una cazo y lo derretimos a fuego lento para que el hervido no sea intenso y no salpique y nos entre agua en éste ( lo cual sería desastroso pq. el agua y choco no se llevan bien ;D). Con la thermomix procedemos de la siguiente manera: vertemos el chocolate en trozos ( no es necesario que sean pequeños) en el vaso y lo trituramos programando 30 seg a velocidad progresiva 5-10. A continuación, bajamos los restos que queden adheridos a las paredes y lo derretimos programando 6 min 50º a vel-2. Lo reservamos en el mismo vaso para que vaya templando. 
-Procedemos a verter en un bol la mantequilla y el azúcar glas y lo batimos a vel baja hasta que los ingredientes estén bien integrados. Vamos añadiendo los huevos uno a uno ( nunca agregar el siguiente sin que el primero esté bien integrado) al tiempo que seguimos batiendo con las varillas. Una vez los tengamos integrados, subimos la velocidad y batimos un poco más hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.
- El siguiente paso es agregar el harina ( yo lo hice dividida  en tres partes para facilitar su integración) y batimos hasta que ésta esté totalmente integrada. 
-Por último, agregamos el chocolate lentamente al tiempo que batimos. Vertemos la masa resultante en el molde en el que previamente forraremos el fondo con papel horno y lo engrasaremos bien para que no se pegue. Reservamos. 

A continuación prepararemos el Pastel de Queso:
-Vertemos el queso en crema en un bol junto con el azúcar glas y la vainilla y lo batimos a velocidad baja hasta que obtengamos una crema espesa y homogénea.
-Añadimos los huevos uno a uno como expliqué anteriormente sin dejar de batir en ningún momento. La mezcla que obtendremos será lisa y cremosa. La crema obtenida la vertemos sobre el brownie y la alisamos con la espátula. 

Lo llevamos al horno unos 30 min, sabremos que está listo cuando el pastel de queso esté firme, lo veremos dorado por los lados pero claro por el centro. Una vez esté listo, lo dejaremos enfriar totamente y lo llevamos a la nevera al menos 2 horas. 

Preparación de la Crema de frambuesas:
- Vertemos la nata en el bol junto con el azúcar y las frambuesas y batimos con las varillas hasta que esté bien firme pero sin que quede muy compacta, la textura debe ser cremosa. Desmoldamos el brownie sobre la bandeja en el que lo vayamos a servir, dejando la parte del pastel de queso mirando hacia arriba. 
Extendemos la cobertura de frambuesa por encima y lo decoramos al gusto. Así quedó el mío:
**En la foto del encabezado podrán ver las distintas capas. brownie+pastel+crema** además de rico queda muy lindo a la vista
Ahhh. una sugerencia.... ¡ no se salten el paso del refrigerio! creo que es vital para el desmoldado... Yo no lo hice, ya saben, el ritmo de vida que llevamos hoy en día no siempre me deja todo el tiempo del que desearía para tratar con mimo lo que cocino. Consecuencia, al tratar de darle la vuelta así me quedó el otro bizcocho:

Noooo... se rompió!!! Casi me da algo pero como sólo fue una esquinita la coloqué en su sitio y con la cobertura encima ni se notaba...doy fe porque ningún invitado se percató de él... jijijij ¡Menos mal!

Bueno pues, hasta aquí mi último descubrimiento reposteril. Espero que si se animan a hacerlo me cuenten que tal les pareció... bss mis lindos amigos!!!



jueves, 3 de octubre de 2013

Llegó el AIG 2013


Hola mis queridos amigos.
Un año más llegó el AIG ( amigo  invisible gastronómico) y por segundo año consecutivo me apunté a ésta linda experiencia.
El año pasado fué mi primera participación, ya que me picaba muchísmo la curiosidad y me pareció una idea muy simpática. Les tengo que confesar que la experiencia fue muy buena y la disfruté como una "enana". Fue muy emocionante y además te da a conocer algo más de cerca a la persona que la suerte te destine.
Por ello este año he querido repetir y seguro lo disfruto tanto como el año anterior.
Para quienes no lo conozcan se lo resumo. Se trata del clásico juego del "amigo invisible" y como no podía ser de otra forma ya que el nombre lo indica, se trata de que el azar te destine a otro bloguero dedicado al mundo  de la gastronomía. Si quieren más información pueden  acudir a Decogalletas (pinchando el enlace les llevará directamente). Ella tiene la gran responsabilidad y el enorme trabajo de seleccionar y repartir a cada cual su "Amigo invisible". Ánimo mi niña, seguro que lo harás estupendamente!!!
Bueno, se supone que tenemos que dar alguna pista a nuestro AIG, así que voy a ello aunque soy "como los niños chicos" y cualquier cosa hecha y seleccionada con cariño me emociona ya que soy muy "ñoña"

En cuanto a gustos personales, me encantan los detalles decorativos y los menajes de cocina. Por supuesto, como lo que me apasiona es la repostería, cualquier elemento relacionada con ella me vendría genial.
Soy una persona salobre, a pesar de que todo lo que experimento en la cocina normalmente es dulce, me gusta más los sabores salados. Me apasiona probar la gastronomía de los lugares que visito así que estaría genial que me sorprendieran con algo "típico de la región".

Hasta aquí, un breve resumen de mi misma que espero le ayude a mi AIG.

No quiero despedirme si agradecer a Jessica de "Decogalletas" su esfuerzo y dedicación para que ésto se pueda  llevar a cabo.Y como no a Patricia y a Cristina que junto con Jessica ha creado el magnífico logo para este año.

Besos y gracias a todos por pasarse por acá!!

lunes, 23 de septiembre de 2013

DULCE DE LECHE (Thermomix)

Fuente: del libro repostería y pastelería con thermomix


Buenas mis queridísimos amigos.
Hoy les traigo una receta para los más thermomixeros, además es una receta super sencilla pero a la vez deliciosa. Es el acompañamiento perfecto para prácticamente cualquier postre que se nos ocurra como pasteles, bizcochos, hojaldres, crêpes etc..
Para mi última tarta, la mamá del peque me dijo que al chiquitín le encanta el dulce de leche y el chocolate por lo que tenía claro entonces que le haría un delicioso "ganaché de choco" pero en cuanto al dulce de leche no quería comprarlo, ya que me gusta hacer las tartas lo más caseras posible así que, recordé que el libro de postres de la thermomix venía la receta y me puse a ello.... Tengo que confesar que quedó deliciosa.
Sin más embrollo les dejo con la receta.

Ingredientes
Con estas cantidades nos salen unos 600 grs. de crema.
1 litro de leche entera
130 grs azúcar blanquilla
120 grs azúcar moreno
200 grs nata líquida
1/2 cucharadita de bicarbonato

Preparación
  • Vertemos todos los ingredientes en el vaso, cerramos y colocamos el cestillo sobre sus cuatro patitas encima de la tapa (así evitamos salpicaduras y se ve evaporando para que así espese). Programamos 50 min a temperatura Varoma y vel. 5
  • Cuando acabe el tiempo programado, la crema resultante la vertemos inmediatamente en un bol de cristal y lo llevamos a la nevera para que enfríe bien y tome la consistencia que le caracteriza. 
-Yo lo preparo un día antes como mínimo, así me aseguro que la consistencia sea la adecuada para poder utilizarla.

Bueno, espero les sea de utilidad y si la preparan no se arrepentirán porque queda genial ;D
Bss y hasta la próxima!!!

martes, 17 de septiembre de 2013

TARTA PIRULETA (themomix)



Hola mis queridos amigos, 
Hoy les traigo mi último descubrimiento reposteril. Hace ya algún tiempo me topé con esta Tarta por internet y eso de que supiese a piruleta me llamó muchísimo la atencíón. ¿quién de pequeño no se ha puesto morado con ellas? El hecho, es que a mi edad me sigue fascinando su sabor, debe ser que me queda algo de niña dentro.. jejeje, así que no pude resistirme finalmente a probarla.
En esta ocasión realicé dos una para regalársela a mi compi de trabajo que cumplía años y es un goloso empedernido y para mi niño que  también cumplía añitos. Tanto en el ámbito familiar como en el laboral les gustó mucho, es fresca, suave y con un sabor delicioso.
Vamos con la receta.

Ingredientes
8 hojas de gelatina
150 grs de galletas maría (1 paquete)
120 grs de mantequilla a temp. ambiente
600 grs nata 35% mat. grasa ( bien fía)
2 yoghures griegos azucarados.
320 grs azúcar blanca.
70 grs de agua.
50 grs de licor de piruleta, aunque en mi caso lo sustituí por granadina.
Preparación
1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
2. Trituramos las galletas a vel progresiva 5-9 durante unos 5 segundos. Si no han quedado hechas polvos, trituramos unos segundo más a vel 6. A continuación, vertemos la mantequilla y la mezclamos 10 seg. a velocidad 6.
3. Preparamos un  molde desmontable, forrando la base con papel vegetal para que luego nos sea más fácil sacarlo de éste. Vertemos en él las mezcla de galletas y la repartimos bien por toda la masa, de manera uniforme y con el cubilete la compactamos presionado ligeramente. 
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos la nata a vel 3 1/2. Reservamos en un bol.
5. Vertemos en el vaso los yoghures con el azúcar y lo mezclamos a vel 6 durante 6 segundos. Lo agregamos a la nata que teníamos reservada y lo mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.
6: Por último, metemos las piruletas en un bolsita y con una masa las golpeamos para trocearlas. Las vertemos en el vaso de la thermomix y agregamos el agua y las derretimos programando 5 min, temp. varoma a vel 2. Agregamos la gelatina bien ecurrida y mezclamos 3 seg a vel 3.
7. Ya sólo nos queda intensificar su sabor, para ello vertemos el licor (granadina en mi caso ) y lo mezclamos 4 seg a vel 3. 
8. Todo ello lo vertemos en el bol donde teníamos reservados el resto de ingredientes y los envolvemos cuidadosamente con la espátula.

*Vertemos la masa obtenida sobre la base de galletas y la llevamos a la nevera hasta que esté bien cuajada. Lo ideal es dejarla toda una noche o de un día para otro. 
*La servimos en frío.
Tengo que decir que el sabor a piruleta es muy discreto, creo que la próxima vez que la repita le pondré el doble de éstas para que se aprecie mejor, puesto que el licor a piruleta no lo conseguí por estos lares y seguro que le intensifica el sabor.

Para quien no tenga la thermomix, les dejo este enlace donde el fantástico Miguel, de La Repostería de Miguel,  explica el proceso tradicional paso a paso con unas fantásticas fotos y además él la hizo sobre una base de bizcocho... ¡habrá que probar su recomendación!

miércoles, 26 de junio de 2013

HELADO DE FRESAS NATURALES (heladera + thermomix)


Buenas mis lindos amigos.
Tras unos días locos y desconectada por fín me animé a escribir en el blog. En esta ocasión les traigo una receta la mar de fresca y ahora que ya llegó el veranito no viene nada mal. 
Hace unos días, en mi última visita al Lidl me tropecé con su heladera. No estaba en promoción esa semana y por ello, era la única que quedaba y no pude resistirme a llevármela. 
A mi pequeño le encantan los helados, tanto que en reyes pidió una heladera de esas de juguetes que supuestamente te hacen helados de verdad, pero el pobre se llevó un fiasco muy grande porque nunca funcionó... vamos que era una "caquita". La cara de decepción en su día de reyes no se me olvidará en la vida, así que al ver ésta en el Lidl lo tuve claro, "todo por mi niño".
Como no podía ser de otra forma, la estrené con él de pinche en la cocina y por supuesto él elegía el sabor y  lo tuvo claro:  "helado de fresa mami... uhmmm"
Tras leer varias recetas en la web las adapté a mi manera para que además el pudiera hacer su helado sin mucha ayuda de mami. 
Les dejo mi versión:
Ingredientes
300 grs de fresas, bien lavadas, secas y congeladas.
200 grs de leche semi-desnatada (fría)
150 grs de azúcar.
300 ml de nata para montar ( bien fría)
2 cucharadas soperas de azúcar invertido.

Preparación del azúcar invertido
> En primer lugar les explicaré cómo hacer el azúcar invertido, el cual es ideal porque le da a los helados una textura más cremosa y porque nos ayudará a que éste no cristalice.
150 grs agua + 350 grs azúcar + 1 par de sobres gasificantes (los míos son del mercadona)
* Vertemos en el vaso de la thermomix el agua, siempre  temperatura ambiente y calentamos a 3 min - 50º- vel.5
* Agregamos el azúcar y programamos 6 min -80º -vel.4
* Añade el sobre blanco ( ácido cítrico) y lo mezclamos 10 seg. a vel.4
* Esperamos a que baje la temperatura del vaso a 60º e incorporamos el sobre azul (bicarbonato sódico) y mezclamos 1 min a vel.4
Y ya está listo para preparar nuestros helados. 

Preparación del helado
* Vertemos las fresas y la nata en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5 a 10.
* Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 seg a vel 5. 
* Vertemos la mezcla en nuestra heladera y la ponemos en marcha durante 30 minutos y listo, ya tenemos nuestro rico y cremoso helado listo para degustarlo. 

Para decorarlo yo utilicé una fresa natural y sirope de fresa.. pero hay mil maneras de presentarlo sólo hay que echarle imaginación así que " la creación al poder".

Claves
- Hay que tener en cuenta que la cubeta de la heladera debe permanecer en nuestro congelador al menos 24 horas. En mi caso, desde que la compré vive permanentemente en ella.. jijiji menos mal que tengo una nevera americana y el congelador es bastante grande, que sino ya me veía sacando el pollo para hacer hueco... jajaja... ;D
- El azúcar invertido hay que conservarlo bien cerrado a temperatura ambiente, así nos podrá durar de 10 a 12 meses. Además averigüé que viene genial para masa fermentadas y bizcochos. En las masas fermentadas nos ayudará a que éstas fermenten más aprisa, para ello, sólo tenemos que sustituir el 50% del azúcar de la receta por azúcar invertido. En los bizcochos, se sustituye dicha azúcar por el 20% y en este caso ayuda a que se nos mantengan tiernos y esponjosos por mucho más tiempo y además, al igual que en las masas fermentadas, les ayuda a crecer y si lo coloreamos, éstos tendrán un mejor acabado del color y más brillo. 

Espero que estas claves le sean de ayuda, yo desde luego las probaré porque la idea de tener un bizcocho bien elevado y que no esté reseco al tercer día me atrae muchísimo. Ya les contaré cuando lo experimente ;D








lunes, 10 de junio de 2013

"Sin Gluten": Galletas Búho de almendra y naranja (tradicional & thermomix)



Hola mis queridos amigos. 
Hoy les traigo una entrada especial para los intolerantes al gluten. Como algunos ya saben, porque lo he contado en otras entradas, mi amiga tiene dos nenas con esta intolerancia. Pues bien, mis primas para la comunión de sus pequeños me encargaron que les hiciera a las pequeñinas algún dulce para que ellas pudieran comerlo, ya que no probarían la tarta. 
Tras discutir con  mi amiga los gustos de las peques (ya que,  ¿quién mejor para saber que les gusta que su mami?) y enviarle algunas ideas de recetillas que me gustaron, nos decidimos por esta. Es muy divertida y además está de muerte, doy fé porque olían tan bien que mis niños y yo las probamos. Nunca había comido nada sin gluten, ni he probado ninguna otra cosa con lo cual no tengo muchas referencias, pero puedo afirmar que saben como cualquier otra galleta que lo lleve, en serio, los padres de las peques quedaron sorprendidos por su delicioso sabor y ellos están muchos más puestos que yo  ;D.. jijijiji
Como seguro que ya les creé curiosidad y les abrí el apetito ^-^  vamos allá con la receta y espero les guste.
Ingredientes
120 grs mantequilla (a temperatura ambiente)
80 grs azúcar glass
1 huevo (temp. ambiente)
ralladura de una naranja
1 tablespoon se zumo de naranja
133 grs harina de almendra
133 grs maicena
133 grs harina de arroz
1/2 teaspoon de sal fina 
almendras tostadas y gotas de chocolate para decorar.

Preparación.
Precalentar el horno a 180º

1- Batimos con las varillas la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema suave y que haya doblado su volumen. 
Thmx: batimos 3 min a vel 3.


2. Agregamos la ralladura y el zumo de naranja y lo integramos. 
Thmx: batimos 5 seg a vel. 3

3. En un recipiente mezclamos y tamizamos las harinas (arroz, maizena y almendra) junto con la sal.

4. Sustituimos  las varillas por los ganchos y vertemos 1/3 de la mezcla de harinas y amasamos. Cuando esté bien integrado repetimos el proceso con otro 1/3 de harinas y así una vez más con el último 1/3. Sabremos que está lista cuando la masa esté totalmente homogénea. 
Thmx: Programamos vel 3 sin tiempo y por el bocal, vamos añadiendo el harina a cucharadas sin prisas pero sin pausa hasta terminarla.

5. Con las manos, la  amasamos un poco y hacemos una bola con la masa. La envolvemos en papel film y la llevamos a la nevera al menos 30 min. 


6. Cogemos dos trozos de papel de horno, y al igual que con las galletas clásicas de mantequilla, estiramos la masa entre las dos mitades. (con la ayuda de unos palos guías o con un rodillo con aros conseguiremos un gruesos uniforme). Una vez la tengamos estirada, la llevamos de nuevo a la nevera hasta que la masa esté bien dura para que nos sea más fácil manejarla y cortarla.

7. Una vez bien fría, la sacamos de la nevera y procedemos a cortar  la masa en círculos del tamaño deseado.

8. Con la esteca apropiada (ver foto) marcamos las alas y con los sobrantes de masa. formamos bolitas pequeñas y las colocamos a modo de ojitos y entre ellos colocamos una almendra (de canto) para que sea nuestro pico. 
9. Marcamos las patitas con la esteca que pueden ver en la foto y colocamos una gota de chocolate en cada ojo. Y Wow.. tenemos unos búhos super cukis ;D... No me digan que no son monos!!!


10. Por último, las llevamos al horno en una bandeja cubierta de papel de hornear a 180º grados durante 10 a 15 min.. el tiempo nunca es el mismo  porque depende del horno y del gruesor de la galleta. 

Espero les guste y se animen a probarla porque están muy pero que muy ricas.... seas intolerante o no merece la pena probarlas.
Hasta aquí el post de hoy ;D.. bss a tod@s mis dulces niñ@s!!

FUENTE: tartas sin gluten....365 días sin gluten. Gracias Sandra ^-^

martes, 4 de junio de 2013

Roscos de Anís

Hola mis dulces amigos.
El pasado día 30 de Mayo fué el día de Canarias y en conmemoración de dicho día y porque me siento muy orgullosa y afortunada de nacer y crecer en ellas y a día de hoy seguir disfrutando de la sencillez de nuestra gente, de nuestro sol, playas etc.... les traigo una receta muy típica en estas tierras. 
"Los Roscos" son ese postre que siempre triunfa y que ha pasado de generación, tras generación de madres a hijas y hoy por hoy que los hombres también se atreven a acercarse a la cocina, también de madres a hijos ;D. 
En esta ocasión, he preparado un paso a paso de cómo se prepara la masa y se forman "los roscos". Espero se animen a hacerlo, pues es sencilla y contiene ingredientes que todos tenemos por casa así que no hay escusas.. jijiji ^-^. 
Vamos a ello:
Ingredientes:
2 huevos
500 grs de harina (aproximadamente)
1/2 vaso de café de licor anís
3 cucharadas de levadura.
3 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de "matalahúva" (o lo que es lo mismo anís)
1 tacita de café de aceite de oliva.
Para decorar: azúcar y canela en polvo (mezcladas)
Aceite para freir.

Preparación:
 Machacamos en un mortero la matalahúva y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar. Cuando estén bien integrados agregamos el aceite, el licor, la matalahúva y la levadura, ésta con cuidado de que no formen grumos.

A continuación, añadimos el harina poco a poco. Cuando la masa esté suficientemente espesa para que nos cueste batirla, seguimos mezclando con las manos. 
La masa estará lista cuando ésta no se nos pegue a las manos:
 Así quedará la textura de la masa:

Para preparar los roscos tomamos pedacitos de masa del mismo tamaño y  con la palma de la mano dormamos un tira alargada. Llevamos ambos extremos hacia arriba y presionamos la unión para que se fijen y no se nos abra al freírlos. En estas fotos se muestra el proceso:



Por último, una vez formados todos los roscos, calentamos el aceite en una sarten y cuando esté bien caliente añadimos unos pocos, freímos y los sacamos cuando estén dorados. Los depositamos en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Aún en caliente, espolvoreamos por encima la mezcla de azúcar con canela en polvo. 
Y este será el resultado, unos roscos llenos de sabor y deliciosos.

Esta rico postre tiene además una ventaja, a quienes no les guste el sabor a anís, pueden sustituir la matalahúva y el licor por la ralladura y zumo de una naranja y les aseguro que están también de muerte. 

Hasta aquí la receta de hoy, espero se animen a hacerla y probarla pues les gusta a todo el mundo tanto niños como adultos. 

Bss y gracias por leerme   º_º

viernes, 24 de mayo de 2013

"DEVIL¨S FOOD CAKE": Mi versión (tradicional & thermomix)




Hola mis dulce amigos!!!!

En la ultima entrada, quienes me siguen, recordarán que les enseñé la tarta "rosas" que le hice a mi gran amiga del alma. Para ello, seleccioné dos recetas nuevas que me apetecía muchísimo probar desde hacía ya algun tiempo. Una de ellas fue la buttercream de Nesquik de fresa que compartí con ustedes en dicha entrada y la otra fue el bizcocho. 
Para él, tenía claro que el sabor fresa lo combinaría con chocolate. Normalmente hago uno que siempre resulta un éxito y que a todos mis familiares y amigos les encanta ( Aquí les dejo el link bizcocho o cupcakes de chocolate) y que normalmente es el que utilizo, pero en esta ocasión, como la tarta no iba a ir cubierta de fondant y no resultaría pesada, me decidí a probar el delicioso "Devil´s Food Cake". 
Confieso que me encantó su sabor, suavidad y esponjosidad..... un bizcocho desde mi punto de vista ideal para tomar un trocito por sí sólo acompañado con un café, té o lo que prefieran... tanto para desayuno o merienda. 
Bueno, después de darles mi opinión les dejo con la receta tanto al modo tradicional como thermomixero :D... jejeje... Hay que sacarle partido al bicho ya que costó lo suyo.. ;D

Ingredientes
.280 grs de harina                                               . 2 cucharaditas de extracto de vainilla
. 1 cucharadita de bicarbonato                          . 125 grs chocolate de cobertura 
. 1 cucharadita de sal                                          . 4 huevos L
 . 220 ml de buttermilk ( temperatura ambiente)
. 250 grs de mantequilla sin sal ( temperatura ambiente)
. 220 grs azúcar moreno
. 185 grs azúcar blanquilla


Preparación

-Precalentamos el horno y preparamos el moldo elegido. Yo normalmente lo engraso como es normal pero además, para que la base queda lisa para la tarta coloco un disco de papel de horno en su base. 

- Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas y lo reservamos para que se vaya templando. Si lo hacemos al baño maría, hay que tener muchísimo cuidado de que no le entre agua y en el caso del micro, ir poniendo el tiempo poco a poco para que no se queme... programamos medio minuto, lo sacamos, lo removemos y programamos otros 30 seg, removemos y repetimos la operación hasta que esté totalmente derretido. Este paso también se puede hacer con la thermomix pero yo preferí no hacerlo para no pringar la máquina y tener que lavarla y secarla para el resto.... ¡vamos una lata!

-En un bol tamizamos el harina, la sal y el bicarbonato y reservamos. 
THMX: Vertemos en el vaso el harina, la sal y el bicarbonato y tamizamos unos 5 segundos a velocidad 4. Lo retiramos del vaso y reservamos.

- En otro bol, batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que ésta esté aumente su volumen y esté cremosa y esponjosa. 
THMX: Vertemos en el vaso los dos azúcares y la mantequilla y programamos un min a vel 3. Miren la textura de la mantequilla y si no está cremosa programar unos segundos más.

- Sin dejar de batir, vamos añadiendo los huevos uno a uno.(nunca añadir el siguiente sin que el anterior esté totalmente integrado) Una vez agregados todos, batimos 1 minuto más. 
THMX: Programamos la máquina a vel 3 sin tiempo y vamos añadiendo los huevos por el bocal uno a uno. Cuando esté todos, progamamos 1min a la misma velocidad.

- Añadimos el chocolate y batimos sólo hasta que se integre. 
THMX: Volvemos a programar vel 3 sin tiempo, y vertemos el chocolate por el bocal y mezclamos lo justo hasta que esté integrado. 

- Agregamos 1/3 de los ingredientes secos que teníamos previamente tamizados y reservado y batimos hasta integrar, luego la 1/2 del buttermilk y batimos e integramos y seguimos con otro 1/3 de la mezcla de harina y repetimos el proceso hasta terminar con los ingredientes secos.
THMX: Seguimos a velocidad 3 e incorporamos 1/3 del harina por el bocal, cuando esté integrado añadimos 1/2 del buttermilk, luego otro 1/3 del harina y repetimos el proceso.

Para hacer la tarta, dividimos la masa en dos moldes (yo primero pesé el total de la masa obtenida y luego la dividí en dos mitades del mismo peso para asegurar que los bizcochos me quedaran iguales) Alisamos, con una espátula, la parte superior y horneamos unos 30 min aproximadamente o hasta que al pincharlo el palito nos salga limpio.

Una vez horneadas ambas mitades, pasamos los molde a una rejilla y cuando estén templados los desmoldamos y lo dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla. 

*Recuerden que para que la miga se asiente bien es aconsejable envolverlos en fil y dejarlos reposar en la nevera de un día para otro.

En esta ocasión, como les comenté al inicio de la entrada yo lo rellené y lo cubrí de "buttercream de nesquik de fresa" (receta aquí) y lo decoré formando rosas con la boquilla 1M de wilton. 


FUENTE: El Rincón de Bea

domingo, 28 de abril de 2013

BUTTERCREAM NESQUIK DE FRESA


Hola mis queridos amigos. He tenido algo abandonadito este blog, pero no es fácil combinar todas la obligaciones del día a día y llegar a la noche con la mente lo suficientemente despierta como para poder hacer una entrada decente. Por alguna razón, en esta semana el tiempo no se me agotó del todo por lo que aquí me tienen escribiéndoles unas líneas y poniéndome al día de las tareas pendiente y muy, pero que muy pendientes, tanto que la receta que les traigo hoy la probé en Febrero que fué el cumple de mi gran amiga de la infancia. La pobre pasó su gran día enfermita en casa y yo no podía dejar que ese día fuera tan común y triste así que le preparé una rica tarta para al menos endulzarle un poco el día ;D. La tarta, fué de "rosas" en buttercream y para ello probé esta receta, este fue el resultado:  

 Para el bizcocho también probé una receta nueva, pero eso lo dejamos para la próxima entrada ;D

Vamos con la receta de la buttercream:

 INGREDIENTES
 250 grs de mantequilla s/sal ( a temp. ambiente)
 3 cucharadas de nesquik de fresa
60 ml de leche semidesnatada
400 grs de azúcar glas (tamizada)
 PREPARACIÓN . 
-En un vaso vertemos la leche y la mezclamos con el nesquik, removiéndolo hasta que éste quede bien disuelto en la leche.

- En un bol, vertemos todos los ingredientes juntos y lo batimos a velocidad baja (para no poner la cocina perdida a azúcar) hasta que veamos que quedan todos ellos integrados ( 1 min aprox.) .Subimos a velocidad alta, y seguimos batiendo hasta conseguir la consistencia firme y propia de la buttercream ( 8 min aprox).

-Este es el momento en el que le puedes añadir el colorante deseado, que siendo de fresa, quedará estupendamente con el color rosa. Yo integro el colorante, dándoles una vueltas con la mismas barillas eléctricas y así se reparte bien y en un plis plás ;D

AVISO IMPORTANTE  a navegantes: Esta receta crea adicción, se los prometo, yo no soy especialmente golosa y la buttercream tiende a empalagarme un poco pero esta tiene un rico sabor y una textura suave y deliciosa así que yo se las recomiendo al 1oo%. He aquí la prueba de que me gustó tanto que la volví a utilizar para regalarle al equipo de Rugby de mi hermana una rica fuente para cargar las energías ^-^... jijiji

 
 Como pueden ver es muy sencilla y rápida de preparar así que anímense ;D

 FUENTE: Ojetivo: Cupcake Perfecto

jueves, 25 de abril de 2013

BIZCOCHO DE PLÁTANO & CANELA (thermomix y tradicional)


Buenas mis queridos amigos, hoy les traigo un bizcocho que para mi gusto es espectacular. Como buena canaria me encanta el plátano y adoro el sabor y el olor de la canela así que para mí, la combinación perfecta.
Les tengo que decir, que es suave y muy esponjoso y una rica forma de que los peques coman fruta camuflada, sobre todo para aquellos que por si sola no se la comerían en la vida. Yo afortunadamente no tengo ese problema pero a ningún niño le amarga un dulce y los míos no son distintos al resto... anque al papi tampoco que es  que se lo zampa en dos días... jajaja
Bueno, sin más dilataciones nos vamos con la receta. En esta ocasión, como en muchas otras, lo adapté para la thermomix por lo que les explicaré las dos versiones.

Ingredientes (para molde de 20 cm)
2 plátanos
200 grs mantequilla a temperatura ambiente
150 grs de azúcar blanquilla
3 huevos
15 mg de levadura en polvo (1 sobre)  
170 grs de harina.
1 cuchadada Canela en polvo
Para decorar, azúcar glass, cacao o canela en polvo.

Preparación
- En un plato o fuente, introducimos los plátanos pelados y les ponemos un poco de mantequilla por encima y los espolvoreamos con la canela. Lo llevamos al microondas y lo programamos a temperatura media 1 min. Reservamos

1-En un bol introducimos la mantequilla, los huevos y el azúcar y lo mezclamos a vel. media hasta que esté todo bien integrado
Thmx: Vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y la manqtequilla y programamos vel 3.5 durante 2 min.

2-En otro bol, tamizamos el harina y le vertemos la canela y  la levadura. A continuación, vamos vertiendo la mezcla en el bol, en tres partes,  al mismo tiempo que mezclamos con las barillas. Mezclamos bien hasta que la masa sea homogénea.
Thmx: Programamos vel 4, 2 min y vamos introduciendo a cucharadas la mezcla del harina por el bocal hasta acabarla. 

3-Por último, cortamos en rodajas o en trozos los plátanos que teníamos reservados y los añadimos a la masa obtenidas. Con ayuda de un espátula los integramos bien en esta. Engrasamos el molde y lo introducimos en el horno a 160º, en mi caso, durante unos 50 min ( pero como siempre les digo, ir vigilándolo porque el tiempo y temp. dependerá de cada horno)
Una vez esté cocido,lo sacamos del horno y lo dejamos templar  en su recipiente durante 10 min y luego lo desmoldamos y lo dejamos enfriar totalmente sobre las rejillas.

Lo dicho, está de muerte y si lo prueban no duden en darme su opinión.
FUENTE: Jarita´s Cookies

jueves, 21 de febrero de 2013

Stencils?? no, improvisación


Buenas mis queridos lectores.
Hoy les traigo una curiosidad que se me ocurrió el otro día y quiero compartirla con todos ustedes. Como muchos de los que tenemos este hobbie la inversión en material es muy considerable y claro está, en los tiempos en los que vivimos no se puede tener todo lo que una quisiera así que se agudiza el ingenio...jejeje ^_^

Los que me siguen  en facebook ya habrán visto la tarta que le regalé a mi queridísima mamá. Una deliciosa tarta de bizcocho de chocolate baileys relleno de buttercream chocolate & baileys (pinchando los links podrán ver las recetas que ya las publiqué en su día)
Si se fijan en la foto, verán que apliqué la técnica del stencil pero para ello no utilicé ninguno, básicamente porque no los tengo.. jejeje
Vale me dejo de misterios y les explico paso a paso cómo lo hice.
1º- Estiramos con nuestro rodillo un poco de fondant.
2º A continuación, cogemos una blonda, si han oído bien una blonda de las que normalmente utilizamos para presentar nuestras creaciones, pero en esta ocasión le vamos a dar un uso diferente. Nos valdrá cualquier blonda de las cuales en el  extremo vengan dibujados unos encajes como la que ven en la foto:
3º- Colocamos el borde de la blonda sobre nuestra placa de fondant, y le pasamos por encima suavemente nuestro rodillo para que se ajuste y no se nos mueva la blonda.
4º- Aplicamos un poco de grasa para que le color se nos fije bien y con colorante en polvo (yo en esta ocasión utilicé "metalic light silver" de rainbow dust) Con un pincel, tomamos colorante de forma generosa y lo vamos aplicando suavemente por encima de la blonda, fijándonos de que los caldos queden todos bien rellenos de color:
5º- Retiramos la blonda con cuidado y así quedará el resultado:
6º- Ya sólo nos queda cortar los dibujos obtenidos con la forma deseada, en mi caso florecillas para que estuviera acorde con el resto de la tarta.
Y Gualáa, aquí está el resultado, para ser la primera vez que utilizo esta técnica no ha quedado mal y más teniendo en cuenta que el stencil es improvisado... jejeje. Me ha resultado una técnica muy sencilla y rápida y además  queda muy cuki. Si dejas volar la imaginación te puede dar mucho juego en vuestras creaciones.

Bueno, espero que les sirva de ayuda mi experimento improvisado ;D...
Besitos a todos mis queridos lectores.

jueves, 14 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE LIMÓN (thermomix)




Hace unos días andaba buscando algo que hornear para el desayuno del día siguiente y así como cosa del destino me llegó un mail de nueva entrada en el blog de "Saborea Miel y Canela", al cual confieso estoy enganchada. Lorena hace cosas increiblemente deliciosas y les aseguro que si me pusiese a probarlas todas me pondría como una vaca... jajaja.
Pero en esta ocasión, como hay que dejarse llevar por el destino y la receta venía ni que al pelo con mis intenciones me decidí a probarla.
En mi caso yo la adapté a la thermomix, así aquellos amigos que no sean muy manitas en la cocina o sean más comodones o siempre vayan con el tiempo escaso ( en este último grupo les aseguro seremos muchísimos) podrán tener un desayuno ideal y por petición expresa de mi amiga Sene ;D. Ahí te va mi cielo!!
Si quieren ver el proceso tradicional aquí les dejo el link de la receta original:
 saborea miel y canela
Me encantó la textura de este bizcocho porque es super suave y les aseguro que al tercer día, el cual ya quedaban tan sólo unos pocos pedacitos aún estaba suave. 
Bueno, sin más les dejo la receta que me lío y a parlanchina no hay quien me pare ;D

Ingredientes
125 ml de leche
125 ml aceite oliva sabor suave
200 grs de harina
200 grs de azúcar blanquilla 
1 cucharadita de levadura 
3 huevos talla L
60 ml zumo de limón (2 limones en mi caso)
La piel de un limón (sin parte blanca) 
Preparación
1. Precalentamos el horno (a la temperatura adecuada según nuestro horno)
2. Engrasamos  y enharinamos el molde elegido.
3. Vertemos en el vaso el harina, la levadura, la sal y la piel del limón y pulverizamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Pasamos el resultado a un recipiente y reservamos.
4. Añadimos al vaso el aceite y el azúcar y lo mezclamos 30 seg a velocidad 4. Bajamos los restos.
5.Sin programar tiempo, a velocidad 3 vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal (recuerden, no añadan el siguiente sin que el anterior esté bien integrado)
6. A continuación, vertemos la leche y el zumo del limón y lo batimos 20 seg.  a velocidad-3
7. Programamos vel- 3 (sin tiempo) y añadimos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservada, a cucharadas por el bocal, sin prisas pero sin pausa, como siempre les digo.

*si vemos que queda algo de harina por integrar, movemos un poco la masa con la espátula y listo

Ya sólo nos queda verter la masa en nuestro molde y al horno. Una vez esté horneado lo sacamos y lo dejamos templar sobre una rejilla durante 15 min, luego lo desmoldamos y volvemos a dejarlo en la rejilla y esperamos a que se enfríe totalmente. 




martes, 5 de febrero de 2013

GANACHÉ DE CHOCOLATE NEGRO

Hola mis dulces amigos, en esta ocasión les traigo una receta muy práctica, rápida y que está deliciosa. Esta receta es ideal para rellenar y cubrir tartas como para decorar riquísimos cupcakes.
En esta ocasión nos le voy a revelar ninguna fuente porque tras leer en la web muchísimas recetas y ver que todas eran muy similares o idénticas calculé la cantidad que me iba a hacer falta que en esta ocasión era para rellenar una capa de una tarta de 26 cm de diámetro y calculo que daría para unos 12 cupcakes aproximadamente.
Es muy sencilla de recordar y de calculara porque sólo lleva dos ingredientes y las cantidades son a partes iguales, así que procedo a explicarles tal cual la hice yo.

Ingredientes
250 gr de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa.
250 gr de chocolate negro de cobertura.

Preparación

- Troceamos el chocolate para que nos sea más fácil disolverlo.
- Vertemos la nata en un cazo y la llevamos al fuego. La calentamos a fuego lento y cuando veamos que empiezan a aparecer las primeras burbujas la retiramos del fuego (ojo con que no llegue a hervir) y agregamos el chocolate.
(si quieren añadirle algún sabor, este es el momento en el que se añadiría el extracto o esencia deseada)
- Removemos con una espátula hasta que el chocolate quede totalmente disuelto y el color sea totalmente uniforme.
-Dejamos enfriar y lo utilizamos.
Si lo queremos para decorar cupcakes, una vez frío lo batimos con las barillas para que tome una textura más cremosa que quedará mucho más vistosa.

En mi caso lo dispuse en una manga tal cual y rellené la base de la tarta para la que iba destinada. Perdonen, pero no sé que hice con las fotos que le había sacado en su momento ya que esta receta la tenía en el baul de tareas pendientes,  pero en su lugar les dejo la foto del corte de la tarta que lo lleva.

Esta receta se las aconsejo mucho,pero que muchísimo porque está de muerte y es todo un éxito siempre!!!!

martes, 22 de enero de 2013

CROISSANTS (thermomix)


Buenas noches mis dulces niñ@s!

Hoy les traigo una receta que hice hace unos meses ya y que aún no había publicado. Algunos ya habrán visto el resultado en el facebook pero, entre que el verano para mi es un caos y que la pobre después del tiempo quedó en el olvido a lo tonto ha pasado  5 meses para que la criatura vea la luz ;D

Es  una receta que me encantó y la cual tengo que repetir pues quedaron muy ricos, pero aviso es "superlaboriosa" pero para los amantes de la cocina es muy pero que muy entretenida. Bueno ahí va la receta e intentaré explicarla a pasitos para que lo tengan claro. 
Las cantidades dan para 5 croissants o para unos 10 mini-croissants.
Masa Madre:
50grs de leche entera.
15 grs de levadura fresca
90 grs de harina de fuerza.

* Calentamos la leche programando 1min a 37º vel-1
* Añadimos la levadura e el harina y lo mezclamos a 30 seg, vel-4
* Sacamos la masa del vaso y formamos una bola.
* Vertemos Agua Caliente en un bol y ponemos en ella la bola. Dejamos reposar la masa hasta que veamos que ésta flote en el agua, ese es el momento en que podemos utilizarla.
 (en la foto pueden ver cómo la masa está a flote)
Masa Croissants
 1 pizca de sal
170 grs de harina d fuerza
40 grs de agua
1/2 huevo batido ( la otra mitad no la tiren, lo aprovecharemos para pintarlos)
40 grs de azúcar
50 grs de mantequilla a temp. ambiente

+ 150 gramos de manteq. a temperatura ambiente para trabajar luego la masa.

* Introducimos en el vaso todos los ingredientes y lo mezclamos a vel 6, 30 seg.
* Ahora añadimos la "masa madre" que hemos preparado en el paso anterior y amasamos durante 3 min, vel-espiga, vaso cerrado.
* Ahora toca volver a dejar reposar la masa, para ello la vertemos en un bol limpio y seco y lo tapamos con "film". Es importante tener en cuenta que el film no debe tocar la masa. Hecho esto, metemos el bol en la nevera y ahí quedará reposando durante 1 hora.

Pasado el tiempo reglamentario toca preparar el hojaldre. Esta es la parte más complicada de explicar pq. hay que amasar, estirar, doblar y volver a repetir las acciones con distintos dobleces. 
En resumen:
1. Estiramos la masa sobre la encimera enharinada.
2. Cortamos los 150 grs de mantequilla en trocitos de no más de 1 cm de grosor y a colocamos sobre la masa formando un rectángulo.

3. Tapamos la mantequilla envolviéndola con la masa, haciendo un doblez por la mitad y llevando las puntas al otro extremo hasta que se toquen. 
4. Pasamos el rodillo (sin apretar fuertemente) hasta que nos quede una lámina homogénea. 
5. Los pasos siguientes es intercalar vuelta sencillo+estirar+ vuelta doble+ estirar etc...

Lo sé, esto no hay quién lo entienda, así que les dejo un vídeo para que les sea más gráfico ya que una imagen vale más que mil palabras: 
 VIDEO
- Yo para darle más sabor, los rellené con Ganaché de chocolate negro y les aseguro que estaban... uhmmm rico, rico.. mis niños le dieron fin en menos que canta un gallo ;D
Si no tienen ganaché preparado y no les apetece prepararlo pueden rellenarlo con Nuttela y así les será más rápido y sencillo.
Una vez formados, los disponemos en una bandeja forrada con papel de horno, pintamos con huevo y lo horneamos a 160º si es con ventilador o a 180º si no lo lleva. 
(listos para entrar en el horno)

Bueno, espero se animen a probrarla porque no hay nada como unos croissants recién hechos!!!

Agradecer esta magnífica receta a "Cocinando con Goizalde que fue la fuente de este descubrimiento reposteril.

lunes, 14 de enero de 2013

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO (THERMOMIX)



Hola mis queridos amigos!!! 
Ayer tocó noche de partido en casa. Normalmente cuando juega el BarÇa  nos juntamos mis papis y un par  de tí@s a verlo. Normalmente acudimos a casa de mis padres pero esta vez vinieron a casa así que, como cualquier escusa es buena para encender el horno, decidí preparar un bizcocho para recibirles y acompañar el cafelito. 
En principio les puede sonar algo raro que lleve vino tinto.. lo sé yo pensé que tampoco sería gran cosa pero, les aseguro que está rico y que el sabor al vino le da su toquecillo. No es fuerte, el vino apenas se nota, se los digo yo que no me gusta nada ningún tipo de vino ;D.. jijij

Sin más dilatación vamos allá con la receta.

Ingredientes:
4 huevos
200 grs de azúcar
200 grs de mantequilla sin sal (temp. ambiente)
200 grs de "cola-cao"
110 grs. de vino tinto
200 grs de harina de repostería
1 sobre de levadura tipo royal ( 15 grs)

Preparación:

* Pre-calentamos el horno a 180º o 160º si es con ventilador. 

* Vertemos en el vaso de la thmx el azúcar y los huevos y programamos 2 min, vel-2

* Incorporamos la mantequilla y batimos 1 min a 37º. vel-3

* Añadimos el cola-cao y el vino y lo mezclamos a vel-3, 15 segundos. 

* Programamos la maquina a vel-3  y vamos incorporando el harina a cucharadas por el bocal.

* Vertemos la masa en el molde seleccionado ( sale como para un molde de 22 cm), el cual habremos untado en mantequilla e espolvoreado con harina previamente. 

* El tiempo estimado de cocción es de 30 min aprox, pero recuerden que siempre dependerá de nuestro horno. 

*Cuando esté hecho, dejamos templar sobre unas rejillas y luego lo desmoldamos. 

Yo para servirlo lo decoré simplemente espolvoreando con azúcar glas por encima pero aquí ya pueden dejar volar vuestra imaginación. 

FUENTE: libro "cuesta menos con thermomix- vol-"